ఈ థాయ్ గొడ్డు మాంసం సలాడ్ థాయిలాండ్లో ప్రసిద్ధ పేల్చిన గొడ్డు మాంసం డిష్, "వెయిటింగ్ టైగర్ బీఫ్" పేరు పెట్టబడింది. పేరును బ్యాకప్ చేయడానికి అనేక కథలు ఉన్నాయి, సాస్ లో మిరపకాయలు ఒక పులి కన్నీళ్లు వేసుకుంటాయి; వేరొకడు ఒక వేటగాడు చంపినప్పుడు తన పులిని అరిచాడు మరియు తన ఆవును తీసివేసాడు. రెసిపీ పిరమిడ్ కోసం లేదా కాయధాన్యాల మీ ఇష్టమైన కట్ కోసం పిలుస్తుంది మరియు వెంటనే కాల్చిన మరియు టమోటాలు మరియు తాజా మూలికలు తో సలాడ్ ఆకుకూరలు పైగా పనిచేశారు. ఇది అప్పుడు ఒక వేసవి విందు లేదా ప్రత్యేక భోజనం కోసం పరిపూర్ణమైన ఒక రుచికరమైన థాయ్ ట్రీట్ కోసం ఒక రుచి-పాపింగ్ థాయ్ డ్రెస్సింగ్ తో విసిరిన.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1-2 లంగా స్టీక్స్
- 5-6 కప్పులు సలాడ్ గ్రీన్స్ (లేదా తగినంత 2 మందికి)
- 2 స్కాలియన్లు (
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు , చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1
- టమోటా (ముక్కలుగా చేసి)
- 1/3 కప్పు
- కొత్తిమీర (తాజా, తరిగిన, కొత్తిమీర జోడించిన)
- 8-10 ఆకులు
- పుదీనా (తరిగిన)
- 1/4 కప్పు వేరుశెనగ (తరిగిన, లేదా
- జీడిపప్పులు )
- marinade:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- సోయా సాస్
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 2 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/4 టీస్పూన్ కొత్తిమీర (సీడ్, గ్రౌండ్)
- 1/8 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్)
- డ్రెస్సింగ్:
- 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం (లేదా
- నిమ్మ రసం )
- 1 1/2 టేబుల్ సోయా సాస్
- 1/2 to 1 మిరపకాయ (ఎరుపు, తాజా, ముక్కలు లేదా 1/8 కు 1/2 టీస్పూన్
- కారపు పొడి లేదా మిరప రేకులు. రుచి చూడటానికి)
- 1-2 టీస్పూన్లు
- గోధుమ చక్కెర (రుచికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్టీక్స్ మీద కప్పు మరియు చెంచాలో కలిపి marinade పదార్థాలు కదిలి, అన్ని వైపులా సంతృప్తి చెందడానికి వాటిని చెయ్యడానికి. కనీసం 20 నిమిషాలు లేదా 4 గంటల వరకు marinate చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో అమర్చండి.
- ఉప్పులో మీ కావలసిన స్థాయి ప్రకారం చేప సాస్ సర్దుబాటు, ఒక కప్పు లో కలిసి డ్రెస్సింగ్ పదార్థాలు కదిలించు. ఇది తీపి మరియు పుల్లని, స్పైసి మరియు లవణం యొక్క సంతులనంతో ఉప్పగా రుచి చూడాలి.
- పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలో ఆకుకూరలు ఉంచండి మరియు ఉల్లిపాయ, టొమాటో, కొత్తిమీర, మరియు పుదీనాను జోడించండి. పక్కన పెట్టండి.
- కూరగాయల నూనె తో మీ గ్రిల్ మరియు తేలికగా బ్రష్ వేడెక్కేలా. గ్రిల్ స్టీక్స్ వెలుపల వండుతారు మరియు లోపల కొద్దిగా ఎర్రని వరకు (థాయిలాండ్ లో ఈ స్టీక్ లోపల చాలా అరుదుగా సేవలు అందిస్తారు). మొదటి మలుపు తర్వాత ఏదైనా మిగిలిపోయిన మెరినేడ్ను పిలిచే చేయవచ్చు.
- సగ్గుబియ్యి సగ్గుబియంగా మరియు సలాడ్లో వేరుశెనగలలో 3/4 పాటు ఉంచండి. చినుకులు డ్రెస్సింగ్ మరియు టాసు. బౌల్స్ లేదా వ్యక్తిగత ప్లేట్స్లో భాగము మరియు తరిగిన వేరుశెనగ మరియు కొత్తిమీర పైన తుది భాగము చేర్చండి.
టైగర్ గొడ్డు మాంసం గురించి గమనికలు
సాంప్రదాయ మార్గం ఇది సలాడ్కు బదులుగా బియ్యంతో వడ్డిస్తారు. మీరు బియ్యంతో సేవ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, తినే ముందు మాంసంతో కలుపుకోవటానికి ఒక వైపు సాస్ గా డ్రెస్సింగ్ ఉపయోగించండి (నా వెయిటింగ్ టైగర్ బీఫ్ రెసిపీ చూడండి ). పైన చెప్పినట్లుగా, మీడియం-అరుదైన నుండి అరుదైన మాంసం ఎక్కడైనా సేవించబడుతోంది, కాబట్టి మీ రుచకాన్ని బట్టి గ్రిల్ కు సంకోచించకండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 931 |
| మొత్తం కొవ్వు | 46 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 176 mg |
| సోడియం | 4,713 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 60 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 79 గ్రా |