ఈ వంటకం 100 సంవత్సరాలకు పైగా ఉంది. ఇది చేయడానికి 2 రోజులు పడుతుంది, మరియు 3 వారాలు ripen, కానీ బాగా సమయం పెట్టుబడి విలువ. సరిగ్గా నిల్వ చేసినట్లయితే, కేక్ రెండు నెలల ముందు క్రిస్మస్ను తయారు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫ్రూట్ మిశ్రమం కోసం:
- 1 పౌండ్ తైల పండు (మిశ్రమ, కత్తిరించి, నోట్ చూడండి)
- 2 ounces అల్లం (తరిగిన జరిమానా)
- 1/2 పౌండ్ ఎండుద్రాక్ష (విత్తనాలు లేని)
- 1/2 పౌండ్ బంగారు ఎండుద్రాక్ష (విత్తనాలు లేని)
- 1/2 పౌండ్ ఎండిన ఎండు ద్రాక్ష
- 1/4 పౌండ్ క్యాండీ చెర్రీస్ (coarsely కత్తిరించి, అలంకరణ కోసం 4 మొత్తం చెర్రీస్ సేవ్, మీరు కోరుకుంటే)
- 1/4 పౌండ్ అక్రోట్లను (లేదా pecans, పెంకు, మెత్తగా కత్తిరించి, అలంకరణ కోసం 8 విభజించటం సేవ్, మీరు కోరుకుంటే)
- 2 నిమ్మకాయలు (చుక్కలు మాత్రమే, చక్కగా తురిమిన)
- 1/2 కప్పు నారింజ మార్మాలాడే
- 1/4 కప్పు నిమ్మ రసం
- 1/4 కప్పు బ్రాందీ (లేదా నారింజ రసం)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- కేక్ మిశ్రమం కోసం:
- 2 కప్పులు పిండి (sifted)
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 1/4 teaspoon mace
- 1/4 టీస్పూన్ లవంగాలు
- 1/4 teaspoon allspice
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 పౌండ్ వెన్న (లేదా వెన్న)
- 1 కప్పు చక్కెర
- 6 గుడ్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
పెద్ద గిన్నెలో పండ్ల, అల్లం , కరివేపాకు , ఎండు ద్రాక్ష, చెర్రీస్ , అక్రోట్లను లేదా నిమ్మ రిండ్, నారింజ మార్మాలాడే , నిమ్మ రసం, బ్రాందీ లేదా నారింజ రసం, మరియు బాదం సారం, బాగా టాసు చేయటానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రాత్రిపూట నిలబడనివ్వండి .
గ్రీజ్, అప్పుడు మైనపు కాగితంతో ఒక 10 అంగుళాల ట్యూబ్ పాన్ దిగువ భాగంలో ఉంటుంది. Preheat పొయ్యి 250 డిగ్రీల F.
రెండుసార్లు పిండి, దాల్చినచెక్క , జాజికాయ , జాపత్రి , లవంగాలు, మసాలా పొడి , బేకింగ్ పౌడర్, మరియు ఉప్పు కలిపి, పక్కన పెట్టండి.
వెన్న వరకు క్రీమ్ వెన్న, చక్కెరను క్రమంగా జోడించండి, మరియు మెత్తటి వరకు క్రీమింగ్ కొనసాగించండి. గుడ్లు వేయండి, ఒక సమయంలో ఒకదానిలో ఒకటి, ఒక్కదాని తరువాత బాగా కలుపుకోవాలి.
పొడిగా పదార్థాలు జోడించండి, ఒక సమయంలో 1 కప్పు, కేవలం కలపడానికి ఓడించి. (గమనిక: మీరు ఒక అదనపు పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నె కలిగి లేకపోతే, మీరు ఈ సమయంలో ఒక పెద్ద కేటిల్ కు పిండి బదిలీ ఉంటుంది.) పండు మిశ్రమం లో మిక్స్. పాన్ లోకి చెంచా పిండి మరియు, మీరు కోరుకుంటే, సగం కప్పబడిన చెర్రీస్ మరియు వాల్నట్లతో టాప్ అలంకరించండి. సెంటర్ ఓవెన్ రాక్లో ఉంచండి; సగం నీరు మరియు స్థానంతో ఒక వేయించు పాన్ ని క్రింద రాక్ లో ఉంచండి. రొట్టె, వెలికితీసిన, 4-1 / 4 గంటల వరకు కేక్ పాన్ వైపులా నుండి కొంచెం తగ్గిపోతుంది మరియు అంచు మధ్య మధ్యలో చొప్పించిన మెటల్ స్కివర్ మరియు సెంట్రల్ ట్యూబ్ శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది.
వైర్ రాక్ 1 గంటలో పాన్ లో నిటారుగా కూల్ కేక్. జాగ్రత్తగా, మైనపు కాగితం ఆఫ్ పీల్, కుడి వైపు-వైపు తిరగండి, మరియు పూర్తిగా చల్లగా. బ్రాందీలో-లేదా రమ్- చీజ్ చీజ్, అప్పుడు రేకు లో, మరియు ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయడానికి 3 వారాలు ripen కు. మీరు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, 3 వారాల వ్యవధిలో 2 నుండి 3 టేబుల్ బ్రాందీ లేదా రమ్తో చీజ్క్లాత్ చుట్టడం చల్లుకోవాలి.
గమనిక:
మిశ్రమ పండ్ల 1 పౌండ్ స్థానంలో, మీరు క్రింది మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు:
1/2 పౌండ్ citron సిరప్, తరిగిన జరిమానా
1/4 పౌండ్ నారింజ పై తొక్క, తరిగిన జరిమానా
1/4 పౌండ్ నిమ్మ పై తొక్క , తరిగిన జరిమానా
రెసిపీ మూలం: జీన్ ఆండర్సన్, ఎలైన్ హన్నా (డబుల్ డే)
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.