చాలా కూరగాయల కదిలించు-ఫ్రైస్ బోరింగ్ వైపు ఒక టాడ్, కానీ ఈ కాదు! ఈ డిష్ చాలా రుచి తో పాడుతుంది, మీరు దాని అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు (ప్లస్ ఇది శాఖాహారం మరియు వేగన్ చాలా) గురించి అన్ని మర్చిపోతే చేస్తాము. ఒక మంచి స్టైర్-ఫ్రై సాస్ను ఉపయోగించడం గొప్ప వెగ్గి కదిలించు-వేసిని సృష్టించడానికి కీలలో ఒకటి; ప్రతి పదార్ధం జోడించడానికి ఉన్నప్పుడు ఇతర ట్రిక్ తెలుసుకోవడం. అదే సమయంలో, ఈ రెసిపీ అందంగా మన్నించే ఉంటుంది - మీరు చేతితో ఉన్నదాన్ని బట్టి మీ స్వంత ఎంపిక కూరగాయలను జోడించవచ్చు. టోఫు టాపింగ్ అనేది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, కానీ ఐచ్ఛికం - మీరు కేవలం కూరగాయలు కావాలనుకుంటే, ఈ రెసిపీ నుండి మీరు ఇప్పటికీ గొప్ప స్టైర్-వేసి పొందుతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- టోఫు కోసం:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. hoisin సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. గోధుమ చక్కెర
- 12 oz. (350 గ్రా.) టోఫు, మీడియం స్థిరత్వం (2 1/2 కప్పులు cubed)
- 3/4 కప్పు
- తెలుపు అన్ని ప్రయోజన పిండి
- 6 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె, విభజించబడింది
- గొడవ-ఫ్రై సాస్:
- 1/4 కప్పు కూరగాయల స్టాక్ లేదా కోడి స్టాక్
- 1/4 కప్పు సోయ్ సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. hoisin సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తీపి మిరప సాస్
- 1 tsp. వెనీగర్ (బియ్యం లేదా రెగ్యులర్ వైట్ వెనిగర్)
- 1 టేబుల్ స్పూన్. సారాయి (లేదా వంట సారాయి)
- కూరగాయలు:
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉల్లిపాయ (ఊదా లేదా తెలుపు, చక్కగా కత్తిరించి)
- 3 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 మీడియం క్యారట్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కొమ్మ ఆకుపచ్చ (దట్టంగా ముక్కలు)
- 1 1/2 నుండి 2 కప్స్ బ్రోకలీ (పుష్పములు)
- 6 నుండి 7 పుట్టగొడుగులు (షియాటేక్, ముక్కలుగా చేసి)
- 1 1/2 నుండి 2 కప్పులు
- బోక్ చోయ్ (బిడ్డ, లేదా తరిగిన ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ)
- 1 గంట మిరియాలు (ఎరుపు, ముక్కలు)
- ఐచ్ఛికము: తాజా మిరపకాయలు, ముక్కలు, లేదా చిల్లి రేకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- టోఫు సిద్ధం: చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు హాయ్యిస్ సాస్ మరియు గోధుమ చక్కెరను కదిలించండి.
- 1 to 1 1/2-inch cubes లేదా దీర్ఘ చతురస్రాకార ముక్కలుగా టోఫు మరియు marinade జోడించండి, శాంతముగా saturate చెయ్యడానికి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో సెట్.
- ఒక కప్పులో కదిలించు-ఫ్రై సాస్ పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- పెద్ద డిన్నర్ ప్లేట్ మీద పిండిని పంపిణీ చేయండి. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి టోఫు తొలగించి శాంతముగా పిండిలో ప్రతి భాగాన్ని తిరగండి. టోఫు పిండిలో కూర్చొని ఉండండి.
- అధిక వేడి మీద మీడియం వేయించడానికి పాన్ కు వేడి చేయండి. 5 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె జోడించండి. నూనె వేడి ఉన్నప్పుడు, floured టోఫు ఘనాల జోడించండి. ఫ్రై 1 నిముషం, తరువాత టోఫు మరియు వేసి 1 నిముషం వేయండి లేదా రెండు వైపులా మీడియం వేగి వరకు. నూనె నుండి టోఫు తొలగించు మరియు కాగితపు టవల్ మీద కాలువను తొలగించండి. అన్ని టోఫు వండుతారు వరకు మీడియం తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి మరియు వేయించడానికి కొనసాగించండి. వెచ్చని ఓవెన్లో షీట్ పాన్లో వేయించిన టోఫు రిజర్వ్.
- అధిక వేడి మీద ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేడి. 1 tablespoon నూనె ప్లస్ ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి, మరియు కదిలించు-వేసి 1 నిముషం జోడించండి. క్యారట్ మరియు సెలారి ప్లస్ స్టైర్-ఫ్రై సాస్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. 2 నిమిషాలు కదిలించు-వేసి.
- బ్రోకలీ మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2 నిముషాలు, కదిలించు-వేయించిన సాస్ను మరింతగా చేర్చండి.
- బోక్ చోయ్ (లేదా క్యాబేజీ), ఎర్ర మిరియాలు మరియు మిగిలిన స్టైర్-ఫ్రై సాస్లను వేసి, కూరగాయలు వండినంత వరకు కలిసి వేయించి, కొన్ని స్ఫుటాలను (2 నుండి 3 నిముషాలు) కలిగి ఉంటాయి. వేడి మరియు రుచి పరీక్ష నుండి తీసివేయండి. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, కొద్దిగా సున్నం లేదా నిమ్మరసం జోడించండి. ఎక్కువ లవణరహిత లేదా సువాసనగా ఉండకపోతే మరింత సోయ్ సాస్ను జోడించండి. కొన్ని తాజా కట్ చిల్లి లేదా మిరప రేకులు మరింత మసాలా కోసం చేర్చవచ్చు.
- సర్వ్, కూరగాయలు బట్వాడా ప్లేట్ లేదా వ్యక్తిగత ప్లేట్లు లేదా బౌల్స్ లో బదిలీ. వెచ్చని టోఫుతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న మిగిలిన సాస్ను పైకి ఎత్తండి. థాయ్ జాస్మిన్ అన్నంతో సర్వ్.