Scallops తెలుపు ఉండకూడదు
స్కల్ప్ ఎంపిక మరియు నిల్వ
Scallops ఎల్లప్పుడూ షెల్ నుండి ముందు shucked అమ్ముతారు. వారు జీవించటానికి నీటిలో చుట్టుకొని ఉండటం వలన వారు నివసించలేరు. Scallops స్వచ్చమైన తెలుపు ఉండకూడదు, మరియు వారు నీటిలో నిల్వ చేయరాదు.
స్వచ్ఛమైన తెల్లని మచ్చలు ఎక్కువగా నీటిలో కూర్చొని మరియు శోషించే నీరు (పౌండ్ ధరకు అదనపు బరువును జోడించడం) లేదా రసాయనాలు, వాటిని పోషకాలు మరియు రంగులను కోల్పోయేలా చేస్తుంది.
తాజా scallops యొక్క రంగు లేత గోధుమరంగు నుండి క్రీము గులాబీ వరకు ఉండాలి, మరియు మాంసం ఒక తేలికపాటి షీన్ తో శుభ్రంగా, తాజా వాసన కలిగి ఉండాలి.
వెంటనే కొనుగోలు తర్వాత scallops రిఫ్రిజిరేటర్. ఆదర్శవంతంగా, scallops ఒక రోజులో వండిన లేదా సేవించాలి ఉండాలి. చేపల మార్కెట్లో మంచు మీద కూర్చొని ఎంత కాలం పొడవుగా ఉంటుందో గుర్తించడానికి అసాధ్యం.
స్లాల్లెప్స్ వారి సొంత స్టాక్లో గడ్డకట్టడానికి ముందు దెబ్బతింటువచ్చు మరియు 3 నెలల వరకు ఫ్రీజర్లో నిల్వ ఉంచవచ్చు. కిరోస్ యొక్క ఫ్రీజర్ కేసుల్లో ఫ్లాష్-ఘనీభవించిన స్లాఎల్లు కూడా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
వంట Scallops
మీరు మంచి టర్నోవర్ రేటుతో సముద్ర సోర్స్కు దగ్గరలో ఉన్న ఒక సమీపంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న చేపల మార్కెట్ని కలిగి ఉన్నంత వరకు అదృష్టవంతులైతే, మీరు ఫ్లాష్-స్తంభింపచేసిన స్లాల్లప్లను కొనడం మరియు ఇంట్లో వాటిని తాగడం మంచిది. వారు కరిగించు కు ఎక్కువ సమయం పట్టరు, మరియు ఈ మీరు ఏమైనప్పటికీ మార్కెట్ వద్ద కొనుగోలు ఏమి ఉంది.
సాసేప్, గ్రిల్లింగ్, బ్రైలింగ్ లేదా అనారోగ్యంతో బాధపడుతూ, వాటిని కఠినమైన మరియు రబ్బర్ చేస్తుంది.
బే స్కపాలిస్ సుషీ ( హాట్టేట్ గై ) లేదా సివిచ్ వంటి ఆహారాలలో అద్భుతమైన తింటారు ముడి.
పాట్ స్కల్లెట్ పొడిగా జోడించే ముందు పొడిగా ఉంటుంది. పెద్ద సముద్రపు దవడలు 3 నుండి 5 నిముషాలు పడుతుంది, చిన్న బే స్కాల్ప్ లు 1 నుండి 2 నిమిషాలు పడుతుంది. ఒక కాంతి చేతితో మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సాస్లను వాడండి, అందువల్ల సుగంధ ద్రవ్యాల సున్నితమైన సువాసనను అధిగమించకూడదు.
మీరు వాటిని ఒక chowder లో ఉపయోగిస్తుంటే, వాటిని చివరిగా చేర్చండి మరియు అవి తెల్లగా మారినప్పుడు మాత్రమే ఉడికించాలి.
మీరు బహుశా సంప్రదాయ స్లాల్లప్ వంటకాలను అలసిపోయి ఉంటే scallops సిద్ధం అనేక ఆసక్తికరమైన కొత్త మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు అనేక వంటకాల్లో రొయ్యలు , పీత లేదా ఎండ్రకాయలు కోసం స్కాలాప్లను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, కాబట్టి ప్రయోగం సంకోచించకండి.
Scallops మరియు Scallop వంటకాలు గురించి మరింత:
• స్కల్ప్ ఎంపిక మరియు నిల్వ
• నకిలీ Scallops మరియు Scallop రకాలు
స్క్రాప్ చరిత్ర
• స్కల్ప్ వంటకాలు
వంట పుస్తకాలు
- బిగ్ బుక్ ఆఫ్ ఫిష్ & షెల్ఫిష్
- ఫిష్ & షెల్ఫిష్: ది డెఫినిటివ్ కుక్స్ కంపానియన్
- రిక్ స్టెయిన్ యొక్క కంప్లీట్ సీఫుడ్: ఎ స్టెప్ బై స్టెప్ రిఫెరెన్స్
- 50 చౌదర్స్: వన్ పాట్ మీల్స్ - క్లామ్, కార్న్ & బియాండ్
- మరిన్ని వంట పుస్తకాలు