వేడి మరియు సున్నితమైన గుంబో యొక్క పెద్ద గిన్నె కంటే ఎక్కువ హృదయపూర్వక, లేదా ఎక్కువ సంతృప్తికరంగా ఏదీ లేదు. ఇది ఒక చల్లని పతనం రోజు, లేదా ఒక మంచు శీతాకాల రాత్రి, లేదా ఆ ప్రారంభ వసంత సాయంత్రం పరిపూర్ణమైనది. క్రియోల్ స్పైస్, కొంచెం తియ్యని బేకన్, మరియు కొన్ని ఆసక్తికరమైన రొయ్యల కొద్దీ, ఈ రెసిపీ మీకు వెచ్చని కచ్చితంగా ఉంటుంది!
చాలా gumbos ప్రోటీన్ మరియు సాసేజ్ యొక్క కలయిక ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు (అంటే కోడి మరియు ఆండౌలీ సాసేజ్, లేదా రొయ్యలు మరియు chorizo సాసేజ్, ఇది chorizo పోలి ఉంటుంది ) ఈ వంటకం బేకన్ కోసం కాల్స్. బేకన్ చాలా చక్కగా రొయ్యల తీపిని పొగడ్తలు, మరియు వేడి సాస్ మరియు రొమేలు రుమామి రుచిని చుట్టుముడుతుంది.
గుంబో సాంప్రదాయకంగా బియ్యంతో వడ్డిస్తారు, కాని మీరు ఈ గుంబోను రొట్టెతో , లేదా స్పఘెట్టి స్క్వాష్ వంటి తక్కువ కార్బ్ ఎంపికలో తినవచ్చు. మీడియం ధాన్యంతో పాటు ఇతర రకాల బియ్యం ధాన్యాలు కూడా మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ మీడియం బియ్యం కొంచెం మిశ్రమంగా ఈ రుచికరమైన గుంబోతో చక్కగా వెళుతుంది.
మీరు ఫిల్ పౌడర్ (గ్రౌండ్ బే ఆకుల) లేకపోతే, మీరు అసలు బే ఆకులు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. రుచి శక్తివంతమైనది కాదు, కానీ చాలా సూక్ష్మంగా ఉంటుంది. గాని మార్గం, మీరు తిరిగి వస్తూ ఉంటారు ఒక వంటకం మిగిలి ఉంటుంది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ తెలుపు, మీడియం ధాన్యం బియ్యం
- బేకన్ యొక్క 6 ముక్కలు (తరిగినవి)
- 4 టేబుల్ వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 సెలెరీ కాండాలు (తరిగినవి)
- వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలు (ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 2 టీస్పూన్లు మసాలా దిద్దటం
- 1 teaspoon వేడి సాస్
- 1 teaspoon filé powder (లేదా 2 బే ఆకులు)
- 3 tablespoons పార్స్లీ (తరిగిన)
- 2 కప్స్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (మత్స్య లేదా కూరగాయల రసం కోసం ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు)
- 1 కప్ కత్తిరించి, తయారుగా ఉన్న టమోటాలు
- 1/2 lb. ముడి రొయ్యలు (ఒలిచిన మరియు ఉత్పన్నం)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం బియ్యం ఉడికించాలి.
- బేకన్ ను పెద్ద పాన్ లేదా డచ్ పొయ్యికి జోడించండి . మొత్తం గుంబోకు సరిపోయేంత పెద్దగా ఒక కుండని ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి. గోధుమ మరియు పెళుసైన వరకు మీడియం వేడి మీద బేకన్ను ఉడికించి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
- పటకారు ఉపయోగించి, ఒక కాగితపు టవల్ చెట్లతో కూడిన ప్లేట్ మీద పాన్ మరియు స్థలం నుండి బేకన్ను ప్రవహిస్తుంది. పాన్ లో బేకన్ గ్రీజు వదిలివేయండి.
- పాన్ వరకు వెన్న వేసి కరిగించే వరకు ఉడికించాలి.
- పూర్తిగా మిళితం వరకు whisking, వెన్న మరియు బేకన్ గ్రీజు కు పిండి జోడించండి. ముదురు వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని, 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పిండి బర్న్ అనుమతిస్తాయి కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి .
- చక్కెర, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీలను చక్కటి పాచికలుగా చేస్తాయి.
- పిండి మిశ్రమానికి తరిగిన సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరో ఐదు నిమిషాలు కుక్ చేయండి.
- మిరపకాయ, ఫెయిల్ పౌడర్ (లేదా బే ఆకులు), వేడి సాస్, పార్స్లీ, మరియు క్రియోల్ పాన్ కు మసాలా. కదిలించు మరియు అప్పుడు బేకన్ తిరిగి పాన్ తిరిగి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు టమోటాలు వేసి పూర్తిగా మిళితం వరకు కదిలించు. అప్పుడు కూరగాయలు మృదువైన వరకు మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- రొయ్యలో వేసి పింక్ వరకు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
- వెచ్చని బియ్యం మీద సర్వ్ మరియు ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 727 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 148 mg |
| సోడియం | 1,221 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 112 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 28 గ్రా |