మీరు ఇంట్లో మయోన్నైస్ను రుచి చేసినట్లయితే, రిచ్ రుచి మరియు సిల్కీ ఆకృతి మేము కిరాణా దుకాణం వద్ద కొనుగోలు చేసేది కాదు. ఇంట్లో మయోన్నైస్ను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవడానికి ఎన్నో మంచి కారణాలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే ఇది మొట్టమొదటిది మరియు ప్రతిరోజూ మనలో ప్రతిరోజూ ఉన్న చాలా పదార్ధాలకు కాల్స్ చాలా సులభం. ఐదు నిమిషాల్లో ఇంట్లో మేయో తయారు చేయడానికి ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించండి. మీకు ఆహార ప్రాసెసర్ లేకపోతే, ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ (స్టిక్ బ్లెండర్) తో ఇంట్లో మేయో చేయటానికి మీరు మరొక సులభమైన రెసిపీని ప్రయత్నించవచ్చు.
ఇంట్లోనే మయోన్నైస్ తయారు చేసే మరొక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, తాజా గుడ్లు, ఆరోగ్యకరమైన నూనెలు మరియు చేర్పులు వంటి మీ అధిక నాణ్యమైన పదార్ధాలను ఎంచుకోవచ్చు. మీరు కావాలనుకుంటే ఇంట్లో సేంద్రీయ మయోన్నైస్ కూడా చేయవచ్చు. ఎక్కువ దుకాణములు కొనుగోలు చేయబడిన మయోన్నైస్ ఉత్పత్తులు సోయాబీన్ నూనెతో తయారవుతాయి, ఇవి జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన జీవులను కలిగి ఉంటాయి. ఇది ముడి గుడ్లు కోసం కాల్ చేసే వంటకాలలో సుక్ష్మక్రిమిరహిత గుడ్లను ఉపయోగించడం ముఖ్యం ఎందుకంటే ముడి గుడ్లు సాల్మొనెల్ల బాక్టీరియా యొక్క ఒక ప్రసిద్ధ మూలం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పెద్ద
- సుగంధ గుడ్డు సొనలు , గది ఉష్ణోగ్రత
- 1 teaspoon prepared mustard, గాని Dijon లేదా సాంప్రదాయ పసుపు ఆవాలు
- 1 1/4 నుండి 1 1/2 కప్పులు కాంతి ఆలివ్ నూనె, గ్రేప్సెయిల్ నూనె, కనోల, కుసుంభ నూనె, వేరుశెనగ నూనె (మీరు మీ మయోన్నైస్లో ఒక బలమైన ఆలివ్ నూనె రుచిని కోరుకుంటే, సగం అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మరియు సగం తటస్థ రుచిగల నూనె.)
- 1/4 టీస్పూన్ కోషర్ ఉప్పు లేదా సముద్ర ఉప్పు
- 1/4 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు, వరకు తెలుపు
- 1/2 నిమ్మకాయ రసం
- 1 tablespoon ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 2 టీస్పూన్లు నీరు
- ఐచ్ఛికం: చిటికెడు కారపు పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆహార ప్రాసెసర్ గిన్నె లో గుడ్డు yolks మరియు ఆవాలు ఉంచండి. శక్తిని తిరగండి మరియు ఫీడ్ గొట్టం ద్వారా చమురును జోడించడం ప్రారంభమవుతుంది, మొదటిసారి డ్రాప్ ద్వారా డ్రాప్ చేయండి. ప్రాసెసింగ్ ప్రారంభంలో చాలా నెమ్మదిగా చమురును చేర్చడం చాలా ముఖ్యం. మాయో మిశ్రమం ఎమల్సిఫై చేయడానికి ప్రారంభమవుతుంది (లేదా చిక్కగా), మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ లోకి మిగిలిన నూనె చినుకులు ప్రారంభించవచ్చు.
- మిశ్రమం మందపాటి మరియు క్రీముగా మారినప్పుడు, ఉప్పు, మిరియాలు, నిమ్మ రసం, వెనిగర్ మరియు నీరు, మరియు కన్నీన్ యొక్క చిటికెడు ఉపయోగించి ఉంటే. కలిపి వరకు కేవలం పల్స్.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గాజు కూజా లో మీ ఇంట్లో మయోన్నైస్ నిల్వ. ఇది ఉపయోగించిన గుడ్డు సొనలు యొక్క తాజాదనాన్ని బట్టి, ఒక వారం వరకు ఉంచుతుంది.
మయోన్నైస్ మిక్సింగ్ చిట్కాలు
మయోన్నైస్ చాలా మందంగా ఉంటే, అది సరైన స్థిరత్వం వచ్చే వరకు కొంచెం ఎక్కువ నీరు లేదా నిమ్మ రసంలో కొట్టండి. మయోన్నైస్ వేరుచేసినట్లయితే (నూనె నుండి నీటిని వేరుచేయడం), బ్లెండర్ లేదా ఒక క్లీన్ గిన్నెలో ఒక అదనపు గుడ్డు పచ్చసొనను కొట్టుకొని, మయోన్నైస్ ను ఒక సమయంలో ఒక స్పూన్ ఫుల్ ను కలుపుకుని, నిరంతరాయంగా ఓడించి, నిరంతరాయంగా కలుపుతుంది.
మీరు సాల్మొనెల్ల భయపడి ముడి గుడ్లు ఉపయోగించి సౌకర్యవంతమైనది కాకపోతే, మీరు చాలా సూపర్ మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉన్న రేడియేటెడ్ గుడ్లు ఉపయోగించవచ్చు. ఇంట్లో మయోన్నైస్ వాణిజ్య మాయో కంటే చెడిపోయే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉండటం వలన, కొన్ని మయోన్నైస్ భద్రత చిట్కాలను అనుసరించడం ముఖ్యం.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 94 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 28 mg |
| సోడియం | 31 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |