మీరు సీఫుడ్ని ఆనందించి ఉంటే, మీరు ఈ విలాసవంతమైన కూరను ఇష్టపడతారు. రెసిపీ ఒక ఆరోగ్యకరమైన ఇంట్లోనే కాకుండా చేపలు మరియు మత్స్యలతో అందంగా వివాహం చేసుకునే టార్ట్ క్యారీ సాస్తో మొదలవుతుంది. సాస్ ఒక wok లేదా లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వేడి చేయబడుతుంది, దీనికి మత్స్య మరియు పౌష్టికాహార కూరగాయల కలగలుపు, ఇంకా పైనాపిల్ యొక్క ఘనాల. ఇది మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబం ఆకట్టుకోవడానికి ఒక ఆరోగ్యకరమైన, ఒక కుండ రుచిని ఆనందం ఉంది. మీ తదుపరి potluck లేదా విందు కోసం ప్రధాన కోర్సు గా చేయండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 సాల్మొన్ (ఫిల్లెట్ తాజాగా లేదా ఘనీభవించినది)
- 2 కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు (మొత్తం)
- 1 చిన్న జపనీస్ వంకాయ (లేదా 1/2
- చైనీస్ వంగ చెట్టు , కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్ - పోషక చర్మం వదిలి ఖచ్చితంగా)
- 1 గంట మిరియాలు (ఆకుపచ్చ, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 1 కప్పు
- చెర్రీ టమోటాలు (లేదా 2 మీడియం టమోటాలు, మైదాన కట్)
- 1 పైనాపిల్ (ముక్కలు, పారుదల లేదా 1 1/2 కప్పులు తాజా పైనాపిల్, ఘనాల లోకి కట్)
- 1/2 కప్పు
- బాసిల్ (తాజాగా)
- థాయ్ కర్రీ సాస్ కోసం:
- 1 కొబ్బరి పాలు (మంచి నాణ్యత)
- 1 టీస్పూన్
- చింతపండు పేస్ట్ (3/4 సున్నం ప్రత్యామ్నాయం రసం)
- 1 shallot (లేదా 1/4 కప్పు ఊదా ఉల్లిపాయ, ముక్కలుగా చేసి)
- 3-4 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 ముక్కలు గెలాంగల్ (లేదా అల్లం, thumb- పరిమాణము thinly ముక్కలుగా చేసి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఘనీభవించిన సిద్ధం lemongrass (ఘనీభవించిన సిద్ధం, లేదా 1 కొమ్మ తాజా lemongrass)
- 1-2 పచ్చి మిరపకాయలు (జలపెనో పని జరిమానా)
- 1/2 టీస్పూన్ మెంతులు (విత్తనాలు)
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/2 teaspoon పసుపు
- 2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 1 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 1 tablespoon చక్కెర (గోధుమ)
- 2 టేబుల్ సోయా సాస్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
హౌ టు మేక్ ఇట్
తాజా lemongrass చిట్కాలు కోసం, చూడండి: అన్ని గురించి Lemongrass: మీ గైడ్ కొనుగోలు, సిద్ధం, మరియు Lemongrass తో వంట.
- ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో అన్ని కూర సాస్ పదార్థాలను ఉంచడం ద్వారా కూర సాస్ను తయారు చేయండి. ఒక సువాసన థాయ్ ఆకుపచ్చ కూర సాస్ సృష్టించడానికి బాగా ప్రాసెస్.
- ఒక wok లేదా వేయించడానికి పాన్ లోకి సాస్ పోయాలి మరియు కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు జోడించండి . సాస్ బుడగ ప్రారంభమవుతుంది వరకు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీడియం-అధిక వేడిని అమర్చండి.
- బాసిల్ తప్ప అన్ని కూరగాయలు వేసి బాగా కదిలించు. మీడియం-తక్కువ (కాబట్టి కరివేస్తాను శాంతముగా ఉడకబెట్టడం) కు వేడి తగ్గించండి. వంకాయ మెత్తగా ఉంటుంది వరకు 5-7 నిమిషాలు, లేదా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- కూరగాయలు ఉడుకుతున్న సమయంలో, చేపలను శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా (ఉదా. 2-3 అంగుళాల పొడవు) లోకి కట్ చేయాలి. చల్లటి నీటితో షెల్ల్ఫిష్ను శుభ్రపరచి, రొయ్యల నుండి పెంకులను తొలగించండి. అవసరమైతే మస్సెల్స్ నుండి గొర్రెలను కుంచించుకు మరియు తొలగించండి.
- చేపల విభాగాలను జోడించండి, సాస్లో పొందుపరచడానికి బాగా కదిలిస్తుంది. సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- చేర్చడానికి మృదువుగా గందరగోళాన్ని, మిగిలిన మత్స్య మరియు పైనాపిల్లను జోడించండి. కవర్ మరియు మత్స్య వంట ముగించు వరకు ఉడకబెట్టడం కొనసాగుతుంది (గురించి 2 మరింత నిమిషాలు, లేదా రొయ్యలు పింక్ మరియు బొద్దుగా మారిన మరియు షెల్ఫిష్ తెరిచిన వరకు).
- రుచి పరీక్ష చేయండి. థాయ్ వంటలు సాధారణంగా వారి చేపల సాస్ కు ఎక్కువ చేప సాస్ (బదులుగా ఉప్పు బదులుగా) అవసరం. మీ రుచి ప్రకారం 1-3 మరింత టేబుల్ ఫిష్ సాస్ జోడించండి. ఇది చాలా లవణం మారుతుంది ఉంటే, సున్నం లేదా నిమ్మరసం ఒక స్క్వీజ్ జోడించండి. చాలా చక్కెర, లేదా మరింత తాజా ఆకుపచ్చ చిల్లి (లేదా ఎండబెట్టిన పిండిచేసిన ఎరుపు చిల్లి యొక్క చిలకరించడం) తగినంత కారంగా ఉంటే మరింత చక్కెర జోడించండి.
- ఒక వడ్డన గిన్నె లోకి కూర వండడానికి. పైగా తాజా తులసి చల్లుకోవటానికి, మరియు థాయ్ జాస్మిన్ బియ్యం పుష్కలంగా సర్వ్. ఆనందించండి!
* ఈ రెసిపీ (ఈ వంటకం చాలా సరళమైనది అని గమనించండి - మీరు ఇష్టపడే సీఫుడ్ రకాలను చేర్చండి, లేదా మీకు అందుబాటులో ఉంటుంది) సూచించండి:
- సాల్మొన్ యొక్క 1 తాజా లేదా ఘనీభవించిన ఫిల్లెట్
- ఎరుపు స్నాపర్ యొక్క తాజా లేదా స్తంభింపచేసిన ఫిల్లెట్ లేదా ఇతర తెల్లటి మిశ్రమ చేప
- 6-8 పెద్ద సముద్రపు దవడలు, లేదా 1 + 1/2 కప్పులు చిన్న బే scallops
- పెద్ద రొయ్యలు / రొయ్యలను 8-10 మధ్యస్థం
- అనేక handfuls మస్సెల్స్ లేదా క్లామ్స్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 617 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 55 mg |
| సోడియం | 1,618 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 79 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 18 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 32 గ్రా |