ఈ క్రొయేషియన్ మస్సెల్స్ రెసిపీ ను డాగ్నే నా బుజరు లేదా školjke na buzaru అంటారు . క్రొయేషియన్ భాషలో "బుజారా" అక్షరాలా "వంటకం" అని అర్ధం కాని బజారా శైలి వంట కేవలం షెల్ఫిష్ లేదా క్రస్టేషియన్ కొన్ని రకం ఆలివ్ నూనె, వైన్, వెల్లుల్లి, రొట్టె ముక్కలు మరియు తాజా మూలికలతో వండుతుందని అర్థం. చాలా వరకు, ఈ సులభమైన వంటకం పూర్తి మొదలు నుండి సిద్ధం చేయడానికి 40 నిమిషాలు పడుతుంది.
మస్సెల్స్ న బుజరు అనేది ఫ్రెంచ్లో మౌలెస్ మరినియ్రేస్ అని పిలిచే క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఆవిరి మస్సెల్స్ మాదిరిగానే ఉంటుంది. క్రొయేషియన్ ష్రిమ్ప్ బుజారా రెసిపీతో ఈ క్రొయేషియన్ మస్సెల్స్ రెసిపీని సరిపోల్చండి, ఈ రెసిపీలో మృణ్మయాలను భర్తీ చేసే ఏకైక వాస్తవమైన తేడా ఏమిటంటే.
మస్సెల్స్ కాలానుగుణంగా ఉన్నప్పటికీ (పాత నియమం చల్లని నెలల్లో మస్సెల్స్ తినడం మరియు వారిలో మాత్రమే "R" కలిగి ఉన్న ఆ నెలల్లో), ప్రస్తుత జ్ఞానం మధుమేహాలను సంవత్సరం పొడవునా తినడానికి సురక్షితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారిస్తుంది.
అడ్రియాటిక్ సముద్రం నుండి బలమైన ఇటాలియన్ ప్రభావం మరియు విభిన్నమైన మత్స్యపాత్రలు ఉన్న డాల్మేషియన్ కోస్ట్లో ఫిష్, షెల్ఫిష్, క్రస్టేసేన్ మరియు బివర్వ్ వంటకాలు ప్రసిద్ధి చెందాయి. ఇక్కడ మరిన్ని తూర్పు ఐరోపా ఫిష్ మరియు సీఫుడ్ వంటకాలు ఉన్నాయి . ఇక్కడ న్యూ ఓర్లీన్స్లో డ్రాగో రెస్టారెంట్ మరియు క్రొయేషియన్ సీనియర్ పరిశ్రమ గురించి మరింత చదవండి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 పౌండ్ల మస్సెల్లు (1 పౌండ్ వ్యక్తికి)
- 3/4 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 1/4 కప్పు తాజా పార్స్లీ (తరిగిన)
- 8 లవంగాలు కత్తిరించి వెల్లుల్లి (లేదా రుచి)
- 1 1/4 కప్పుల పొడి తెలుపు వైన్
- డాష్ ముతక సముద్ర ఉప్పు
- డాష్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 కు 3/4 కప్ ఫ్రెష్ బ్రెడ్ ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 4 పౌండ్ల మస్సెల్స్ కుంచెతో శుభ్రం చేయు. ( ఇక్కడ మస్సెల్స్ ఎంచుకోండి మరియు నిల్వ ఎలా మరింత చదవండి.) "గడ్డం" షెల్ యొక్క ఒక వైపు నుండి ఉరి వెంట్రుకల విషయం. పక్క నుండి చలనంతో దాన్ని లాగండి.
- ఒక పెద్ద హాట్ స్కిల్లెట్ లో, మతిస్థిమితం లేని మస్సెల్స్, 3/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె, 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ, మరియు 8 లవంగాలు (రుచికి ఎక్కువ లేదా తక్కువ రుచి) తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి. మస్సెల్స్ తెరవడానికి ప్రారంభం కావడమే ఇబ్బందికరంగా ఉండనివ్వండి. కదిలించు, తక్కువ వేడి మరియు రుచి 1 1/4 కప్పుల పొడి తెలుపు వైన్, ముతక సముద్ర ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. సముద్రం నుండి మస్సెల్స్ సహజంగా ఉప్పగా ఉన్నందున, ఎక్కువ ఉప్పులో ఉండాల్సిన అవసరం లేదు.
- అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, అన్ని గుండ్లు తెరవండి. వంట చివరి నాటికి, ఏ గుండ్లు తెరిచి లేదు, వాటిని విస్మరించండి. మస్సెల్ మాంసాన్ని కఠినతరం చేయకుండా త్వరగా వంటని పూర్తి చేయడానికి అధిక వేడిని తిరగండి. మిక్స్ 1/2 కు 3/4 కప్ తాజా బ్రెడ్ ముక్కలు రసం లోకి, కానీ మీరు కొన్ని ద్రవ ప్రస్తుతం వదిలి అనుకుంటున్నారా. రసం అప్ నానబెడతారు కు కండకలిగిన రొట్టె తో సర్వ్.
ఇక్కడ ఎక్కువ క్రొయేషియన్ సీఫుడ్ వంటకాలు ఉన్నాయి:
- క్రొయేషియన్ ఫిష్ సూప్ రెసిపీ - రిబ్జ జు
- క్రొయేషియన్ కాల్చిన కార్ప్ మరియు బంగాళాదుంపల రెసిపీ - సరానా ఐ క్రుంపీరా
- బంగాళాదుంప రెసిపీతో క్రొయేషియన్-సెర్బియా ఉప్పు కోడ్ - బకాలర్ s క్రుమ్బ్రిమ్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1401 |
| మొత్తం కొవ్వు | 61 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 34 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 254 mg |
| సోడియం | 1,784 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 88 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 110 గ్రా |