ఇటాలియన్ సాసేజ్లు మరియు కాయధాన్యాలు ఈ హృదయపూర్వక, అనుకూలమైన వంటకం తయారు చేయడం మరియు నింపడం సులభం. ఈ రెసిపీ ఒక ఖచ్చితమైన శీతాకాల సౌకర్యం సౌకర్యం. డిష్ లో స్పైస్ స్థాయి మీరు ఉపయోగించే ఇటాలియన్ సాసేజ్ ఆధారపడి సర్దుబాటు చేయవచ్చు. సంయుక్త రాష్ట్రాలలో చాలా ఇటాలియన్ సాసేజ్ ప్రధానంగా సొంపు లేదా ఫెన్నెల్తో పంది మాంసం సాసేజ్గా ఉంటుంది, కానీ ఇది వేడి లేదా తీపి రకాలను రెండింటిలోనూ వస్తుంది. ఈ రెండు రకాలు మధ్య ప్రాధమిక వ్యత్యాసం వేడి రెడ్ పెప్పర్ కలిపి ఉంటుంది, ఇది సాసేజ్కు ఒక విపరీతత్వం మరియు కిక్ జతచేస్తుంది. మీ ఇష్టమైనదాన్ని మీరు ఎంచుకోవచ్చు - లేదా రెండు మిశ్రమాన్ని!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ కాయధాన్యాలు (పొడి)
- 2 పౌండ్ల ఇటాలియన్ సాసేజ్ (తాజా, తీపి లేదా వేడి)
- 3 కప్పులు ఉడకబెట్టిన పులుసు (కోడి, ఇంట్లో లేదా క్యాన్లో) *
- 1/4 / కప్ ఆలివ్ నూనె
- 1 ఉల్లిపాయ (చిన్న, చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 పక్క సెలీరీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 క్యారట్ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు (సరసముగా ముక్కలుగా చేసి)
- 8 సేజ్ ఆకులు (తాజా, తరిగిన, లేదా 1 teaspoon ఎండబెట్టిన సేజ్ ఎండబెట్టి)
- అలంకరించు: రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్ (కొద్దిగా నీటిలో కరిగించబడుతుంది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- క్లుప్తంగా వాటిని నానబెట్టి, నీటిని కనీసం ఒక్కసారి మార్చడం ద్వారా బాగా కాయధాన్యాలు శుభ్రం చేయాలి.
- 2½-క్వార్ట్ సాస్పూన్లో నానబెట్టిన కాయధాన్లను ఉంచండి, చల్లటి నీటితో కలుపుకోవాలి, మరియు ఒక వేసి తీసుకొస్తారు.
- ఒకసారి ఉడికించాలి, తక్కువ వేడి వరకు ఉడికించాలి మరియు ఉడికించాలి కు తక్కువ వేడి, గురించి 45 నిమిషాల.
- ఇంతలో, కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో అనేక ప్రదేశాల్లో పియర్స్ సాసేజ్లు చేసి, ఆపై వాటిని ఒక చిన్న సీసాలో ఉంచండి.
- సాసేజ్లను కవర్ చేయడానికి తగినంత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి, మీడియం వేడి మీద ఉంచండి.
- ఒక సున్నితమైన వేసి కు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకుని, ఆపై 40 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కాలానుగుణంగా, చెడిపోవు మరియు నురుగు మరియు కొవ్వును పైకి ఎదగడానికి విస్మరించండి.
- సాసేజ్లు పూర్తి చేసినప్పుడు, వేడి నుండి కుండ తొలగించండి మరియు కాయధాన్యాలు పూర్తి అయితే వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూర్చుని వీలు.
- అప్పుడు, మీడియం స్కిల్లెట్ లో నూనె వేడి, మరియు ఉల్లిపాయ అపారదర్శక మరియు కూరగాయలు పూర్తి వరకు మీడియం వేడి మీద ఆలివ్ నూనె లో ఉల్లిపాయ, celery, క్యారట్, వెల్లుల్లి , మరియు సేజ్ sauté.
- అప్పుడు, వారి ద్రవ సేవ్, సాసేజ్లు ప్రవహిస్తున్నాయి. కాయధాన్ కుండ వరకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కూరగాయలు, సీజన్ జోడించండి, మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. ఒక చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించి శాంతముగా కలపాలి.
- ¾ ¾ కప్ సాసేజ్లను వండుతారు. అవసరమైతే రుచి మరియు రుచికోసం సర్దుబాటు చేయండి.
సర్వ్, సాసేజ్లు కోసే మరియు వెచ్చని కాయధాన్యాలు మరియు కూరగాయలు పక్కన ఒక పళ్ళెం వాటిని ఏర్పాట్లు.
* కుక్ యొక్క గమనిక: మీరు తక్కువ సోడియం, ఏ కిరాణా దుకాణం వద్ద నాణ్యత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ ఏమీ ఇంట్లో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు కొట్టుకుంటుంది. మీ సొంత చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేసేందుకు, మా శీఘ్ర, పూర్తి రుచి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు రెసిపీ తనిఖీ చేయండి .
పోషకాహార సమాచారం: పెర్ అందిస్తోంది (ఒక పదవ రెసిపీ) 457 కేలరీలు (ప్రోటీన్ నుండి 22 శాతం, కార్బోహైడ్రేట్ నుండి 24 శాతం, కొవ్వు నుండి 54 శాతం)
రెసిపీ మూలం: కరోల్ ఫీల్డ్ (హర్పెర్రెట్ట్రీ) ఇటలీ సెలబ్రేటింగ్
అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 563 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 52 mg |
| సోడియం | 942 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |