మెక్సికన్ చాక్లెట్ అంటే ఏమిటి?
మీరు మెక్సికో చాకొలేట్ ఎంత మందిని అడిగితే-మరియు అది ఇతర రకాల చాక్లెట్లకు భిన్నంగా ఉంటుంది-మీరు చాలా విభిన్న ప్రత్యుత్తరాలను పొందవచ్చు. కొందరు సుగంధాలు మరియు / లేదా హాట్ పెప్పర్లతో రుచితో చాక్లెట్ అని కొందరు చెప్తారు, ఇతరులు ఈ పదాన్ని పానీయం వేడి చాక్లెట్ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే సాంప్రదాయిక ఉత్పత్తిని సూచిస్తుందని ఇతరులు చెప్తారు, అయితే ఇతరులు ఈ పదబంధాన్ని చాక్లెట్కు అన్వయించవచ్చు మెక్సికో సరిహద్దుల లోపల కల్పించబడిన ఏ రూపంలోనూ.
వంటలలో రుచికర చాక్లెట్
ఆంగ్ల భాష మాట్లాడే దేశాలలో అనేక ఆధునిక వంటకాల్లో, మెక్సికో చాక్లెట్ అనే పదాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు-ఎక్కువగా దాల్చినచెక్క మరియు వనిల్లా-డిష్ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్లో చేర్చబడ్డాయి. మెక్సికన్ చాక్లెట్ సాస్ మరియు మెక్సికన్ చాక్లెట్ కేక్ ఈ ఉపయోగానికి ఉదాహరణలు. ఈ ప్రత్యేక వంటకాలు (మరియు వాటి వంటి చాలామంది ఇతరులు) దాదాపుగా ఆ దేశం వెలుపల బాగానే ఉండినా, చాక్లెట్, దాల్చినచెక్క మరియు వనిల్లా కలయిక చాలా నిశ్చయంగా మెక్సికన్. పూర్వ-పూర్వకాలంలో, హాట్ చాకోలేట్ ఉన్నతస్థాయిలో ప్రత్యేకంగా రిజర్వాస్టిక్ పానీయం ఉన్నప్పుడు, వనిల్లా వంటి పదార్థాలు నేల కాకోతో మిళితం చేయబడ్డాయి మరియు నీటి ఆధారిత పానీయంగా మారాయి. వలసరాజ్యాల కాలంలో, సుదూర తూర్పు నుండి దాల్చినచో మెక్సికన్ వంటలో ప్రవేశపెట్టబడింది, అక్కడ ఈ రోజుకి తీపి మరియు రుచికరమైన రెండు వంటకాలలో ఒక ప్రాధమిక పదార్ధంగా బలంగా ఉండిపోయింది.
చిలీ పెప్పర్తో చాక్లెట్
హాట్ మిరియాలు మరియు చాక్లెట్ - మెక్సికో ప్రపంచానికి ఇస్తున్న రెండు పదార్థాలు - వందల, వేల సంవత్సరాల, ఆ దేశంలో కలిసి ఉపయోగించబడ్డాయి.
అజ్టెక్లు వారి వేడి చాక్లెట్ పానీయం చిలీ పెప్పర్తో రుచికోసం చేస్తాయని నమ్ముతారు, మరియు ఖచ్చితంగా రెండు రుచులు మోల్ వంటి క్లిష్టమైన వంట సాస్లలో ఉన్నాయి.
ఈ కలయిక ఇటీవలి సంవత్సరాల్లో ఆంగ్ల భాష మాట్లాడే ప్రపంచంలో ప్రాచుర్యం పొందింది. చిలీ-స్పైక్డ్ చాక్లెట్ క్యాండీ బార్లు సులువుగా లభిస్తాయి మరియు స్పైసి చాక్లెట్ బార్క్ , వేగన్ మెక్సికన్ చాక్లెట్ కేక్ మరియు చాక్లెట్ డంపింగ్ మామిడి (వీటిలో అన్ని వాటి పదార్థాల మధ్య కాయిన్ను లెక్కించండి), మరియు అజ్టెక్ ట్రఫుల్స్ (ఎరుపు మిరియాలు రేకులు కలిగినవి) ) ప్రధాన స్రవంతిలో ఉన్నాయి.
మెక్సికన్ మద్యపానం చాక్లెట్
పానీయం వేడి చాక్లెట్ను తయారు చేయడానికి మెక్సికోలో ఉపయోగించిన చాక్లెట్ రకాన్ని చాక్లెట్ డి మేసా (వాచ్యంగా, "టేబుల్ చాక్లెట్") అని పిలుస్తారు. ఇది బాదం, చక్కెర, దాల్చినచెక్క, మరియు తరచుగా వనిల్లా లేదా అదనపు సుగంధాలు వంటి ఇతర పదార్ధాలతో కాకో nibs కాల్చినవి మరియు నేల కలిగి ఉంటుంది. ద్రవ లేదా సెమీ ద్రవ స్థితిలో ఈ మిశ్రమం అచ్చులను పోస్తారు మరియు చల్లబడుతుంది; ఘన ముక్కలు (బార్ లేదా భాగం రూపంలో) అప్పుడు ప్యాక్ చేసి విక్రయించబడతాయి. ఈ ముక్కలు తరువాత విరిగిపోతాయి మరియు మభ్యపెట్టే పానీయం చేయడానికి పాలు లేదా నీటితో కలుపుతారు లేదా ఒక మోల్ ఒక సంప్రదాయ రుచికరమైన వంట సాస్ లో మోల్ వంటి ఒక మూలవస్తువుగా (చాలామంది) చేర్చబడుతుంది.
