గ్రీన్ చిల్లీస్ మరియు సక్సెసెంట్ పేల్చిన చికెన్ ఈ టమేలేస్ కోసం చనిపోయేలా చేస్తాయి. తయారీ మరియు కుక్ సమయం కొద్దిగా సమయం తీసుకుంటుంది కానీ ముగింపు ఉత్పత్తి విలువ కంటే ఎక్కువ. వంటకం వివరణాత్మక మరియు అనుసరించడానికి చాలా సులభం. మీరు ఈ ఉప్పగా ఉన్న ఆకుపచ్చ చిలీ మరియు చికెన్ టామేల్స్ ను ప్రేమిస్తారు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల ఎముకలేని, పైపొరలేని చికెన్
- 3 ounces diced ఆకుపచ్చ చిల్లీస్ చేయవచ్చు
- 10 ounces ఆకుపచ్చ చిలీ సాస్
- 1/2 కప్పు సోర్ క్రీం లేదా క్రీము
- 16 ఔన్సులు
- క్వేసో ఫ్రెస్కో (లేదా జాక్ చీజ్, తురిమిన లేదా పడగొట్టబడుతుంది)
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 40 కార్న్ హుక్స్
- మాసా హరిన టమేల్ డౌ కోసం :
- 6 కప్పులు మాసా హరినా
- 5 కప్పులు వెచ్చని నీరు (లేదా తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 2 కప్పులు పందికొవ్వు
- 3 tablespoon ఉల్లిపాయ పొడి
- 2 టేబుల్ జీలకర్ర
- 3 tablespoon మిరప పొడి
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫిల్లింగ్ సిద్ధం
- అది వండుతారు వరకు చికెన్ ఉడికించాలి లేదా కాల్చండి.
- చికెన్ చల్లని మరియు అప్పుడు అది గుడ్డ ముక్క వేరు చేయడానికి ఫోర్కులు లేదా మీ వేళ్లు ఉపయోగించండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెతో తురిమిన చికెన్ మరియు డిసిడ్ చిల్లీస్ వేసి ఆకుపచ్చ చిల్లీ సాస్, క్వేసో ఫ్రెస్కో, జీలకర్ర, మిరపకాయ, మరియు ఉప్పు 1/2 టీస్పూన్ లో చేర్చండి.
- మిక్సింగ్లో మిశ్రమానికి క్రీమ్ చీజ్ను కూలదోయడానికి పెద్ద స్పూన్ను ఉపయోగించండి.
- ఫిల్లింగ్ చేసిన తర్వాత, అది పక్కన పెట్టండి.
గమనిక: మీరు ముందు రోజు నింపి తయారు చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో దానిని నిల్వ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంచుకోవచ్చు.
మొక్కజొన్న హుక్స్ సిద్ధం
- ఏ శిధిలాలను తొలగించడం ద్వారా మొక్కజొన్న పొట్టు ద్వారా వెళ్ళండి.
- చిన్న బిట్స్ మరియు ముక్కలు నుండి పెద్ద ఉపయోగకరమైన ముక్కలు వేరు. తర్వాత చిన్న ముక్కలను సేవ్ చేయండి.
- ఏ శిధిలాలను తొలగించడం ద్వారా మొక్కజొన్న పొట్టు ద్వారా వెళ్ళండి.
- చిన్న బిట్స్ మరియు ముక్కలు నుండి పెద్ద ఉపయోగకరమైన ముక్కలు వేరు. తర్వాత చిన్న ముక్కలను సేవ్ చేయండి.
- పెద్ద బౌల్ లోకి husks ఉంచండి.
- వెచ్చని నీటితో పొట్టు కప్పి ఉంచండి.
- వాటిని మునిగి ఉంచేందుకు కళ్ళు పైన ఒక భారీ అంశం (భారీ గిన్నె లేదా కప్పు వంటివి) సెట్ చేయండి.
- నీరు మరియు పాట్ పొడి నుండి ఊకలు తొలగించండి.
- ఎండబెట్టడం నుండి నివారించడానికి ఒక కవర్ డిష్ లేదా పెద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి.
- టామెల్స్ కోసం పెద్ద మరియు మధ్యస్థ పొక్కులను మాత్రమే ఉపయోగించండి. చిన్న వాటిని సంబంధాలు లేదా పాచెస్ కోసం తరువాత ఉపయోగించవచ్చు. ఊక చూస్తున్నప్పుడు, ఆకారం గమనించండి. వారు ఒక ఇరుకైన ముగింపు, విస్తృత ముగింపు, మరియు రెండు దీర్ఘ వైపులా ఉంటాయి.
మేకింగ్ ది టమేల్ డౌ
- మిక్సింగ్ బౌల్లో మాసా మరియు వెచ్చని నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన మిశ్రమం కలిపి.
- మిశ్రమాన్ని 20 నిమిషాలు కూర్చుని, మాసా మృదువుగా చేయనివ్వండి. అప్పుడు ఒక డౌ రూపాలు వరకు తక్కువ వేగంతో కలపాలి.
- మాసా హరినా తయారుచేసిన తరువాత, మీరు కలపడం వలన డౌ మీద వాటిని చిలకరించడం ద్వారా ఉప్పు, జీలకర్ర మరియు ఉల్లిపాయ పొడిని జోడించండి.
- ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, విప్ పందికొవ్వు లేదా మూడు నిమిషాల గురించి క్లుప్తమైన లేదా మెత్తటి వరకు.
- బాగా కలపడానికి వరకు మిక్సింగ్ సమయంలో ఒక సమయంలో కొద్దిగా పిండికి పందికొవ్వు జోడించండి.
- మిశ్రమం వేరుశెనగ వెన్న యొక్క స్థిరత్వం గురించి ఉండాలి. లేకపోతే, మరింత మాసా హరినా, నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసును చేర్చండి.
తామేలేస్ అసెంబ్లింగ్
- ఒక చదునైన ఉపరితలంపై ఊక వేయండి.
- ఊక యొక్క పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఊక మీద డౌ యొక్క స్పూన్ 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఊకపై డౌను వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక మెటల్ స్పూన్ యొక్క వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించండి.
- డౌను వ్యాప్తి చేసేటప్పుడు, ఊక యొక్క ఇరుకైన ముగింపు నుండి 4 అంగుళాల స్థలాన్ని మరియు ఇతర ముగింపు నుండి 2 అంగుళాలు వేయండి.
- సుదీర్ఘ భుజాల అంచు వరకు రెండు అంగుళాల పొడవుకు డౌను విస్తరించండి. డౌ సుమారు 1/4 అంగుళాల మందం ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.
- డౌ యొక్క సెంటర్ను పూరించే స్పూన్ ఫుల్స్ యొక్క ఒక జంట విస్తరించండి, అంతేకాక వైపులా చుట్టూ డౌ యొక్క కనీసం ఒక అంగుళం వదిలివేయండి.
- మాసా లేకుండా 2-అంగుళాల స్థలాన్ని పొడవాటి వైపు గుర్తించండి. డౌ యొక్క అంచులు కలిసేటప్పుడు, ఇతర వైపు కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందుతాయి. తిరిగి చుట్టూ అదనపు ఊక వ్రాప్. అప్పుడు విస్తృత ముగింపులో అగ్రభాగాన ముగింపును మరియు తరువాత సుదీర్ఘమైన ఇరుకైన ముగింపుని మడవండి.
- కొంచెం లేదా ఉపయోగించలేని పొదలలో కొన్ని 1/4 అంగుళాల పొడవు కత్తిరించడం లేదా చిరిగిపోవడం ద్వారా ఊక ముక్కలను సృష్టించండి.
- ఫ్లాప్లని పట్టుకోవటానికి టామెల్ మధ్యలో కట్టాలి.
- ఒక స్టీమర్లో నిటారుగా అమర్చండి. (మీరు ఈ ప్రయోజనం కోసం తయారు చేయగలిగిన పెద్ద స్టీమర్లను కొనవచ్చు.మీరు ఇదే ప్రభావాన్ని రూపొందించడానికి మీరు ఉపయోగించగల వేరే ఏదైనా ఉండవచ్చు.) కుండ దిగువ భాగంలో కొంచెం వేడి నీటిని కలిగి ఉండటం మరియు ఒక కోలండర్ లేదా మెష్ నీటి నుండి బయటకు వెళ్లడానికి కొన్ని విధాలుగా ఉంచండి.
- సుమారు 90 నిముషాలు ఆవిరి మరియు వాటిని అందిస్తున్న ముందు వాటిని చల్లబరచండి.
మీరు దాని హ్యాంగ్ పొందండి ఒకసారి Tamales మేకింగ్ సులభం. ఇది మొదటి కొన్ని చేయడానికి మీరు కొద్దిగా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ మీరు తాడులు తెలుసుకోవడానికి తర్వాత, మీరు ఏ సమయంలో మొత్తం బ్యాచ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మరిన్ని మెక్సికన్ వంటకాలు మరియు ట్యుటోరియల్స్
- టాప్ టెన్ గ్రీన్ చిలీ వంటకాలు
- ఎలా రోస్ట్ గ్రీన్ చిల్లీస్ కు
- దశ వారీ ట్యుటోరియల్ "చిలీ రెల్లెనోస్ ఎలా తయారు చేయాలి"
- ఈజీ మెక్సికన్ రైస్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 387 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 41 mg |
| సోడియం | 410 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |