మీరు ఆకట్టుకోవడానికి ఇష్టపడే విందులు కావాలా? మీ ఇంటి ఈ డిష్ వంట తరువాత దైవ వాసనను, మరియు మీరు కేవలం మీ విందు సహచరులు ద్వారా రుచిని చెఫ్ స్థితికి పెరిగిన ఉండవచ్చు. స్తంభింప లేదా సరికొత్త పీత (షెల్ లో) ఉపయోగించవచ్చు - కింగ్ పీత లేదా మంచు పీత రెండు రుచికరమైన, లేదా సాధారణ ఉంచడానికి మరియు క్రాబ్ కాళ్లు తో తయారు. ఈ వంటకం చాలా బాగుంది, ఇది మీ రెసిపీ ఫైల్స్లో ఎప్పటికీ ఉండటానికి అవకాశం ఉంది - మరియు తరచూ తయారు చేయబడుతుంది!
పీత వంట చిట్కాలు:
- ఈ రెసిపీ తో, మీరు వేసి వేసి , ఆవిరి, లేదా పీతను వేయవచ్చు - వివిధ వంట పద్ధతులకు క్రింద చూడండి.
- గుండ్లు కొన్నిసార్లు పగుళ్లు కలుగజేయడం వల్ల మీకు ఒక నట్క్రాకర్ అందించండి. అంతేకాక, సబ్ కర్రలు ష్రా నుంచి పీత మాంసాన్ని నెట్టడానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉన్నాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల తాజా లేదా ఘనీభవించిన మంచు పీత లేదా కింగ్ పీత (లేదా తగినంత మీ గుంపు లేదా పార్టీ కోసం)
- 1 1/2 కు 2 కప్పుల నూనె (ఐచ్ఛిక ఉంటే లోతైన వేయించడానికి)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 తాజా ఎర్ర మిరప (ముక్కలు)
- 1 thumb- పరిమాణ భాగం
- గాలాంగల్ లేదా అల్లం (అగ్గిపుల్ల వంటి ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- మిరప సాస్ , రుచి
- 1/4 కప్పు కెచప్ లేదా టమోటా సాస్
- 1 tablespoon సోయా సాస్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 1 1/2 కప్పులు
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 tablespoon cornstarch (4 tablespoons నీటితో కరిగి)
- 1 గుడ్డు
- 3 వసంత (ఆకుపచ్చ) ఉల్లిపాయలు (చక్కగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 చిన్నస్థాయి, మృదు, లేదా 1/2 వంట ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 3 నుండి 4 టేబుల్ వైట్ వైన్ లేదా వైట్ వంట వైన్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక wok లేదా వేయించడానికి పాన్ ను సెట్ చెయ్యండి. 2 టేబుల్ స్పూన్లు చమురు మరియు చుట్టుపక్కల చుట్టుపక్కల చినుకులు, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, ఎర్ర మిరపకాయలు, గాలాంగల్ లేదా అల్లం. కదిలించు-వేసి 2 నుండి 3 నిమిషాలు, అది పొడిగా ఉన్నప్పుడు పాన్కి వైట్ వైన్ స్ప్లాష్ను జోడించడం.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, చిల్లి సాస్, కెచప్ (లేదా టమోటా సాస్), సోయ్ సాస్, మరియు చేప సాస్ జోడించండి. మిళితం వరకు బాగా మీడియం ఎక్కువగా కదిలించు. పీత వండుతారు వరకు ప్రక్కన పెట్టండి.
- క్రింద పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించి కుక్ కుక్ చేయండి. సాస్ కు వండిన పీత జోడించండి. 2 పెద్ద పాత్రలను ఉపయోగించి, శాంతముగా సాస్ లో పీతను కోటుగా మార్చండి.
- గుడ్డును ఒక కప్పులో ఉంచి, నీటితో కలుపుతారు. ఒక ఫోర్క్ తో Whisk తో.
- పాన్ కు గుడ్డు మిశ్రమాన్ని జోడించండి. (సాస్ చిక్కగా ఉంటుంది) మిళితం బాగా కదిలించు. తక్కువ ఉష్ణాన్ని తిరగండి, నిరంతరంగా కదిలించు.
- ఉప్పు మరియు మసాలా కోసం రుచి పరీక్ష, మరింత చేప సాస్ జోడించడం తగినంత ఉప్పగా లేదా అనుకూలత. చాలా లవణం ఉంటే, తాజా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. చాలా మసాలా ఉంటే, కొంచెం ఎక్కువ టమోటా సాస్ (లేదా టమోటా రసం) జోడించండి.
- సర్వ్ చేయడానికి, పంది నుండి పీన్ ను ఒక పళ్ళెం లేదా పెద్ద గిన్నెలో వేయించడానికి పళ్ళను ఉపయోగించుకోండి. సాస్ పోయాలి, మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో చల్లుకోవటానికి. థాయ్ జాస్మిన్-సేన్టేడ్ అన్నం మరియు వేలు తొడుగులు పుష్కలంగా సర్వ్ (మీరు ఈ డిష్ తినడానికి మీ చేతులు ఉపయోగించాలి).
పీత-వేయించడానికి పీత:
- ఉంచండి 2 cups చమురు wok లేదా మధ్యలో అధిక వేడి పైగా పెద్ద వేయించడానికి పాన్. పాన్ లోకి ఒక క్రాబ్ లెగ్ యొక్క ఒక ముగింపు నగ్నంగా చమురు పరీక్షించండి. చమురు పీడన మరియు సులభంగా పీత చుట్టూ బబుల్ ఉండాలి (ఏమీ జరిగితే, చమురు ఇప్పటికీ తగినంత వేడి కాదు). నూనెలో ఉంచడం ముందు మీ పీత thawed మరియు పొడి నిర్ధారించుకోండి, లేదా అది splatter ఉండవచ్చు.
- పలకలను ఉపయోగించి, పెంకులు ఎర్రని (1 నిమిషం లేదా అంతకంటే తక్కువ) మలుపు వరకు పీత వేసి వేయాలి. మీరు పాన్లో సరిపోయే కాళ్ళ కొంచెం కట్ చేయాలి. 4 నుండి 5 కాళ్ళ బ్యాచ్లలో వేయించాలి. చమురు స్క్రాటర్స్ విషయంలో తిరిగి నిలబడడానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి. కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి.
ఆవిరి పీత కు:
ఒక స్టెమర్లో పీత పీత, లేదా వేడి నీటిలో ఒక కుండ మీద అమర్చిన కోలాండర్ (మీరు చిన్న ముక్కలుగా విచ్ఛిన్నం కావచ్చు).
7 నుండి 9 నిమిషాలు ఆవిరి. ఓవర్-ఆవిరికి జాగ్రత్తగా ఉండకండి, లేదా పీత దాని సున్నితతను కోల్పోతుంది.
పీత కాల్చడానికి:
కేవలం 7 నుండి 9 నిముషాల వరకు 350 ° F వద్ద టిన్ రేకు మరియు రొట్టెలు వేయాలి. (ఓవర్ బేకింగ్ లేదా క్రాబ్ రబ్బర్ని మారుతుంది).