స్పానిష్ మెక్సికోలో స్థిరపడిన మొదటి ప్రదేశాలలో వెరాక్రూజ్ ఒకటి మరియు సాంప్రదాయ వంటకాలలో రుచికరమైన మధ్యధరా ప్రభావాన్ని స్పష్టంగా చూపిస్తుంది. వెరాక్రూజ్ సుదీర్ఘ తీరప్రాంతాన్ని కలిగి ఉంది మరియు సముద్రపు ఆహారం బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆలివ్ నూనె 2 tablespoons, విభజించబడింది
- ఒక ఉల్లిపాయ సగం, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- వెల్లుల్లి 2 లవంగాలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 4 పెద్ద టమోటాలు, తరిగిన
- 2
- ఆకుపచ్చ చిల్లీస్ , కాల్చిన మరియు కత్తిరించి
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 బే ఆకు
- 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 12 పెద్ద
- ఆకుపచ్చ ఆలీవ్లు , సగం కట్
- 2 tablespoons ఆకుపచ్చ కేపర్స్
- తాజా 4 ముక్కలు,
- తెల్ల చేప
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద సాస్ పాన్ లోకి ఆలివ్ నూనెను చిలకల ఒక tablespoon.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి చేసి, ఉల్లిపాయలలో చేర్చండి.
- ఉల్లిపాయలు సుమారు 2 నిముషాలు వరకు అపారదర్శకమవుతాయి.
- మీడియం వేడిని తగ్గించి, వెల్లుల్లిలో చేర్చండి.
- టమోటాలు మరియు ఆకుపచ్చ చిల్లీస్ లో వేసి కదిలించు మరియు వాటిని ఉడికించాలి కొనసాగండి.
- మీడియం తక్కువగా వేడిని తగ్గించి మిగిలిన చేపలను మినహా మిగతా పదార్ధాలను చేర్చండి. 10-15 నిమిషాలు సాస్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- సాస్ను ఉడుకుతున్న సమయంలో, మీడియం వేడి మీద మరొక పాన్ని వేడి చేయండి మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ మిగిలిన ఒక టేబుల్ స్పూన్ తో క్రిందికి చల్లుతుంది.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక చిటికెడు తో పాన్ లో చేప మరియు తేలికగా సీజన్ ప్రతి ముక్క ఉంచండి. ప్రతి వైపు 3-6 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా అది వండుతారు.
- చేపల ప్రతి కట్ ఎంత మందంగా ఉంటుంది అనేదానిపై వంట సమయం మారుతుంది. చేపలు మరియు సాస్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, 1/4 సాస్ తో ప్లేట్ మరియు పైభాగంలో చేప ముక్క ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 174 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 241 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |