చైనీయులు ప్రధానంగా లోతైన-వేయించడానికి, కదిలించు-వేయించడానికి మరియు చేపలను సిద్ధం చేయడానికి ఆవిరిని ఉపయోగిస్తారు. చైనాలో, మొత్తం చేపలను అందిస్తున్నందువల్ల మొత్తం చేపలను సర్వ్ చేయాలని ప్రజలు శ్రేయస్సుకు చిహ్నంగా ఉంటారు, అంతేకాక మంచి మరియు బాగా ముగుస్తుంది.
చైనా ప్రజలు చేపలు మరియు మత్స్య తయారీకి ఎలా ఇష్టపడుతున్నారో మరో ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, ప్రజలు తమ చేపలను వేడిచేసేందుకు ఇష్టపడతారు. చైనీస్ ప్రజలు చేపలు లేదా సముద్రపు మరే ఇతర రకాల నుండి రుచికరమైన రుచిని రుచి చూడడానికి ఈ ఉత్తమ మార్గం అని భావిస్తారు.
అధిక నాణ్యత మరియు ఖరీదైన చేపలు లేదా మత్స్యలతో ఇది మరింత ఎక్కువగా ఉంటుంది. చౌకైన లేదా తక్కువ నాణ్యమైన చేప కోసం, చాలామంది ప్రజలు ముందుగా కరిగిన వేసి లేదా వేసి వేయాలి, తర్వాత కొంత సాస్తో కదిలించు. ఫ్రైయింగ్ లేదా లోతైన వేయించడానికి తక్కువ నాణ్యమైన చేపల ఏ చేపలుగల రుచి లేదా వాసనను కవర్ చేస్తుంది.
మీరు తగినంత కాల్చిన, వేయించిన లేదా పాన్-వేయించిన చేప కలిగి ఉంటే మరియు చేప ఉడికించటానికి వివిధ మార్గాల్లో కోసం చూస్తున్న ఉంటే, ఇక్కడ ఆసియా-ప్రేరిత మరియు చైనీస్ చేప వంటకాలను ఎంపిక.
లివ్ వాన్ చే సవరించబడింది
పూర్వ చైనీస్ ఆహార నిపుణుడు, చేపలను తయారుచేసే ఒక క్లాసిక్ కాంటోనీస్ పద్ధతిని అందించాడు, ఆవిరితో చేసిన ఫిల్లెట్లు తేలికగా సాస్తో కప్పబడి, ఆపై ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు చిన్న నూనెతో కొంచెం వెచ్చగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం కుక్బుక్ రచయిత ఫరీనా కింగ్స్లీ నుండి వస్తుంది, మరియు ఆమె ఇటీవల ప్రారంభించిన కుక్బుక్ అనువర్తనం "ఫరీనా యొక్క ఆసియా పాంట్రీ" నుండి కొత్త వంటకాలలో ఒకటి. "
ఆరోగ్యకరమైన చైనీస్ ఎండిన పుట్టగొడుగులను ( షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు అని కూడా పిలుస్తారు), క్యారట్లు మరియు ఎర్ర గంట మిరియాలు కలిగిన ఈ సరళమైన స్టైర్-ఫ్రై జంట చేప ఫిల్లెట్లు ఒక ఫ్లేవర్ ఫుల్ సాస్ లో.
కదిలించు-వేయించడానికి సమయంలో దాని రూపం కలిగి ఉంటుంది సంస్థ-fleshed చేప ఏ రకం ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి.
చైనీయుల సాల్ట్ బ్లాక్ బీన్స్తో చేపల చేపలను సాధారణమైన, తేలికపాటి వంటకం. ఈ వంటకం కుక్బుక్ రచయిత మరియు రెస్టారేటర్ లేన్ చిన్ నుండి వచ్చింది మరియు వివిధ రకాల మసాలా దినుసుల కోసం సూచనలు ఉన్నాయి.
కదిలించు-వేయించిన ఫిష్ ఫిల్లెట్ల కోసం ఈ వంటకం అల్లం కోసం పిలుస్తుంది, ఇది తరచుగా "మత్స్య" వాసనను కవర్ చేయడానికి సహాయపడే సీఫుడ్ వంటలలో ఉపయోగిస్తారు.
ఈ "తీపి మరియు పుల్లని చేప ఫిల్లెట్" వంటకం తూర్పు చైనా నుండి ఉద్భవించింది. వ్యర్థం, హెడ్డాక్, సముద్రపు బాస్ లేదా మాంక్ ఫిష్ వంటి "తెలుపు చేప" ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. నేను వ్యక్తిగతంగా డిష్ ఈ రకమైన చేయడానికి monkfish ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే monkfish రుచికరమైన కాదు కానీ ఆకారం కటింగ్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది మరియు నిర్మాణం ఇతర రకాల చేప కంటే కొంచెం ఘన ఉంది.
చేపతో ఉడికించిన టోఫు
చేప తో ఆవిరితో టోఫు కోసం ఈ వంటకం చెఫ్ థెరిస్సా లిన్ చెంగ్ నుండి వస్తుంది, హిట్ చిత్రం "ఈట్ డ్రింక్ మాన్ వుమన్" లో ఫుడ్ డిజైనర్గా ఉత్తమంగా తెలుసు. ఆమె "చేపలు సమృద్ధిని సూచిస్తాయి మరియు డిన్నర్లు మంచి సంపదను తీసుకొచ్చే నూతన సంవత్సర పండుగ చివర్లో పనిచేస్తాయి.
ఆసియా సాల్మన్ బర్గర్ రెసిపీ-సోయ్-గ్లజుడ్ సాల్మన్
ఈ రుచికరమైన రెసిపీ సాల్మన్ బర్గర్స్ లో ఒక అల్లం సున్నపు అయోలి తో తయారు మరియు grilling సమయంలో ఒక flavourful సోయా గ్లేజ్ తో పిలిచాడు.
చైనీస్ నల్ల సముద్రం బాస్
ఈ మిశ్రమాన్ని నల్ల సముద్రం బాస్ లో నిమ్మ రసం, అల్లం, వెల్లుల్లి మరియు కాల్చిన నువ్వుల గింజలతో ఒక రుచిగల సాస్ తో వడ్డిస్తారు. ఇది చైనీస్ వంటకు కొత్తగా ఉండే వంటకాల్లో మంచి వంటకం లేదా కాల్చిన చేప కోసం రెసిపీ (బదులుగా స్టీమింగ్ లేదా పాన్-ఫ్రైయింగ్, ఇద్దరు సంప్రదాయ చైనీస్ వంట పద్ధతులు) కావాలి.