మీ గుడ్లను నాశనం చేసే 7 సాధారణ వంట మిస్టేక్స్
వారు ఒక గుడ్డుతో చేసేందుకు మీరు కొన్ని గుడ్లు విచ్ఛిన్నం కావాలి, మరియు అది తగినంత నిజం. కానీ మీరు గుల్లలను పగులగొట్టే ముందు, మీరు ఈ గుడ్డు-వంట లోపాలలో ఒకదానిని తయారు చేయలేదని నిర్ధారించుకోండి.
07 లో 01
మీరు మీ గుడ్లను వేయరు
WillSelarep / జెట్టి ఇమేజెస్ రెండు కారణాల వలన, గుడ్డుతో తయారు చేసిన గుడ్లను లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లు తయారు చేసేందుకు విస్కింగ్ అనేది ఒక కీలకమైన చర్య. మొదట, ఇది గుడ్డు, తెలుపు మరియు పచ్చసొన యొక్క రెండు భాగాలు కలిసి, ఒక తాత్కాలిక రసాయనంలోకి మిళితమవుతుంది. ఇది ముఖ్యం, కనుక మీరు వండిన గుడ్లులో తెల్లగా ఉండే చిన్న తెల్లటి బొట్లు చూడలేరు. మీ గుడ్లను ఏకరీతి పసుపు రంగుగా ఉండాలి.
మరియు రెండవది, గుడ్లు లోకి గాలి whips whisking, వారు కాంతి మరియు మెత్తటి అప్ ఉడికించాలి తద్వారా. గమనిక: మీకు సహాయం కానప్పటికీ, మీరు ఒక whisk ని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. ఒక ఫోర్క్ చాలా పని చేస్తుంది. కానీ మీరు ఏది అయినా సరే, పూర్తి నిమిషానికి తీవ్రంగా whiskly ఉండాలి. గుడ్లు చిక్కగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు. మరియు whisk మరియు అప్పుడు గిన్నె డౌన్ సెట్. గుజ్జుని పాన్కు జోడించే ముందు విస్కరించి ఉండాలి. లేకపోతే మీరు అప్ కొరడాతో అన్ని ఆ నుదురు కేవలం వెదజల్లు ఉంటుంది.
సరైన మార్గం: పాన్ వాటిని జోడించే ముందు, ఒక పూర్తి నిమిషం కోసం మీ గుడ్లు తీవ్రంగా ఒక whisk లేదా ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి బీట్.
02 యొక్క 07
మీరు మీ గుడ్లు నిషేధించారు
jorgegonzalez / జెట్టి ఇమేజెస్ సీజన్ను (అంటే ఉప్పు, ప్రత్యేకంగా కోషెర్ ఉప్పు ) వైఫల్యం అవుతుంది. మీ ఆహారం ఎప్పుడూ పొరపాటుగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి ఇది ప్రారంభంలో సాపేక్షంగా తేలికపాటి రుచి కలిగి ఉన్న గుడ్లను వస్తుంది. కొన్నిసార్లు వారి సీజన్లలో వారికి అసాధ్యం, మీరు వారి గుళ్లలో వంట చేస్తున్నప్పుడు. మీరు నీటికి ఉప్పు వేయవచ్చు, కానీ ఉప్పు గుర్తించదగిన మొత్తాన్ని వాటిని ఉడికించాలి చేయడానికి 12-15 నిమిషాల్లో గుడ్డు షెల్ను వ్యాప్తి చేయబోయే మార్గం లేదు.
మరోవైపు, వేయించిన గుడ్లు, గుడ్డుతో చేసిన గుడ్లు (గుడ్లగూబలుతో సహా) మరియు దంతములు గుడ్లు వేయాలి. పేచెస్ గుడ్లు తాపడం వల్ల ద్రవంలో ఉప్పు వేయాలి, పాస్తా వాటర్తో మీరు ఇదే విధంగా వేడి చేయాలి. గిలకొట్టిన గుడ్లు తో, మీరు whisk ముందు మీరు గిన్నె వాటిని సీజన్లో చెయ్యవచ్చు. మరియు వేయించిన గుడ్లు తో, వెంటనే వారు పాన్ హిట్ వాటిని ముందుకు మరియు సీజన్ టాప్స్ వెళ్ళి.
సరైన మార్గం: సీజన్ మీ వేయించిన, వేయించిన మరియు దంతములు గుడ్లు, కానీ హార్డ్ హార్డ్ వండిన గుడ్లు సీజన్ ప్రయత్నిస్తున్న ఇబ్బంది లేదు.
07 లో 03
మీరు మీ గుడ్లు ఓవర్క్యూక్డ్
Westend61 / జెట్టి ఇమేజెస్ గుడ్లను సులభంగా అధిగమించాయి, ఎప్పుడైనా ఎప్పుడైనా కఠినమైనది అయిన వారు, రబ్బర్ గుడ్లు తెలుసు.
మరియు ఒక మంచిగా పెళుసైన వేయించిన గుడ్డు కోసం సమయం మరియు ఒక స్థలం ఉంది, మీరు మీ గుడ్లు మంచిగా పెళుసైన ఉండాలనుకుంటున్నాను లేదు. అంటే మీరు మీ స్కిల్లెట్ గుడ్లు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు, అధికం కాదు. అదృష్టవశాత్తూ గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు yolks కంటే ఉపాంత వేగంగా ఉడికించాలి, కాబట్టి మీరు శ్వేతజాతీయులు కేవలం సెట్ వరకు ఒక గుడ్డు వేసి ఉంటే, మీరు వాటిని ఇష్టం జరిగే ఉంటే yolks ఇప్పటికీ కొద్దిగా oozy ఉంటుంది. లేకపోతే, వాటిని ఎక్కువ కాలం ఉడికించాలి, కాని వేడిని తగ్గించండి. మీరు 325F కు ఒక ఎలక్ట్రిక్ గ్రిడ్ సెట్లో గుడ్లు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
నిజానికి, poached గుడ్లు తో, కొద్దిగా మృదువైన గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన లక్ష్యం, మరియు మీరు మీ ఆక్రమణ ద్రవ చుట్టూ 180F చుట్టూ చూసుకోవాలి ద్వారా సాధించడానికి చేస్తాము. మీరు ఎటువంటి బబ్లింగ్ను చూడలేరు. మరియు 5 నిముషాల కంటే ఎక్కువ పొడవు లేదు.
వారు సల్ఫర్ యొక్క పసిగట్టడం మరియు yolks చుట్టూ telltale ఆకుపచ్చ రింగ్ ప్రదర్శిస్తాయి ఎందుకంటే హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు overcooked ఉన్నప్పుడు మీరు తెలుసు ఉంటాం. ఇక్కడ పరిష్కారం వాటిని కాచు కాదు కానీ వాటిని ఒక మరుగు తీసుకుని, వారు పూర్తి వరకు వేడి మరియు నిటారుగా వాటిని ఆఫ్.
సరైన మార్గం: మీరు వేయించడం, వేటాడటం లేదా మీ గుడ్లు కష్టంగా ఉంచినా, వేడిని మీడియంకు బదులుగా ఎక్కువగా ఉంచండి.
04 లో 07
మీ కుతూహలం టెక్నిక్ ... ఆసక్తికరంగా
జెర్రీ యంగ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఉష్ణోగ్రత సరైనదిగా ఉందని నిర్ధారించుకోవాల్సిన అవసరం ఎందుకంటే పొపాయ్ గుడ్లు తంత్రమైనవి. చాలా హాట్ మరియు గుడ్లు విరిగిపోతాయి, విరిగిపోతాయి. తగినంత వేడిగా ఉండవు మరియు వారు పొడవైన పాడైన టెండ్రల్స్ లోకి వ్యాపించి ఉన్నారు. పరిష్కారం: నీటికి వినెగార్ ఒక టేబుల్ జోడించండి. యాసిడ్ గుడ్లు కొంచెం ఉడికించటానికి సహాయపడుతుంది కాబట్టి అవి వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
అలాగే, నీవు నీవు పోగొట్టుకున్నప్పుడు నీ నీరు బబ్లింగ్ చేయకూడదు . ఒక గొప్ప ట్రిక్ ఒక మరుగు తీసుకొచ్చేది, వేడిని తీసి, గుడ్లు వేసి, కవర్ చేసి, 5 నిముషాల పాటు కూర్చునివ్వండి.