అమెరికాలో లభించే మెక్సికన్ టేబుల్ చాకోల్లోని రెండు పెద్ద వాణిజ్య బ్రాండ్లు ఇబ్రారా మరియు నెస్లే యొక్క అబ్యూలీటా , మరియు వీటిని సాధారణంగా పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లు మరియు పొరుగు మెక్సికన్ కిరాణా దుకాణాలలో గుర్తించవచ్చు . అనేక ఇతర బ్రాండ్లు ప్రాంతీయంగా ఉన్నాయి. మీరు స్థానికంగా మరియు / లేదా నిపుణుల వైవిధ్యభరితమైన వైవిధ్యతను కనుగొనటానికి తగినంత అదృష్టంగా ఉంటే, అన్ని విధాలుగా దీనిని ప్రయత్నించండి!
మీరు ఏ మెక్సికన్ టేబుల్ చాక్లెట్ను కనుగొనలేకపోతే, ఈ రెసిపీని ఒక సహేతుకమైన (అయితే ప్రామాణికమైన మెక్సికన్ కాదు) ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించుకోండి.
ప్రామాణిక మెక్సికన్ హాట్ చాక్లెట్ హౌ టు మేక్
హాట్ చాక్లెట్ యొక్క ఒక సంగ్రహిత చరిత్ర
చాక్లెట్ కాండీ: మెక్సికన్ వర్సెస్ యూరోపియన్ స్టైల్
మెక్సికోలో మిఠాయి కంటే సాంప్రదాయ వేడి పానీయంతో చాక్లెట్ ఎల్లప్పుడూ అత్యంత దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంది. ఒక మిఠాయిగా చాక్లెట్ కాక్టెయిల్ (అక్కడ ఎక్కువ ప్రజాదరణ పొందిన మిఠాయి బార్ బ్రాండ్లు కార్లోస్ V, టిన్ లారిన్, బోకాడిన్ మరియు క్రిమినో) ఉన్నాయి, అయితే వాణిజ్య మెక్సికో చాక్లెట్ క్యాండీ తయారీ నిజంగా ఎన్నడూ నాణ్యతను లేదా ఎత్తులు ప్రపంచంలోని ప్రధానమైన చాక్లెట్లు. ఐరోపా దేశాలలో గ్రామీణ మెక్సికన్ కాకో శుద్ధి మరియు సమృద్ధమైంది, మరియు ఒక స్థిరమైన, మృదువైన ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేసే ప్రక్రియలు అక్కడ సంపూర్ణంగా ఉన్నాయి-నేడు మీరు చాక్లెట్ బాంబ్ల పెట్టెతో ఉన్నవారిని ఆకట్టుకోవాలని కోరుకునే కారణం ఒక లాటిన్ అమెరికన్ ఒకటి కంటే బెల్జియన్ లేదా స్విస్ బ్రాండ్.
ఏ బెటర్: మెక్సికన్ లేదా ఐరోపా-శైలి చాక్లెట్?
ప్రతి రకం దాని (తరచుగా చాలా గాత్రం) ప్రతిపాదకులను కలిగి ఉండగా, రెండూ వేర్వేరు ఉత్పత్తులే, "మెరుగైన" రకాన్ని గుర్తించటానికి నిజంగా ఎటువంటి మార్గం లేదు.
ఉద్దేశిత ఉపయోగం మరియు వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి, ప్రతి పరిస్థితిలోనూ సమాధానం మారుతుంది. మెక్సికో చాక్లెట్ సాధారణంగా గ్రైనిగా లేదా చాకిలిగా ఉంటుంది, ప్రదర్శనలో మోటైన, మరియు కొంత తక్కువగా ఉంటుంది-అయితే తరచూ మరింత సంక్లిష్ట-రుచిగా ఉంటుంది. యూరోపియన్ తరహా చాక్లెట్ తరచుగా రుచిలో చాలా మృదువైన మరియు మరింత బలమైన చాక్లెట్, మరియు "చీకటి" రకాలు తరచుగా మరింత అధునాతనమైన లేదా కావాల్సినవిగా భావిస్తారు. ఇవి సాధారణమైనవి, అయితే, మరియు అనేక మినహాయింపులు రెండు వైపులా ఉన్నాయి.