ఈ హృదయపూర్వక గొడ్డు మాంసం brisket కుండ వేయించు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో సిద్ధం మరియు ఉడికించాలి ఒక స్నాప్ ఉంది. వివిధ రకాల కూరగాయలు మరియు సులభమైన మందపాటి సాస్ ఆదివారం విందు లేదా రోజువారీ కుటుంబ భోజనం కోసం ఈ అద్భుతమైన ఒక-పాట్ భోజనం చేస్తాయి. మీరు తాజా, uncured గొడ్డు మాంసం brisket (గొడ్డు మాంసం లేదు) ఉపయోగించడానికి నిర్ధారించుకోండి.
మీ కుటుంబం యొక్క అభిరుచులకు అనుగుణంగా మీరు కూరగాయలు మారవచ్చు. బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు పాటు కొన్ని ముక్కలుగా చేసి పుట్టగొడుగులను, సెలెరీ, లేదా diced rutabaga లేదా టర్నిప్లు జోడించడానికి సంకోచించకండి, లేదా డిష్ జరుగుతుంది ముందు 30 నుండి 60 నిమిషాలు స్తంభింపచేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా మిశ్రమ కూరగాయలు జోడించండి. చిన్న స్తంభింపచేసిన పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు మినహాయించిన ఉల్లిపాయకు బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు.
వారు చాలా మృదువైనంత వరకు కూరగాయలు వండుతారు మరియు తరువాత వారు పనిచేయడానికి గోధుమలు వేస్తారు. మీరు firmer root కూరగాయలు కావాలనుకుంటే, మీరు బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు విడివిడిగా ఉడికించాలనుకోవచ్చు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 మీడియం బంగాళాదుంపలు
- 6 మీడియం క్యారెట్లు
- 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి (మొత్తం ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్ ఎలా ఆధారపడి ఉంటుంది)
- డాష్ మిరపకాయ
- డాష్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 3 1 / 2-4 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం brisket (సగం లో కట్, అవసరమైతే crock లో సరిపోయే)
- 1 పెద్ద బే ఆకు
- 1 1/2 కప్పులు
- గొడ్డు మాంసం స్టాక్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1/3 కప్పు చల్లని నీరు
- 3 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- ఐచ్ఛికం: డాష్ గ్రేవీ మాస్టర్ (గ్రేవీ బ్రౌనింగ్ సాస్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పీల్ మరియు సగం లో బంగాళదుంపలు కట్ మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వాటిని ఉంచండి. పీల్ మరియు క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు ముక్కలు చేసి వాటిని నెమ్మదిగా కుక్కర్లో బంగాళాదుంపలపై చెదరగొట్టాలి
- బ్రైకేట్ నుండి కనిపించే అదనపు కొవ్వును తొలగించి, 2 నుండి 3 ముక్కలుగా కత్తిరించండి. మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క టపాకాయల ఇన్సర్ట్లో సరిపోతుందా లేదా అది ఒక ముక్కలో వదిలేయండి.
- ఉప్పు, మిరపకాయ, మరియు మిరపకాయలతో తేలికగా మాంసం చల్లుకోవటానికి, ఆపై కూరగాయలు పైన ఉంచండి. బే ఆకు మరియు గొడ్డు మాంసం స్టాక్ జోడించండి.
- కుండ కవర్ మరియు 8 నుండి 10 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి. బే ఆకు తొలగించండి.
- 200 F కు పొయ్యిని వేడి లేదా "వెచ్చని" అమరికలో ఉంచండి.
- ఒక పళ్ళెం లేదా పాన్ లో పైకప్పును ఎత్తండి మరియు రేకుతో కప్పండి. మీరు కూరగాయలు మరియు సాస్ సిద్ధం అయితే వెచ్చగా ఉంచడానికి 200 F పొయ్యి లో ఉంచండి.
- వంట ద్రవ 1 1/2 కప్పులు రిజర్వేషన్లు, కూరగాయలు హరించడం. ఒక గిన్నె లో కూరగాయలు ఉంచండి మరియు వెన్న జోడించండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కూరగాయలు మరియు సీజన్ మాష్. వదులుగా గిన్నె కవర్ మరియు గొడ్డు మాంసం తో వెచ్చని పొయ్యి లో ఉంచండి.
- పిండి 3 tablespoons తో చల్లని నీరు 1/3 కప్పు మిశ్రమం ఒక saucepan లో; మృదువైన వరకు కదిలించు. మీడియం వేడి మీద పాన్ వేసి, రిజర్వు చేసిన వంటకాలను జోడించండి. ఉపయోగించి ఉంటే, గ్రేవీ మాస్టర్ లేదా కిచెన్ బొకే యొక్క డాష్ జోడించండి. ఈ బ్రౌన్ రుచులు gravies మరియు సాస్ అదనపు రంగు మరియు రుచి జోడించండి. సాస్ మందమైన మరియు బుడుగలతో వరకు కుక్. రుచి మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చేర్పులు అవసరమైన, సర్దుబాటు.
- ధాన్యం అంతటా గట్టిగా గొడ్డు మాంసం brisket ముక్కలు మరియు కూరగాయలు మరియు సాస్ తో సర్వ్.
చిట్కాలు
బంగాళాదుంప యొక్క ఏదైనా రకం రెసిపీలో బాగా పని చేస్తుంది, కాని ఎరుపు రంగు బంగాళదుంపలు, రౌండ్ తెల్లలు, కొత్త బంగాళాదుంపలు మరియు ఇతర తక్కువ పిండి పదార్ధాలు, "మైనపు" రకాలు వాటి ఆకారాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1015 |
| మొత్తం కొవ్వు | 49 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 303 mg |
| సోడియం | 1,836 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 97 గ్రా |