మరియు కోర్సు యొక్క మేము పైన seasoning గురించి మాట్లాడారు, మీ పోచడం ద్రవ ఉప్పగా ఉంది నిర్ధారించుకోండి. మరియు ద్రవ మాట్లాడుతూ, మరో తప్పు మీ గుడ్డు నేరుగా దెబ్బలు ద్రవ లోకి పగుళ్ళు ఉంది. బదులుగా, ఒక ramekin లోకి పగుళ్లు, అప్పుడు ఒక చెంచా తో నీటిలో ఒక సుడిగుండం తయారు మరియు శాంతముగా మురికి గుడ్డు సుడిగుండం లోకి పొరపాటు. ఈ పద్ధతిని గుడ్డిగా నీటిలో వేరుచేయకుండా ఉంచడానికి మరొక మార్గం.
సరైన మార్గం: వినెగార్, ఉప్పు, రమేంకిన్, సుడిగుండం మరియు నీటి ఉష్ణోగ్రత గుర్తుంచుకో.
07 యొక్క 05
మీరు మీ గుడ్లను చల్లగా పాన్లోకి పగులగొట్టారు
Eiichi Onodera / జెట్టి ఇమేజెస్ మీరు ఎప్పుడైనా పాన్లో వెన్న కరిగించి, ఆపై మీ గుడ్లను కలుపుతారు, మరియు వారు పాన్ కొట్టాక పెద్ద సంతృప్తికరమైన ఉద్రిక్తతను ఉత్పత్తి చేయటానికి బదులుగా, గుడ్లు కేవలం పూల్లో కూర్చుంటారా? అంటే మీ పాన్ తగినంతగా వేడి కాదు. వెన్నను కరుగుటకు తగినంత వేడి, అవును, కానీ గుడ్లు ఉడికించాలి తగినంత వేడి కాదు.
మీరు వెన్న గుడ్లు పైన గాయాలని గమనించారా? ఇది మంచిది కాదు. మీరు వెన్నను చేర్చడానికి కారణం పాన్ ను ద్రవపదార్థం చేయడం, కాబట్టి మీ గుడ్లు కర్ర లేదు (క్రింద చూడండి). వెన్న గుడ్లు మరియు పాన్ల మధ్య రాకపోతే, దాని పనిని సరిగా చేయలేరు. కానీ మీరు గుడ్లు జోడించినప్పుడు పాన్ (మరియు వెన్న) తగినంత వేడిగా లేకపోతే అది జరుగుతుంది.
కానీ చెడు లేదు. పాన్ వేడిగా ఉండనివ్వకుండా ఉండకపోవడమే ఇందుకు కారణం. సో మీరు ఒంటరిగా లేరు!
సరైన మార్గం: వెన్న వరకు మీ పాన్ వేడి మరియు అది ఒక నీటిని డ్రాప్ దాని మీద sizzles.
07 లో 06
మీరు పాన్ తప్పు రకమైన వాడతారు
మైఖేల్ గ్రేసన్ / జెట్టి ఇమేజెస్ గుడ్లు గ్లూ వంటివి. మీరు నిజానికి జిగురు వంటి గుడ్లు , పై క్రస్ట్, ఎమ్పనాడాస్ మరియు ఇతర రొట్టెలను ముద్రించవచ్చు. కనుక ఇది గుడ్లు మీ పాన్ దిగువకు అంటుకుంటుంది అని ఆశ్చర్యం కాదు. గుడ్డు ఉడుకుతున్నప్పుడు, దాని ప్రోటీన్లు అక్షరాలా పాన్ యొక్క మెటల్తో రసాయన బంధాలను ఏర్పరుస్తాయి. ఈ బంధంతో ఒక ముడిటి పూత జోక్యం చేసుకోదు, అందువలన గుడ్లు ముందు పాన్కి నూనె లేదా వెన్న వంటి కొవ్వును జోడించడం జరుగుతుంది. కొవ్వు పొర పాన్ మరియు గుడ్లు మధ్య గెట్స్ మరియు అంటుకునే నుండి ప్రోటీన్లు నిరోధిస్తుంది.
ఇప్పుడు, మీరు పాన్ ఎలాంటి గుడ్లు ఉడికించాలి చేయవచ్చు - కూడా ఒక తారాగణం ఇనుము స్కిల్లెట్. కానీ మీరు దానిలో చమురు ఉండాల్సిన అవసరం ఉందని మరియు గుడ్లు కదిలేలా ఉంచాలి, తద్వారా బంధాన్ని ఏర్పరుచుకునే అవకాశం ఎప్పుడూ ఉండదు.
కాకుండా, మీరు ఒక కాస్ట్ ఇనుము స్కిల్లెట్ లో గుడ్లు కుదుపు కాదు. ఇది చాలా పెద్దది! లేదా మీరు చేయగలిగితే, మీరు చిప్పలు గురించి ఆందోళన చెందవలసిన అవసరం లేదు, ఎవరైనా మీ కోసం గుడ్లను తయారు చేయడానికి ఒప్పుకుంటూనే మీరు కేవలం మీ చేతులతో అణిచివేసేందుకు వెళ్తారు.
మాకు మిగిలిన, ఒక nonstick పాన్ ఉత్తమ ఉంది. 8 అంగుళాల గుడ్లగూబ పాన్ రెండు గుడ్లు వంట చేయడానికి సరైన పరిమాణంగా ఉంది, గుడ్లు చుట్టూ తిరుగుతాయి మరియు సర్కస్ అక్రోబాట్ లాగా ఫ్లిప్ చేయబడతాయి.
సరైన మార్గం: మీ గుడ్లు ఒక nonstick పాన్ లో ఉడికించాలి.
07 లో 07
మీ గుడ్లు తాజాగా లేవు
హోవార్డ్ షూటర్ / జెట్టి ఇమేజెస్ ఇది వారు పాత, చెడిపోయిన అర్థం కాదు. ఒక గుడ్డు వయస్సు, ఇది గడ్డిబీడులను. ఇది తగ్గుతుంది. ఇది తన దృఢత్వాన్ని కోల్పోతుంది. ఒక తాజా గుడ్డు perky ఉంది. దాని గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొన నేరుగా మరియు పాయింట్లు skyward ఉంది. తెల్లని గట్టిగా ఉంటుంది. ఈ లక్షణాలన్నింటికీ వేట మరియు మన్నించడం కోసం తాజా గుడ్లు తాజాగా తయారవుతాయి. మీరు దానిని పీచ్ చేస్తే ఒక తాజా గుడ్డు దాని ఆకారంను కలిగి ఉంటుంది, మరియు మీరు పగులగొట్టినప్పుడు పాన్ అంతటా వ్యాపించదు.
కానీ ఒక పాత గుడ్డు తాజాగా చేయలేని కొన్ని పనులు ఉన్నాయి. సరే, ఒక విషయం, అవి, మీరు వాటిని కట్ చేసినప్పుడు వాటిని పీల్ సులభం. గుడ్డు వయస్సు విస్తరించే షెల్ క్రింద ఒక గాలి జేబు ఉంది, ఇది తాజాగా కంటే పాత గుడ్డును కత్తిరించడం సులభం, అక్కడ షెల్ గుడ్డుకు మరింత గట్టిగా ఉంటుంది.
మీరు తాజాగా ఉన్న గుడ్డును అంతగా తాజాగా చెప్పటానికి ఈ సాధారణ పరీక్షను ఉపయోగించవచ్చు.
సరైన మార్గం: మీ తాజా గుడ్లను వేటాడటం మరియు కదిలించుటకు, మరియు పాత-వాటిని వేడి-ఉడకబెట్టడానికి ఉపయోగించుకోండి.