Cornmeal cou-cou (లేదా cou cou couch ), చాలా సరళంగా, ఓక్రా మరియు నీటితో వండిన మొక్కజొన్న . అన్ని ద్రవ గ్రహిస్తుంది వరకు మరియు తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా జరుగుతుంది మరియు మిశ్రమం కుండ వైపులా నుండి సులభంగా దూరంగా వస్తుంది. కొంత సమయం పడుతుంది, ఇది ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం.
ఈ వంటకం పశ్చిమ ఆఫ్రికాలో మూలాలు కలిగి ఉంది మరియు కరేబియన్ వంటకాల్లో ఆఫ్రికన్ ప్రభావాలకు గొప్ప ఉదాహరణ. ప్రతి కరేబియన్ దేశానికి వివిధ రకాల సువాసనలతో కూడిన సొంత వెర్షన్ ఉంది.
కొంకాయ కూప-కవా మరియు బార్బడోస్ యొక్క జాతీయ వంటలలో సగం సగం మరియు చేపలు ఎగురుతూ ఉంటాయి. ఇది చేపలు, మాంసం, లేదా పౌల్ట్రీ చాలా సాసే వంటకంతో బాగా తింటారు. అమెరికా మరియు ఇటాలియన్ కుక్స్ పోలెంటా యొక్క స్థిర సంస్కరణగా ఉత్తమంగా ఈ డిష్తో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ మొక్కజొన్న
- 2 కప్స్ నీరు
- 1 tablespoon నూనె
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయలు (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్లు థైమ్ (ముక్కలు)
- 1 1/3 కప్పు ఓక్రా (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 4 కప్పులు నీరు (మరిగే)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 tablespoon వెన్న (ప్లస్ వెన్న డిష్ కోసం అదనపు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 5 నిముషాలు 2 కప్పుల నీటిలో మొక్కజొన్న వేయాలి.
- ఒక కుండలో, నూనె వేడి మరియు శాంతముగా 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, మరియు thyme saute.
- 1 నిమిషానికి ముక్కలుగా చేసి ఓక్రా మరియు saute జోడించండి.
- ఉల్లిపాయ-ఓక్రా మిశ్రమంతో కుండలోకి వేడి నీటిని పోయండి మరియు 10 నిముషాలు వేయించుకోవాలి.
- ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను ఉపయోగించి, ఓక్రాను ఒక చిన్న గిన్నెకు తొలగి, పక్కన పెట్టండి.
- కుండ నుండి ఒక చిన్న గిన్నెలో మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం రిజర్వ్లో సగం పానీయం పోయాలి.
- తక్కువ వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు తిరగండి. నానబెట్టిన మొక్కజొన్న, ఉప్పు మరియు వెన్న జోడించండి. గడ్డలను నివారించడానికి నిరంతరం కదిలించు మరియు కండరసంబంధం నుండి మొక్కజొన్న మిశ్రమాన్ని ఉంచండి.
- మొక్కజొన్నే పొడిగా ఎండబెట్టడం ప్రారంభమవుతుండటంతో, రిజర్వ్డ్ లిక్విడ్ను దశలలో చేర్చండి, మొక్కజొన్న వండుతారు వరకు ఒక చెక్క స్పూన్తో త్రిప్పుతుంది. ఈ ప్రక్రియ సుమారు 90 నిమిషాలు పడుతుంది. పాట్ దిగువకు అంటుకుని లేనట్లు నిర్ధారించడానికి 15 నిమిషాల వ్యవధిలో కంపోజ్ కప్పును కదిలించండి.
- మిశ్రమం కుండ యొక్క భుజాల నుండి శుభ్రం అవ్వటంతో, ఓక్రాను చేర్చండి మరియు పూర్తిగా చొప్పించుటకు కదిలించు.
- అది కట్టుబడి ఉండకపోయినా గట్టిగా ఉండకపోకండి. కుండ-కట్ కుండ యొక్క భుజాల నుండి సులభంగా విడిపోతుంది. అది తనిఖీ మరొక మార్గం cou-cou మధ్యలో ఒక స్పూన్ ఇన్సర్ట్ ఉంది. ఇది నిలబడాలి మరియు మిశ్రమం నుండి తొలగించటం సులభం.
- కంపోజ్ కూపర్ను దాతృత్వముగా ముక్కలు చేయబడిన గిన్నెకు బదిలీ చేయండి మరియు అచ్చును ఏర్పరుస్తుంది. ఈ గిన్నెను ఒక పనిచేసే పళ్ళెం లో విడదీయండి, తద్వారా కౌ-కం చక్కగా ఆకారంలో ఉన్న మట్టిలో పడిపోతుంది.
- ఉప్పునీరు, మాంసం, పౌల్ట్రీ లేదా కూరగాయలతో కూడిన కూపన్ మరియు కుప్ప మధ్యలో ఒక ఇండెంటేషన్ని సృష్టించండి, అంతేకాక రిచ్ సాస్ వైపులా వైపులా చంపివేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 220 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 27 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |