మీరు థాయ్ ఆహార ప్రేమ ఉంటే, ఈ థాయ్ గ్రీన్ కర్రీ సాస్ తయారు ప్రయత్నించండి. మీరు ఈ రోజుల్లో స్టోర్లలో థాయ్ థాయ్ కూర పాస్టేలు మరియు సాస్లను సులభంగా కొనుగోలు చేయవచ్చు, మీ స్వంత స్క్రాచ్ ను తయారు చేయడం వంటివి ఏమీ లేవు. మరియు మీరు ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ కలిగి ఉంటే, ప్రత్యేకంగా చాలా సులభం. జస్ట్ అన్ని పదార్థాలు లో టాసు, బాగా మెరుపు, మరియు మీరు కూరలు , నూడుల్స్, పేల్చిన ఆహారాలు, సూప్ మరియు మరింత మేకింగ్ కోసం అద్భుతమైన అని ఒక అనుకూలత థాయ్ ఆకుపచ్చ కూర సాస్ కలిగి. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కొమ్మ
- lemongrass (ముక్కలు, లేదా 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు స్తంభింపచేసిన సిద్ధం lemongrass; ఆసియా దుకాణాలలో అందుబాటులో)
- 1-3 పచ్చి మిరపకాయలు (ముక్కలుగా చేసి, థాయ్ పచ్చి మిరపకాయలు లేదా జలపెనోస్ బాగా పనిచేస్తాయి)
- 1 shallot (ముక్కలు, లేదా 4 టేబుల్ స్పూన్లు ముక్కలు ఊదా ఉల్లిపాయ)
- 4-5 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 గంగాన్ యొక్క thumb-size ముక్క (లేదా అల్లం, సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 కప్పు తాజా కొత్తిమీర / కొత్తిమీర ఆకులు & కాండం (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు తాజా తులసి
- 1/2 tsp. నేల జీలకర్ర
- 1/2 tsp. గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ (చాలా సూపర్మార్కెట్ మసాలా నడవలలో అందుబాటులో ఉంది)
- 1/2 tsp. గ్రౌండ్ కొరియెర్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చేపల సాస్ (శాఖాహారులు: 1 టేబుల్ స్పూన్ ప్రత్యామ్నాయం 1/4 టీస్ స్పూన్ తో సోయా సాస్)
- 1 tsp.
- రొయ్యలు పేస్ట్ (ఆసియా దుకాణాలలో కూజా ద్వారా లభిస్తుంది; శాఖాహారులు: ప్రత్యామ్నాయంగా 1 టేబుల్ స్పూన్.
- గోల్డెన్ మౌంటైన్ సాస్ )
- 1-2 tsp. గోధుమ చక్కెర (రుచికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆహార ప్రాసెసర్, బ్లెండర్ లేదా పెద్ద ఛాపర్ అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి.
- ఒక సువాసన థాయ్ ఆకుపచ్చ కూర సాస్ రూపొందించడానికి బాగా ప్రాసెస్. ఉప్పు మరియు మసాలా కోసం సాస్ రుచి పరీక్షించండి. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, సున్నం లేదా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. తగినంత లవణం లేకపోతే, ఎక్కువ చేప సాస్ లేదా ఉప్పును జోడించండి. మరింత వేడి కోసం మరింత మిరపకాయను జోడించండి.
- మీ కూర సాస్ ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది. మీరు ఏదైనా మిగిలిపోయిన అంశాలతో బాటిల్ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 వారం వరకు ఉంచవచ్చు. తరువాత స్తంభింప. ఆనందించండి!
చిట్కాలు:
ఒక రోకలిని మరియు మోర్టార్ ను ఉపయోగించినట్లయితే: ఒక పొడిని తయారు చేయడానికి అన్ని పొడి మూలికలు & సుగంధాలను కలిపి, అప్పుడు క్రమంగా తడి పదార్థాలను జోడించండి, మృదువైన వరకు గందరగోళాన్ని పొందండి. మీ కూర పేస్ట్ ఇప్పుడు సిద్ధంగా ఉంది.
వంట చిట్కాలు: ఒక రుచికరమైన థాయ్ కూరలో ఈ సాస్ను తయారుచేయండి, చుట్టూ వేక్ లేదా లోతైన వైపు వేయించడానికి పాన్ మరియు స్విర్ల్ లోకి కొన్ని కూరగాయల నూనెను చల్లబరుస్తుంది. ఆకుపచ్చ కూర సాస్, ప్లస్ ఇతర పదార్థాలు (ప్రోటీన్ మీ ఎంపిక - చికెన్, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, టోఫు, లేదా కూరగాయలు) జోడించండి. తేలికపాటి వేసి తీసుకెళ్లు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, సున్నితమైన ఆవేశమును వేడి చేయడానికి తగ్గించండి. మరింత సాస్ అవసరమైతే, చికెన్ స్టాక్ లేదా ఫాక్స్ చికెన్ స్టాక్ లేదా స్టాక్ మరియు వాటర్ కలయికను జోడించండి. కూర పూర్తిగా వండినప్పుడు, వేడిని తగ్గించండి మరియు రిజర్వు చేయబడిన 1/4 కొబ్బరి పాలు జోడించండి. అవసరమైతే, ఎక్కువ చేప సాస్ లేదా ఉప్పు జోడించి, ముందు రుచి పరీక్ష. తాజా బాసిల్ మీద చల్లుకోవటానికి, మరియు బియ్యం తో సర్వ్. ఆనందించండి!