జపనీస్ కాలే కోబాచి సంప్రదాయక జపనీస్ పదార్ధాల మిరిన్ (తీపి వంట కొరకు) మరియు సోయ్ సాస్తో తేలికగా రుచికోసంతో తయారు చేసిన చిన్న సైడ్ డిష్, చిన్న పులుసు. ఈ డిష్ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్ చాలా సరళంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ రెండు పదార్ధాల ఉపయోగం వలన, ఇది కాలేతో పోల్చినప్పుడు జాలీని పోలి ఉంటుంది, ఇది కేవలం ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లితో వండుతారు.
జపనీస్ భోజనం అమెరికన్ వంటలతో ఆచారం వలె పెద్ద పెద్ద వంటకం కాకుండా అనేక చిన్న వంటకాలతో కూడినది. ఈ కారణంగా, ఈ కాలే కోబాచి (సైడ్ డిష్) లోని చిన్న భాగాన్ని మీ జపనీస్ స్టైల్ వీక్ నైట్ భోజనానికి ఆరోగ్యకరమైన, ప్రభావవంతమైన కూరగాయలను జతచేస్తుంది. మరుసటి రోజు మీ బేంటో భోజనం జోడించడానికి పెద్ద భాగం తయారు మరియు మిగిలిపోయిన సేవ్ ప్రయత్నించండి.
తరచుగా రెండు కిరాయి రకాల కిరాణా దుకాణంలో దొరుకుతాయి. మొదట గిరజాల ఆకు కాలే. దాని చిత్రం సలాడ్ బార్లలో తరచుగా కనిపించే అదే అలంకరణ కాలేతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. రెండవ రకం లాసినాటో కాలే, ఇది డైనోసార్ కాలే అని కూడా పిలువబడుతుంది, ఇది వక్రత ఆకు కాలేతో పోలిస్తే రంగులో పెద్ద ఆకులు మరియు రంగులో ముదురు ఆకులను పోలి ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ కోసం, నేను lacinato కాలే సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
లసినాటో కాలే యొక్క కాండం గుర్తించదగ్గ మందపాటి మరియు గట్టిగా ఉంటుంది, ఇది ఈ రెసిపీ కోసం కాలేపుకు చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయడానికి చాలా ముఖ్యమైనది. ప్రత్యామ్నాయంగా, కాలే యొక్క ఆకు భాగం కాండం నుండి తొలగించబడవచ్చు, కానీ కాండం ఫైబర్ మరియు ఆకృతిని జతచేస్తుంది, నేను ఈ డిష్లో బాగా పనిచేస్తుంది.
ఏదైనా భోజనం కోసం ఒక కూరగాయల సైడ్ డిష్గా ఈ త్వరితంగా మరియు సులభంగా జపనీస్ కాలే కోబాచిని ఆస్వాదించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- సేంద్రీయ లసినాటో (డైనోసార్) కాలే యొక్క 1/2 బంచ్ (సుమారు 3 కప్పులు కత్తిరించి)
- 1/2 టీస్పూన్ అదనపు కన్య
- ఆలివ్ నూనె
- 2 టీస్పూన్లు
- మిరిన్ (జపనీస్ తీపి వంట కొరకు)
- 1 నుండి 11/2 టీస్పూన్లు
- రుచికి సోయ్ సాస్
- రుచి సముద్రపు ఉప్పు పించ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కెల్ బాగా కడగాలి మరియు కాండం యొక్క దిగువను విస్మరించాలి.
- కలిసి కొన్ని ఆకులు స్టాకింగ్ మరియు ఎగువ నుండి క్రింద కాండం లంబంగా కటింగ్ ద్వారా కాలే చాప్. కాలే యొక్క చిన్న కాటు పరిమాణపు ముక్కలను చేయండి.
- ఒక చిన్న పాన్ లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి చేసి, తరిగిన కాలే జోడించండి. ఆకులు కొద్దిసేపు విల్ట్ చేయటానికి దాదాపు 2 నిముషాలు గడియాలి.
- మరొక నిమిషానికి కాలే మరియు శాయుట్పై డ్రిజ్జిల్ మిరిన్, మిరిన్ నుండి మద్యంను వంటచేస్తుంది.
- తరువాత, రుచికి సోయ్ సాస్ మరియు ఉప్పు చిటికెడు జోడించండి. కాలే మరింత మృదువుగా ఉంటుంది, ఇంకా ఇప్పటికీ స్థిరంగా ఉండటానికి కొనసాగించు వరకు కొనసాగండి. సుమారు 2 నిమిషాలు. కావాలనుకుంటే, కాలే మరింత మెత్తగా మరియు బాగా చేయాలని మీరు కోరుకుంటే, కాలే ఇక ఉడికించటానికి సంకోచించకండి. మరొక 3 నిమిషాలు.
- చిన్న వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్ వంటలలో వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 52 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 372 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |