నేను ఈ వంటకాన్ని మొదటిసారి 2008 లో ప్రచురించినప్పుడు, ఇది "టిలాపియా గురించి ఎన్నడూ వినలేకుంటే, మీరు దానిని ప్రయత్నించే వరకు వేచి ఉండండి" అనే విషయం ఉంది. ప్రతి ఒక్కరూ టిలాపియా గురించి విన్న ఎందుకంటే ఇప్పుడు ఇది వెర్రి. ఇది అత్యంత ప్రాచుర్యం చేపలలో ఒకటి, ప్రధానంగా ఎందుకంటే, ఇది రుచి లేదు "చేపలుగల."
మరియు దాని మాంసం మాంసం ఈ సందర్భంలో, sautéeing వంటి, ఏ విధమైన సంఖ్యలో ఉడికించాలి సంస్థ మరియు సులభం. అంతేకాక, కొందరు వ్యక్తులు ఇంట్లో చేపలు ఉడికించాలని ఇష్టపడటం లేదు, వారు చేప తినటానికి ఇష్టపడతారు అయినప్పటికీ, వాసన తరువాత ఆగిపోతుంది. బాగా, టిలాపియా చాలా తేలికపాటి ఎందుకంటే, మీరు ఉడికించిన తర్వాత ఒక చేపల వాసన గురించి చింతించవలసిన అవసరం లేదు.
మరియు కోర్సు యొక్క, మిగిలిన పదార్థాలు ఉన్నాయి. మీరు దాని గురించి ఆలోచించినప్పుడు, బేకన్, కేపర్స్ శిశువు టమోటాలు మరియు నిమ్మ రసం యొక్క స్ప్లాష్తో, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, వెన్న గురించి కాదు, అందంగా చాలా గొప్పది. నేను కోడి ఛాతీతో చేపల బదులుగా మీరు ఈ ఖచ్చితమైన రెసిపీని చేయగలరని అర్ధం. చెప్పనవసరం లేదు, ఇది ఏ సంస్థతో అయినా పనిచేయగలదు, అటువంటి halibut లేదా వ్యర్థం లేదా కాట్ ఫిష్ వంటి తెలుపు చేపలు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 తాజా టిలాపియా ఫిల్లెట్లు (దాదాపు 4 oz ప్రతి)
- 2 కుట్లు బేకన్, diced
- 1 మీడియం ఎరుపు ఉల్లిపాయ, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి
- 1 సంపుటి బిడ్డ టమోటాలు (ద్రాక్ష టమోటాలు అని కూడా పిలుస్తారు), ముక్కలు వేస్తారు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కాపెర్లు
- 2 పెద్ద నిమ్మకాయల జ్యూస్ (1/3 కు ½ కప్పు నిమ్మ రసం)
- ¼ కప్పు పిండి
- 2 oz. లవణరహితం కాని వెన్న (½ స్టిక్)
- 2 tablespoon కూరగాయల నూనె
- కోషెర్ ఉప్పు, రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నెమ్మదిగా వెన్న మరియు నూనె ఒక బిట్ తో పాన్ లో ఉల్లిపాయలు caramelize . ఇది 20 మరియు 30 నిమిషాల మధ్య పడుతుంది.
- ఇంతలో, ఒక చల్లని sauté పాన్, కొవ్వు చాలా ద్రవ మారిన వరకు నెమ్మదిగా బేకన్ ఉడికించాలి. Diced బేకన్ బంగారు గోధుమ ఉండాలి కానీ చాలా crispy కాదు. బేకన్ మరియు కొవ్వు బదిలీ చేయటానికి ఒక వేడి ప్రూఫ్ కంటైనర్ మరియు పక్కన పెట్టండి.
- తేలికగా పిండిలో టిలాపియా ఫిల్లెట్లను ఎండిపోని, ఏవైనా అధికం కదలండి.
- ఇప్పుడు సగం బేకన్ కొవ్వును సారా పాన్లోకి పోయండి. బేకన్ వండుతారు. వేడిని తీసుకురండి, ఆపై టాయిపియా వేయండి.
- పాన్ చుట్టూ కదలకుండా 2-3 నిమిషాలు టిలాపియాను ఉడికించాలి. పాన్ పొగ మొదట్లో ఉంటే వేడిని తగ్గిస్తుంది.
- నెమ్మదిగా ఫిల్లెట్లు కుదుపు మరియు నిమిషాల మరొక జంట కోసం ఇతర వైపులా ఉడికించాలి. చేప మంచిగా పెళుసైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు ఉండాలి. పాన్ నుండి ఫిల్లెట్లను తొలగించి వాటిని పక్కన పెట్టండి.
- పాన్ లో మిగిలిన బేకన్ కొవ్వును పోయాలి, తరువాత వెన్న మిగిలిన జోడించండి. వెన్న foams చేసినప్పుడు, ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు, నిమ్మరసం, మరియు కాపెర్లు జోడించండి. ఒక నిమిషం కుక్, అప్పుడు caramelized ఎర్ర ఉల్లిపాయలు మరియు diced బేకన్ జోడించండి. ప్రతిదీ చక్కగా బబ్లింగ్ చేసినప్పుడు, పాన్కు టిలాపియాని తిరిగి, 30 సెకన్ల వరకు వేడి చేసి, వేడి నుండి తొలగించండి.
- పాన్ నుండి ఫిల్లెట్లను తొలగించి, వాటిని పెట్టి, బేకన్, ఉల్లిపాయ మరియు టొమాటో మిశ్రమంతో దాతృత్వముగా అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.