మీరు ఐర్లాండ్ను గట్టిగా పడుతున్నప్పుడు, మీరు ముందుగా ఉన్న గార్డెన్ లతో పాటు గడ్డితో నిండిన పైకప్పు గృహాల గురించి మరియు దాని యజమానులు ఐర్లాండ్ యొక్క తరచుగా వర్షం నుండి ఆశ్రయం తీసుకునే లోపల భారీ నిప్పు గూళ్లుగా భావిస్తారు.
అగ్నిని బల్ల మీద మీరు సాధారణ ఐరిష్ వంటకం , సామాన్య ప్రజల సాధారణ భోజనాన్ని తరచుగా కనుగొంటారు. ఇది ఎల్లప్పుడూ గొర్రె , ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపలతో తయారు చేయబడింది (కోర్సు), ఏ ప్రశ్నలు అడగలేదు. ఆ తరువాత, వైవిధ్యాలు విస్తరించి ఉన్నాయి. చాలామంది ప్రజలు క్యారట్లను కలుపుతారు, మరియు ఇది పార్స్నిప్లు, బటానీలు, టర్నిప్లు మరియు / లేదా సెలెరీని కూడా కనుగొనడానికి అసాధారణంగా ఉండదు.
జెఫ్ స్మిత్, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, మరియు బంగాళాదుంపలు హృదయపూర్వక డిష్ అవుట్ చుట్టూ మా ఇమ్మిగ్రెంట్ పూర్వీకులు న ది ఫ్రాగ్గల్ గౌర్మెట్ కనిపించే ఈ వంటకం లో. రోజుకు ముందుగానే ఈ వంటకం తయారుచేసుకోండి, ఎందుకంటే ఇది బాగా మెరుగుపర్చబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 పౌండ్ బేకన్ (దట్టంగా ముక్కలుగా చేసి, వేసి)
- 6 పౌండ్ల గొర్రె (ఎముకలేని భుజం, 2 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్ మిరియాలు (తాజాగా గ్రౌండ్)
- 1/2 కప్పు పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (పసుపు, ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 4 కప్పుల స్టాక్ (ఇంట్లో తయారు లేదా తయారుగా ఉన్న, గొడ్డు మాంసం)
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 4 కప్స్ క్యారెట్లు (1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్)
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (పసుపు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 3 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన, క్వార్టర్, మరియు 1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- 1 teaspoon thyme (ఎండిన, మొత్తం)
- 1 బే ఆకు
- 1/2 కప్ వైట్ వైన్ (పొడి)
- గార్నిష్: పార్స్లీ (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో బేకన్ ను అంటిపెట్టుకోండి. కొవ్వు మరియు బేకన్ రిజర్వ్.
- పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో గొర్రె, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు పిండి ఉంచండి. సమానంగా మాంసం కోట్ టాసు.
- వేయించడానికి పాన్ రిహట్ చేయండి. బ్యాచ్లు, గోధుమ గొర్రె రిజర్వు బేకన్ కొవ్వులో. మీరు కొవ్వు నుండి రన్నైతే, కొద్దిగా నూనె ఉపయోగించండి.
- వేయించడానికి పాన్ లో కొవ్వు 1/4 కప్ కొంచెం వేయించి, ఒక 10-కొలత గల స్టవ్టాప్ క్యాస్రోల్కు వేగిరపించిన మాంసాన్ని బదిలీ చేయండి.
- వెల్లుల్లి మరియు 1 చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పసుపు ఉల్లిపాయను పాన్ వరకు వేయండి మరియు ఉల్లిపాయ ఒక బిట్ రంగులోకి తెస్తుంది.
- రిజర్వు బేకన్ ముక్కలు, గొడ్డు మాంసం స్టాక్, మరియు చక్కెరతోపాటు కాసేరోల్లో వెల్లుల్లి-ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
- కవర్ మరియు 1 1/2 గంటలు, లేదా టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- క్యారెట్లు, 2 ముక్కలు ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, థైమ్ , బే ఆకు మరియు వైన్ కు 20 నిమిషాలు, లేదా కూరగాయలు టెండర్ వరకు, కవర్, కుండ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు జోడించండి.
- అవసరమైనప్పుడు ఉప్పు మరియు మిరియాలు కోసం తనిఖీ చేయండి మరియు జోడించండి.
- వడ్డన ముందు పార్స్లీ అలంకరించు తో టాప్.
తోడుగా
ఐరిష్ సోడా రొట్టెతో ఈ ఐరిష్ వంటకం మీకు అదనపు వంటలో కొంత సమయం ఉంటే. లేకపోతే, కూర తో శ్రావ్యమైన ఆకృతి కోసం sourdough లేదా శిల్పకారుడు వంటి హృదయపూర్వక రొట్టె సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 911 |
| మొత్తం కొవ్వు | 52 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 233 mg |
| సోడియం | 889 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 37 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 68 గ్రా |