పోలిష్ దేశీయ శైలి పంది పక్కటెముకలు మరియు సౌర్క్క్రాట్ కోసం ఈ వంటకం, żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh ve-kah-pooSH- chee-eh) అని పిలవబడే, ఆర్థిక, హృదయపూర్వక ఒక పాట్ భోజనం.
సౌర్క్క్రాట్ను నీకు ఎలా పోషించాలో మరియు తీపి స్థాయిని కూడా సర్దుబాటు చేయాలంటే, ప్రక్షాళన చేయరాదు లేదా కాదు. ఇది కాల్చిన పంది నడుముకు ఒక ఆర్థిక ప్రత్యామ్నాయం. ఒక పంది నడుము కంటే కొంచెం, దేశం-శైలి పంది పక్కటెముకల నుండి మాంసం సుసంపన్నమైనది, సరిగా వండినప్పుడు, పతనం-ఆఫ్-ఎముక టెండర్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్ల దేశం శైలి పంది పక్కటెముకలు (1 1/2 అంగుళాల మందం కట్)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- కొంతమంది ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు
- 1 పౌండ్ సౌర్క్క్రాట్ (పారుదల మరియు వైకల్పికంగా rinsed)
- 2 కప్పులు తియ్యని ఆపిల్లు
- 2 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్ (ప్యాక్)
- 1 tablespoon caraway విత్తనాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 450 ఎఫ్ కు వేడి ఓవెన్
- కాగితం తువ్వాళ్ళతో శుభ్రం చేయు మరియు పాట్ పంది పక్కటెముకలు పొడిగా ఉంటాయి. వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో అన్ని పక్కటెముకలు రుద్దు.
- స్థల పక్కటెముకలు, మాంసం వైపు డౌన్, ఒక నిస్సార వేయించు పాన్ లో మరియు కాల్చిన 20 నిమిషాలు, అన్కవర్డ్. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 250 ఎఫ్లకు తిప్పండి. అందువల్ల వారు ఇప్పుడు మాంసం వైపు ఉంటారు.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో సౌర్క్క్రాట్, యాపిల్స్యూస్, బ్రౌన్ షుగర్ మరియు కరేవ్ విత్తనాలు బాగా కలపాలి. పంది పక్కటెముకల మీద పోయాలి. మాంసం టెండర్ వరకు, 1 1/2 నుండి 2 గంటల వరకు వేయించు పాన్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
- మెంతులు సాస్ తో బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి ఆకుపచ్చ కూరగాయల తో సర్వ్.
సౌర్క్క్రాట్ గురించి మరింత
ప్రపంచ క్యాబేజీ పోవ్ r న నడుస్తుంది . ఈ బహుముఖ కూరగాయల ప్రపంచవ్యాప్తంగా అనేక గైజెస్లలో కనిపిస్తుంది - ఇది సౌర్క్క్రాట్గా మారినప్పుడు తాజాగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
కొన్ని తూర్పు యూరోపియన్ కుటుంబాల్లో కూడా ఈ రోజు కూడా వెళ్లి రోజుల్లో, శీతాకాల సన్నాహాలు సౌర్క్క్రాట్ యొక్క అనేక బారెల్స్ను పెట్టడం ద్వారా ప్రారంభమయ్యాయి. కుటుంబం పరిమాణం మరియు క్యాబేజీ పరిమాణంపై ఆధారపడి, ఒక వంశం చెక్క బారెల్స్లో అనేక 300 క్యాబేజీల మొత్తం తలలుగా చీలిపోవచ్చు. అప్పుడప్పుడు, ఉప్పుతో పాటు, కారవే విత్తనాలు, వైన్ లేదా ఇతర కూరగాయలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు చేర్చబడ్డాయి.
1800 చివరినాటికి, క్యాబేజీ మొత్తం తలలు కప్పబడిన క్యాబేజీని కవర్ కోక్స్లో ఉంచడానికి దారితీసింది. కుటుంబం వారి సొంత చిన్న ముక్కలు సాధనం కొనుగోలు చేయలేకపోతే, ఒక peddler తలుపు నుంచి తలుపు వెళ్లి ఒక రుసుము ఈ సేవ ప్రదర్శించారు.
క్యాబేజీ గృహాల ఇష్టానికి పులియబెట్టిన తర్వాత, అది చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడి, గృహస్థుడు ఆమెకు మట్టి లేదా బారెల్ నుండి అవసరమయ్యేంత వరకు ఉపసంహరించుకుంటుంది మరియు ప్రధానంగా పంది మాంసంతో తయారుచేయాలి లేదా సమయాల్లో లీన్ మరియు డబ్బు కొరత.
ఇక్కడ మీకు 10 తూర్పు యూరోపియన్ సౌర్క్క్రాట్ వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు ఫ్రీమాంట్ కంపెనీలో సౌర్క్క్రాట్ ఎలా తయారు చేయబడుతుందో చూడండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 819 |
| మొత్తం కొవ్వు | 41 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 262 mg |
| సోడియం | 736 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 25 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 84 గ్రా |