ఈ సులభమైన మొరాకో చికెన్ డిష్ ఒక కుటుంబం ఇష్టమైన మరియు మీ ఇంటిలో ఒకటిగా మారింది ఖచ్చితంగా ఉంది. సాంప్రదాయకంగా మొరాకన్ రొట్టెతో కత్తిరించిన సాస్ యొక్క మాతో ఉన్న ఒక భారీ-అడుగున పాట్ లో - నా స్నేహితుడు సౌడా నాకు నేర్పించినట్లు నేను సాధారణంగా చేస్తాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చికెన్, చర్మం తొలగించి ముక్కలుగా కట్
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 3 లేదా 4 లవంగాలు
- వెల్లుల్లి , మెత్తగా కత్తిరించి లేదా ఒత్తిడి
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం
- 1 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి
- 1 టీస్పూన్
- పసుపు
- 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
- 1/2 టీస్పూన్ చికెన్ బౌలియన్ (ఐచ్ఛికం)
- 1/4 టీస్పూన్
- కుంకుమ దారులు, ముక్కలు (ఐచ్ఛికం)
- 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ లేదా కొత్తిమీర
- 1/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 3 లేదా 4 పెద్ద బంగాళాదుంపలు
- ఒకటి లేదా రెండు ఎరుపు ఆలీవ్లు
- 1 సంరక్షించబడిన నిమ్మ, చతురస్రాకార మరియు విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
సాంప్రదాయ పాట్ విధానం
- ఒక పెద్ద, భారీ లోతైన పాట్ లేదా డచ్ పొయ్యిలో, చికెన్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, పార్స్లీ మరియు నూనెను కలపాలి. కుక్, మీడియం వేడి మీద, నీటిని కలిపితే, 30 నుండి 40 నిముషాల వరకు, లేదా చికెన్ దాదాపుగా జరుగుతుంది. చికెన్ ముక్కలు తిరగటానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు, మరియు వేడిని చూడు తద్వారా కోడి పాట్ దిగువకు కర్ర మరియు బర్న్ చేయనివ్వదు.
- పీల్ మరియు క్వార్టర్ బంగాళాదుంపలు. బంగాళాదుంపలను కవర్ చేయడానికి ఆలివ్, సంరక్షించబడిన నిమ్మ, మరియు తగినంత నీటిని కలిపి, కుండలో చేర్చండి. బంగాళదుంపలు టెండర్ మరియు సాస్ చాలా మందపాటి వరకు పాక్షికంగా కవర్, ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు కుక్ ద్రవాలు తీసుకురండి.
సాంప్రదాయ టాజిన్ మెథడ్
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయటానికి బదులుగా ఉల్లిపాయ ముక్కలను ఉంచి, ఉల్లిపాయ ముక్కలను ఒక పెద్ద ట్యాగ్ని దిగువ భాగంలో విస్తరించండి. బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు వాటిని సన్నగా ముక్కలు చేసి ఉల్లిపాయల పైన వాటిని పొర చేయండి. (లేదా, మీరు బంగాళాదుంపలను మైదానాల్లోకి కట్ చేసుకోవచ్చు, మరియు తరువాత దశను పూర్తి చేసిన తర్వాత చికెన్ చుట్టూ వాటిని ఏర్పాటు చేసుకోవచ్చు.)
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, చికెన్, వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పార్స్లీలను మిళితం చేయండి. గిన్నెలో తరిగిన చక్కెర 1/2 కప్పు నీటిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో మిక్స్ చేసి, ఈ నీటిని టాగైన్కు చేర్చండి. చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపల మీద ఆలివ్ నూనె పోయాలి, మరియు ఆలీవ్లు (మరియు నిమ్మకాయను కాపాడుకోవడం ద్వారా) పంపిణీ చేయండి.
- టాగైన్ను కవర్ చేసి మీడియం-తక్కువ మీడియం వేడి మీద ఒక డిఫ్యూసర్ మీద ఉంచండి. ఒక ఆవేశమును చేరవేయుటకు టాకిన్ పుష్కల సమయాన్ని అనుమతించుము, ఆపై ఆవేశమును కాపాడుటకు అవసరమైన అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రతకు వేడిని తగ్గించుము.
- ద్రవ స్థాయిని తనిఖీ చేయడానికి 1 గంట మరియు 15 నిమిషాల తరువాత వంటకి అంతరాయం కలిగించండి. మీరు కొంచం ఎక్కువ నీరు అవసరమైతే, అది సాదాగా ఉండండి, తుది సాస్ మందపాటి మరియు నీటిలో ఉండకూడదని గుర్తుంచుకోండి.
- చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపలు చాలా మృదువైన వరకు మరొక 30 నిముషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, కవర్ చేయడానికి, టాగైన్ వంటని కొనసాగించండి. అందించే ముందు సుమారు 10 నిముషాల పాటు వేడిని వదిలివేయండి.
రెసిపీ చిట్కాలు
సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయ అదనంగా ఐచ్ఛికం; దాన్ని ఉపయోగించినట్లయితే, మీరు బహుశా ఉప్పుపై సులభంగా వెళ్లండి మరియు చివరికి మసాలా దినుసులకి సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
వంట సమయం సంప్రదాయ స్టవ్ టాప్ తయారీ కోసం. ట్యాగ్నిలో వంట చేస్తే ఈసారి డబుల్ చేయండి. రెండు పద్ధతుల కోసం దిశలు క్రింద ఉన్నాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 491 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 84 mg |
| సోడియం | 765 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |