ఒక టర్కీ కార్వీ ఎలా

09 లో 01

మీ టర్కీ కోరుకుంటారు సిద్ధం

మీరు మీ టర్కీని కొనుగోలు చేసి పరిపూర్ణతకు వండుతారు . ఇప్పుడు, ఇది పక్షి కోరుకుంటాయి మరియు అది సర్వ్ సమయం!

అయితే, కొందరు వ్యక్తులు వారి మొత్తం జీవితాలను వెళ్ళి, ఒక టర్కీని రూపొందించడానికి ఒక అవకాశం పొందరు. పని బెదిరింపు అనిపించవచ్చు: ఇది మీ మొదటిసారి అయితే, మీరు దాని గజిబిజి చేయకూడదు. మరియు మీరు ముందు చేసిన ఉంటే, మీరు నిజంగా అది యొక్క గజిబిజి చేయడానికి ఇష్టం లేదు. కానీ చింతించకండి, ఈ శీఘ్ర ట్యుటోరియల్ని మేము ఒక టర్కీని రూపొందించడానికి సులభమైన, అత్యంత సొగసైన మార్గంలో సృష్టించాము.

09 యొక్క 02

30 మినిట్స్ కోసం మీ టర్కీ విశ్రాంతి ఇవ్వండి

మాంసం యొక్క విశ్రాంతి పొయ్యి నుండి బయటకు తీసుకొని మరియు వక్రంగా కొట్టడం లేదా చెక్కిన ముందు కొంత సమయానికి అది కూర్చుని చేయటం అని అర్థం. ఒక టర్కీ విషయంలో, మేము కనీసం 30 నిమిషాలు టర్కీ మిగిలిన తెలియజేసినందుకు సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

మీ టర్కీ విశ్రాంతి రెండు ముఖ్యమైన విషయాలు చేస్తుంది: ఒకటి, ఇది మాంసం లో రసాలను నివారించడానికి అవకాశం ఇస్తుంది, కాబట్టి వారు మీరు కత్తిరించినప్పుడు మీ కటింగ్ బోర్డు అంతటా గట్టిగా వెళ్లరు. (మీరు కోల్పోయే మరింత రసాలను, మీ టర్కీ పొడిగా ఉంటుంది). మరియు రెండు, ఇది పక్షి సమయం చల్లబరుస్తుంది, కాబట్టి మీరు పని కోసం సులభం.

ఇది టర్కీని కోరుకునే సమయానికి, మేము పట్టికలో చేయాలని ప్రయత్నిస్తున్నందుకు సిఫార్సు చేయము. ఈ పధ్ధతి వంటగదికి పరిమితమై ఉన్న పక్షితో కొంత మొత్తాన్ని పట్టుకుంటుంది. అంతే కాకుండా, ప్రేక్షకులకు చేసే అదనపు ఒత్తిడి అవసరం లేదు.

మేము అంచు చుట్టూ కందకముతో చెక్కిన బోర్డుని ఉపయోగించమని సూచిస్తున్నాము. మీరు పక్షులను తగినంతగా విశ్రాంతి తీసుకుంటే, (కనీసం 30 నిమిషాలు అంటే), మీరు రసాల సముద్రంను పోయడం చూడరాదు. కానీ ఇప్పటికీ "కేవలం లో కేసు" పరిస్థితి కోసం ఆదర్శ సాధనం కలిగి మంచి ఆలోచన.

కాబట్టి, వంటగదిలో మీ టర్కీని కదిలించండి, దానిని పళ్ళతో పెట్టి దానిని టేబుల్కి తీసుకురా. ఇది ఇప్పటికీ ఒక గొప్ప ప్రకటన చేస్తుంది!

09 లో 03

షార్ప్ చెఫ్ యొక్క నైఫ్ ఉపయోగించండి

కొన్ని చేసారో ఒక శిల్పం కత్తి ఉపయోగించి, ఒక boning కత్తి మరియు ఒక చెఫ్ యొక్క కత్తి . ఆ ప్రత్యేక బ్లేడ్లు సన్నగా, పొడవైనవి, మరియు మరింత సౌకర్యవంతమైనవి. కానీ మీరు మీ టర్కీని సరిగా వండుకున్నట్లయితే, కీళ్ళు అందంగా తేలికగా వస్తాయి, కాబట్టి మీ చెఫ్ యొక్క కత్తి ఉద్యోగం చేయటానికి సరిపోతుంది.

అయితే మీరు ఉపయోగించే ఏ కత్తి, అది పదునైనది అని నిర్ధారించుకోండి. (వాస్తవానికి, మీ కత్తి ఎల్లప్పుడూ పదునైనదిగా ఉండాలి .) ఒక టర్కీని చెక్కినప్పుడు, అది చర్మం ద్వారా చీలిపోకుండా చేయగలదు. మాంసం యొక్క ప్రతి స్లైస్ దాని స్వంత స్కిన్ ను ఇంకా కలిగి ఉందని నిర్థారిస్తుంది.

04 యొక్క 09

కాళ్ళు తొలగించండి

మీ కత్తిని పట్టుకోండి మరియు ఒక లెగ్ ఎంచుకోండి. లెగ్ ఉమ్మడి మరియు శరీరానికి మధ్య చర్మం ద్వారా నెమ్మదిగా స్లైస్ ను కత్తిరించండి. మీరు లాగండి, మీరు లెగ్ మరియు శరీరం మధ్య సహజ సీమ్ చూస్తారు. అది కుడి బయటకు పాప్ వరకు ఆ సీమ్ కుడి తొడ ఎముక చుట్టూ మీ కత్తి మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది. మీరు ఉమ్మడి ద్వారా కటింగ్ చేయలేదని గమనించండి, మీరు దానిని పాపింగ్ చేస్తున్నారు మరియు చర్మం మరియు బంధన కణజాలం ద్వారా కట్ చేయడానికి మీ కత్తిని ఉపయోగిస్తున్నారు. వేరొక లెగ్తో పునరావృతం చేసి, కాళ్ళను పక్కన పెట్టండి.

రొమ్ముల మీ పళ్ళెం లో చాలా స్థలాన్ని ఆక్రమిస్తాయి, కాబట్టి మీరు మొదటి వాటిని పళ్ళెం మరియు తరువాత వాటిని చుట్టూ drumsticks మరియు చీకటి మాంసం ఏర్పాట్లు చెయ్యవచ్చును. కానీ ఛాతీ పరిష్కారంలో ముందు, మేము విష్బోన్ తొలగించబోతున్నామని.

09 యొక్క 05

విష్బోన్ని తొలగించండి

స్పష్టంగా ఉండాలంటే, మీరు విష్బోన్ను తొలగించకుండానే ఛాతీలను ఖచ్చితంగా కత్తిరించవచ్చు. కానీ విష్బోన్ లేకుండా మీరు కోరిక చేయలేరు, మరియు దానిని తీసివేయడం చాలా సులభం, కాబట్టి మీరు అలాగే ఉండవచ్చు. కొంతమంది ఉడుపులు పక్షిని చల్లటానికి ముందుగా తొలగించటానికి ఇష్టపడతారు, కానీ కోరిక మేకింగ్ (అలాగే ఆహార భద్రతకు) ప్రయోజనాల కోసం, అది వండని, వండటం కాదు.

మెడ మీరు ఎదుర్కొంటున్న కాబట్టి పక్షి తిరగండి. మెడ కుహరం చర్మం యొక్క ఫ్లాప్ లో ఒక పైకి క్రిందికి కత్తిరించండి, అప్పుడు మీ వేళ్లు తో చేరుకోవడానికి మరియు విస్ఫోటనం ఉపసంహరించుకునేలా. ఇది మీ తలక్రిందుల వి వంటి అదే స్థానంలో ఉంటుంది.

09 లో 06

ఛాతీలను తీసివేసి, కదిలించండి

మృతదేహం మధ్యలో డౌన్ నడుస్తున్న రొమ్ము బంధాన్ని గుర్తించండి. ఇది ఒక "కెలబోన్" అని కూడా పిలుస్తారు ఎందుకంటే ఇది ఒక పడవ యొక్క కీలు వంటిది. కేశోబోన్ యొక్క వైపుకు చర్మం ద్వారా స్లైస్ చేయండి మరియు మీ ఇతర చేతితో మొత్తం రొమ్మును లాగడంతో, రొమ్ము బిందువుకు దగ్గరగా వంచి, క్రిందికి వంచడం కొనసాగించండి.

రొమ్ము మాంసం యొక్క భారీ భాగం, మరియు ఇది వింగ్ ఉమ్మడి వరకు అన్ని మార్గం డౌన్ విస్తరించి. మీరు మొత్తం రొమ్మును తీసివేసినంత వరకు కత్తిరించి లాగడం కొనసాగించండి, చర్మం ఇప్పటికీ చెక్కుచెదరకుండా, ఒక్క ముక్కలో ఉంటుంది.

ఇప్పుడు మీ కట్టింగ్ బోర్డ్లో రొమ్ము చర్మం వైపు తిరగండి మరియు ధాన్యంకి వ్యతిరేకంగా, ఒక పక్షపాతంతో, సగం అంగుళాల మందపాటిపై స్లైస్ చేయండి. ఆకర్షణీయంగా పద్ధతిలో మీ కట్టింగ్ బోర్డ్పై ముక్కలు కత్తిరించండి. ఇతర రొమ్ముతో పునరావృతం చేయండి.

గమనిక: మేము మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ యొక్క "ధాన్యాన్ని" సూచిస్తున్నప్పుడు, ఈ విధంగా మరియు మాంసం అంతటా అమలు చేసే కండర ఫైబర్స్ యొక్క దీర్ఘ తంతువుల గురించి మేము మాట్లాడుతున్నాము. ఈ తంతులకు (లేదా అంతటా) వ్యతిరేకంగా ముక్కలు కండర ఫైబర్స్ను తగ్గిస్తుంది, వాటిని నెమ్మదిగా నమలు చేయడం (అనగా ఎక్కువ టెండర్).

09 లో 07

తొడల నుండి డ్రమ్ స్టిక్స్ వేరు

తొడల నుండి డ్రమ్ స్టిక్లను వేరు చేయడానికి, మీ కట్టింగ్ బోర్డ్లో లెగ్ పావుల మీద తిరగండి, తద్వారా చర్మం వైపుగా ఉంటుంది మరియు మీరు ఉమ్మడి యొక్క మాంసపు భాగంలో నేరుగా చూస్తున్నారా. ఇప్పుడు రెండు కత్తులు వేరుచేసే సహజ సీమ్తో పాటు మీ కత్తిని అమలు చేయండి, మరియు వారు కుడివైపు వేరుగా ఉంటారు. మీ సేవలందిస్తున్న పళ్ళెం కు డ్రమ్ స్టిక్ బదిలీ చేయండి. ఇతర లెగ్తో పునరావృతం చేయండి.

09 లో 08

డెబోన్ అండ్ థింక్ కార్వ్ ది థిగ్స్

కోత బోర్డు మీద తొడ చర్మం వైపు డౌన్ ఉంచండి. మీ కత్తి యొక్క కొన ఉపయోగించి, తొడ ఎముక యొక్క ఒక వైపు మాంసం దూరంగా కట్, అప్పుడు ఎముక ఇతర మార్గం రోల్ మరియు అది ఇతర వైపు పాటు కట్. మీరు ఇప్పుడు తొడ ఎముకను తొలగిస్తుంది ( స్టాక్ తయారీ కోసం సేవ్) చెక్కుచెదరకుండా కండరాలు చెక్కుచెదరకుండా మరియు చర్మం ఇంకా జతచేయబడినప్పుడు. మంచి ఉద్యోగం!

ఇప్పుడు తొడ మాంసం, ధాన్యం మీద, పక్షపాతంతో, సగం అంగుళాల మందంతో ముక్కలు చేసి, మీ పళ్ళెం మీద ముక్కలను ఏర్పరుస్తుంది. ఇతర తొడతో పునరావృతం చేయండి.

09 లో 09

వింగ్స్ మరియు వేరు వేరు తొలగించండి

మేము ఇప్పటి వరకు రెక్కలను భద్రపరుచుకున్నాము ఎందుకంటే అవి ఇప్పుడు మీ కట్టింగ్ బోర్డ్లో మృతదేహాన్ని స్థిరీకరించేందుకు సహాయపడుతున్నాయి. మీరు బహుశా వాటిని తీసివేయవచ్చు, కానీ మీ చర్మం లేదా మాంసం చుట్టూ కట్ చేయడానికి మీ కత్తి ఉపయోగించండి. రెక్కలో మూడు విభాగాలు ఉన్నాయి: సూటిగా రెక్క చిట్కా, "ఫ్లాట్" లేదా "వింగ్టేట్" మరియు డ్రమ్మెట్, దీనిని ఒక చిన్న డ్రమ్ స్టిక్ వలె కనిపిస్తుంది. మీరు వింగ్ చిట్కాను (స్టాక్ కోసం సేవ్ చేయండి) తీసివేయవచ్చు, ఆపై వింగ్ ఫ్లాట్ నుండి డ్రమ్మెట్ను వేరు చేసి వాటిని మీ పళ్ళలో అమర్చండి. ఇతర వింగ్తో పునరావృతం చేయండి.

అంతే! ఒక పళ్ళెం లో, మీ మాంసాన్ని మీకు ఇచ్చి, మీరు మృతదేహాన్ని, రెండు తొడ ఎముకలు మరియు రెండు వింగ్ చిట్కాలు మరియు స్టాక్ లేదా సూప్ కోసం వదిలివేస్తారు. చివరిది, కానీ ఖచ్చితంగా కాదు కనీసం, ఒక కోరిక, శుభాకాంక్షలు మంజూరు కోసం.

క్రాన్బెర్రీ సాస్ , సంపన్న మెత్తని పోటాటెయోస్ , మరియు సాంప్రదాయ థాంక్స్ గివింగ్ భోజనం కోసం కూరటానికి కూరటానికి మీ తాజాగా చెక్కిన మీట్ను అందివ్వండి .