ఇది పాస్టా కుండ కు ఉడికించాలి, లేదా అసంఖ్యాక ఇతర వంటకాల్లో (కొన్ని ఉదాహరణలు క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి) ఒక భాగం వలె ఉపయోగించడానికి త్వరితగతిన తిప్పడం కోసం తీసుకునే సమయానికి సంవత్సరం పొడవునా తయారు చేయగల సాస్.
వేసవిలో, కోర్సులో, మీ సాస్ను తయారు చేసేందుకు తాజా టమోటాలు మరియు ఆహార మిల్లు ( పాసటుట్టో ) ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ టమోటా సీజన్ వెలుపల, మంచి పాటాటా డి పోమోడోరో (టమోటో పురీ, కొన్నిసార్లు "వడకట్టిన టమోటాలు" గా పిలవబడుతుంది) ఉత్తమ మార్గం వెళ్ళడానికి, మరియు మీరు ఎప్పుడైనా చేతితో ఒక కూజా లేదా ఇద్దరినీ ఉంచుకోవచ్చు, తద్వారా మీరు ఎప్పుడైనా శీఘ్రంగా మరియు సంతృప్తికరంగా భోజనం చేయగలరు, ఇది రాత్రి సమయంలో ఆలస్యం అయినా, దుకాణాలు మూసివేయబడతాయి, మీరు సమయం లేదు ... సంసార!
ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మధ్య ఒక మిశ్రమానికి ఒక బిట్ ఎందుకంటే ఇటలీలో నా అత్తమాల్లో ఒకరు నన్ను నేర్పించటంతో, శాశ్వత మరియు వెల్లుల్లిగా ఉచ్ఛరించబడి, మీరు ఈ సాస్ ఉపయోగించి మరింత సున్నితమైన రుచి కలిగిన డిష్ (ఉదాహరణకు, బచ్చలికూర-మరియు-రికోటా నిండిన కన్నెలోనీ ), ఇంకా ఉల్లిపాయల కన్నా ఇంకా ఎక్కువ గట్టిగా ఉంటుంది.
నేను నిజంగా ఎప్పుడూ జాడే పాస్తా సాస్ను ఉపయోగించటానికి ఎటువంటి కారణం లేదని నేను నిజంగా నమ్ముతున్నాను. ఇది సాధారణంగా భయానక రుచి, పూర్తిగా అనవసరమైన (మరియు అనారోగ్యకరమైన) పంచదారతో నిండి ఉంటుంది, మరియు మీ సొంత సాస్ను తయారుచేసినప్పుడు అది త్వరితంగా మరియు సులభంగా ఉంటుంది, అది కూడా సౌకర్యవంతంగా ఉండదు.
గమనిక : నేను అనేక కారణాల వల్ల, పెద్ద గాజు సీసాలలో లేదా సీసాలలో పాసటా డి పోమోడోరోను కొనుగోలు చేయాలనుకున్నాను: అది సాస్ తయారు చేసే వింత మెటాలిక్ రుచి కొన్నిసార్లు కలిగి ఉండదు, అది హానికరమైన BPA ను చేయలేకపోతుంది లైనింగ్ (ఎందుకంటే టమోటాలు 'సహజ ఆమ్లత్వం, వారు తక్కువ ఆమ్ల క్యాన్డ్ ఆహారాలు కంటే లైనింగ్ చేయవచ్చు నుండి చాలా BPA లీచీ), మరియు మీరు అవసరం మీరు కేవలం చాలా ఉపయోగించవచ్చు, కూజా న మూత భర్తీ, మరియు మిగిలిన ఉంచడానికి మీకు అవసరమైనంత వరకు రిఫ్రిజిరేటెడ్. ఈ విక్రయించిన కొన్ని మంచి బ్రాండ్లు ముట్టి, సిరియో మరియు బయోనాట్రూ (ఇది కూడా సేంద్రీయంగా ఉంటుంది). వారు తరచుగా తయారుగా ఉన్న టొమాటో మరియు టమోటా సాస్ విభాగాల్లో సూపర్ మార్కెట్లు అమ్ముతారు, మరియు ఇటాలియన్ దిగుమతి మార్కెట్లను దాదాపు ఎల్లప్పుడూ తీసుకువెళతారు. ఇటాలియన్ బ్రాండ్లు సాధారణంగా ఉప్పు జోడించబడతాయని గమనించండి - అవి కేవలం టొమాటోలను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు మీ చల్లదనాన్ని సర్దుబాటు చేయవలసి ఉంటుంది.
మీరు ఈ సాధారణ సాస్ తో చేసే కొన్ని వంటకాలు:
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు కన్య
- ఆలివ్ నూనె
- 1 చిన్నది
- shallot , ఒలిచిన మరియు చాలా సరసముగా ముక్కలుగా చేసి
- 2 కప్పులు పాసేటా డి పోమోడోరో
- సున్నితమైన సముద్ర ఉప్పు, రుచి
- ఐచ్ఛికం: కొన్ని తాజా తులసి ఆకులు, తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న కుండలో, మీడియం వేడి మీద నూనె మరియు shallot ను saute, ఒక చెక్క స్పూన్ తో త్రిప్పుతూ, శాశ్వతంగా మెత్తగా మరియు అపారదర్శక వరకు 3-4 నిమిషాలు.
- రుచికి టమోటా పైరీ మరియు ఉప్పు వేసి. తక్కువగా ఉండే వేడిని కవర్ చేసి, సర్దుబాటు చేయండి. కనీసం 10 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచి వేయండి. ఎక్కువసేపు ఇతర సన్నాహాలతో మీరు బిజీగా ఉన్న రెసిపీలో దాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, 20-30 నిముషాల నిమిత్తం మీరు ఆవేశపరుచుకోవచ్చు, కానీ కేవలం 10 నిమిషాలు లేదా 8 లేదా 9 నిమిషాలు మీ పాస్తా కోసం dente అనుగుణ్యత, సరిపోతాయి.
- తాజా తులసి ఉపయోగించి ఉంటే: ఉడకబెట్టడం గత 1-2 నిమిషాల సమయంలో కదిలించు.