ఈ పిక్లింగ్ క్యారెట్లు ఒక సైడ్ డిష్ కాకుండా ఒక సంభారం. వారు చాలా గట్టిగా రుచి కలిగి ఉంటారు, అందుచే వారు సాధారణంగా ప్రధాన వంటకంతో పాటు చిన్న మొత్తాలలో తింటారు.
ఊరవేసిన జలపెనో మిరియాలు యొక్క తరచూ లేదా గడ్డిని ఒక స్లైస్ లేదా రెండు క్యారెట్లు కలిగి ఉంటుంది. ఈ ముక్కలు చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి (వారు తరచుగా పోరాడారు), క్యానింగ్ కంపెనీలు క్యారట్లు తమను తాము ఉత్పత్తి చేయటం ప్రారంభించాయి. మీరు నివసించే వ్యాపార ఉత్పత్తిని మీరు కనుగొనగలిగితే, మీ స్వంతదాన్ని తయారు చేయమని నేను మిమ్మల్ని ప్రోత్సహిస్తాను, ఎందుకంటే ఈ క్యారెట్లు వారు ఇంట్లో ఉన్నప్పుడు మంచి రుచిగా ఉంటాయి.
తెలంగాణ ఊరవేసిన క్యారట్లు దాదాపుగా ఏ డిష్ కు సువాసనతో బాటుగా ఉంటాయి. మీరు ఒక కాల్చిన లేదా సాదా (మాంసం) మాంసాన్ని సర్వ్ చేసినప్పుడు వాటిని పట్టికలో ఉంచండి లేదా శాండ్విచ్లు, హాంబర్గర్లు, పిజ్జా, టాకోస్, క్యూసాడిల్లాస్ , టోర్టాస్, లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లు వడ్డీని జోడించడానికి వాటిని ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 5 లవంగాలు తాజా వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు diced
- 2 పౌండ్ల (900 గ్రాముల) పెద్ద క్యారట్లు, ఒలిచిన మరియు 1/4 అంగుళాల మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేయాలి
- 1 1/2 కప్పుల వినెగార్
- 8 మొత్తం మిరియాలు
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 10 మొత్తం బే ఆకులు
- 1 1/2 కప్పుల నీరు
- 3/4 కప్పులు ఊరవేసిన జలపెనో మిరియాలు (కొనుగోలు లేదా హోమ్మేడ్ )
హౌ టు మేక్ ఇట్
పెద్ద సాస్పీలో వేడి నూనె వేసి, వెల్లుల్లిని వేడి చేయాలి. క్యారెట్లు వేసి 2-3 నిమిషాలు saute.
జాగ్రత్తగా వినెగార్, పెప్పర్ కార్న్, ఉప్పు మరియు బే ఆకులు చేర్చండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు, ఆపై తిరగండి మరియు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. నీరు మరియు జలపెనోస్ను జోడించి మరో 5 లేదా 10 నిముషాల కోసం మళ్లీ ఆవేశమును తీసుకురా. (క్యారట్లు కేవలం వండుతారు మరియు మృదువుగా ఉండకూడదు.) వేడిని తిరగండి మరియు మీ మసాలా క్యారెట్లు పూర్తిగా చల్లగా ఉంటాయి.
క్యారట్లు మరియు వంట ద్రవను ఒక కవర్ గాజు కంటైనర్ (ఒక కూజా వంటిది) మరియు రాత్రికి రాత్రిపూట అతిశీతలీకరించండి.
ద్రవంలో క్యారట్లు నిల్వ, రిఫ్రిజిరేటెడ్, మరియు వాటిని సర్వ్ ఒక చెంచా ఉపయోగించండి. వారు కనీసం రెండు వారాల పాటు బాగా ఉంచుతారు. క్యారట్లు మరియు ద్రవ ఉపయోగించండి, రుచి పరిమాణం, ఏ రుచికరమైన ఆహారంలో.
గమనిక: ఈ వంటకాల్లో అన్ని పదార్ధాలు బే ఆకుల మినహా తినదగినవి. మీరు సువాసన కోసం కూజాలో ఆకులు వదిలివేయవచ్చు, కానీ వాటిని తినవద్దు.
స్పైసి పిక్లింగ్ క్యారెట్స్లో వైవిధ్యాలు
- ఇతర కరివేపాకు కూరగాయలతో క్యారెట్లు కొన్ని (లేదా అన్ని) ప్రత్యామ్నాయంగా ఉండటానికి సంకోచించకండి: కాలీఫ్లవర్ ముక్కలు, ముక్కలు చేసిన గుమ్మడికాయ లేదా ఇతర వేసవి స్క్వాష్, ఆకుపచ్చ బీన్స్, చాయోట్లు , మొక్కజొన్న చిన్న చెవులు ("శిశువు" మొక్కజొన్న), చిన్న ఉల్లిపాయలు మొదలైనవి
- ఒక tablespoon లేదా ఎండిన ఒరేగానో చేర్చండి. అదే సమయంలో-లేదా బే ఆకులు స్థానంలో-జోడించండి.
- Spicier క్యారట్లు కోసం, jalapeños స్థానంలో పిక్లింగ్ serrano మిరియాలు ముక్కలు ఉపయోగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 66 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 44 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |