ఈ మనోహరమైన, లష్ కూర ఒక హృదయ కుటుంబ భోజనం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. గొర్రె సామాన్యంగా తింటారు కాని, సాధారణంగా భారతదేశంలో గొర్రె షాంక్స్తో తయారు చేయబడదు - మేక బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు గొడ్డు మాంసంగా పిలుస్తారు (తప్పుగా)! అయితే, నేను గొర్రె షాంక్స్ ఉపయోగించి ప్రేమ - ఫలితంగా కూర ఒక హృదయపూర్వక మరియు పరిపూర్ణమైన నాణ్యత కలిగి ఉంది. నేను గొర్రెలను ఏ సంవత్సరమైనా తినను, అయితే నేను ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో వాటిని ప్రేమిస్తాను! ఈ డిష్ లో బచ్చలి కూర అది ఒక రుచికరమైన, మట్టి నిర్మాణం జతచేస్తుంది మరియు ఒక శక్తివంతమైన, పోషకమైన పంచ్ సిద్ధం! లాంబ్ షాంక్స్ తో స్పినాచ్ / గోష్ట్ Saagwala వేడి Chapatis, Parathas, సాదా బియ్యం, Jeera రైస్ తో గొప్ప రుచి .... ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ జోడించండి మరియు మీరు సెట్ చేసారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tablespoons అల్లం పేస్ట్
- 2 ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు (వైకల్పికం కానీ గొప్ప రుచి మరియు డిష్ కు మనోహరమైన 'కిక్' జతచేస్తుంది), ముతక పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్లు
- గరం మసాలా
- 8 గొర్రె షాంక్స్
- 2 పౌండ్ల తాజా పాలకూర ఆకులు
- 5 టేబుల్ స్పూన్స్ కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనె
- 5 పెప్పర్ కార్న్స్
- 4 లవంగాలు
- 4 ప్యాడ్లు ఏలకులు
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు చాలా బాగా కత్తిరించి
- 1 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్లు జీలకర్ర పొడి
- 1 టీస్పూన్లు
- గరం మసాలా పొడి
- 2 మీడియం టమోటాలు ఉత్తమంగా తరిగిన
- రుచి ఉప్పు
- అలంకరించు వెన్న ఒక dollop
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెల్లుల్లి మరియు అల్లం పాస్ట్రీస్, ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను బాగా కలిపి బాగా కలపాలి.
- గొర్రె షాంకులను వేసి మిశ్రమంతో బాగా కలుపుతారు. మూసివేయడంతో మూసివేయండి మరియు 2-3 గంటలు అతిశీతలపరచు.
- గొర్రె షాంక్స్ వేయడం జరుగుతూ ఉండగా, బచ్చలికూర బాగా కడగడం మరియు చాప్ చేయాలి. వండిన / వండిన వరకు రుచి మరియు వేయించడానికి సగం ఒక కప్పు నీరు మరియు ఉప్పుతో ఒక కుండలో ఉంచండి.
- ఆహార ప్రాసెసర్లో ఒక బఠాణిలో బచ్చలి కూర రుబ్బు. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- గొర్రె షాంక్స్ marinating పూర్తి చేసినప్పుడు, మీడియం వేడి మీద లోతైన కుండ / పాన్ లో వంట నూనె 3 tbsps వేడి. వేయించిన గొర్రె షాంక్స్ వేసి వేసి వేసి వేయించాలి. తీసివేసి ఉంచండి.
- పాడి / పాన్ మరియు వేడికి వంట నూనెను మిగిలిన జోడించండి. ఇప్పుడు మొత్తం మసాలా దినుసులు చేర్చండి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలు కొద్దిగా ముదురు మారినప్పుడు, ఉల్లిపాయ వేసి వేసి రంగులో లేత బంగారు రంగు వరకు ఉంటుంది.
- అన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు - కొత్తిమీర, జీలకర్ర మరియు గరం మసాలా - 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
- చమురు నుంచి మసాలా వేయడం మొదలుకొని టమోటాలు వేసి వేసి వేయాలి.
- ఈ మసాలాకు బచ్చలి కూర మరియు గతంలో వేయించిన గొర్రె షాంక్స్ వేసి బాగా కలపాలి మరియు సగం కప్పు నీటిని జోడించండి. కుండ / పాన్ కవర్ మరియు వేడి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. గొర్రె షాంక్స్ టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. ఇది సుమారు 1 నుండి 1.5 గంటలు పడుతుంది మరియు ఇది సుందరమైన, మందపాటి గ్రేవీలో కలుగుతుంది.
- తాజా వెన్న యొక్క dollop తో అగ్ని మరియు అలంకరించు నుండి తొలగించు. హాట్ చాపటిస్ , పరాథస్ , సాదా బియ్యం లేదా జియెరా రైస్ !
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1729 |
| మొత్తం కొవ్వు | 112 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 49 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 45 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 526 mg |
| సోడియం | 772 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 147 గ్రా |