ఒక ఉత్సవ ఇటాలియన్ భోజనం సాధారణంగా యాసిపాటిగా పిలవబడే appetizers వివిధ ప్రారంభమవుతుంది - వాచ్యంగా, భోజనం ముందు. ఈ యాంటిపాటి ఇటలీలో స్థలం నుండి గణనీయంగా మారుతూ ఉంటుంది, కానీ అవి తరచూ ఊరగాయలు మరియు ఇతర కర్బన కూరగాయల ఎంపికను కలిగి ఉంటాయి, వీటిని యాంటీపాస్టో మిసో అని పిలుస్తారు . ఫ్రస్టీకాకోటా యొక్క అజియెంటా విల్లా (అత్యుత్తమ బుబ్లీతో జరిమానా వైనరీ) ఇటీవల తయారు చేసిన ఈ పళ్ళలో, బ్రస్సియా నుండి ఇప్పటివరకూ మొంటిసిల్లి బ్రూసటిలో తెరవబడింది, మేము ఊరగాయలు, ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు, ఎండబెట్టిన టొమాటోస్, ఊరగాయలు ఉల్లిపాయలు, మరియు గిర్డినిఎర, ఒక కూరగాయల మిశ్రమం. తరువాతి షాట్లు నేను వాటిని ఒకసారి గుర్తించాము, వాటిని గుర్తించి సహాయం.
తాజా ఆర్టిచోక్లు ఇటలీలో శీతాకాలంలో ప్రామాణికమైన ఛార్జీలు, పాస్తా సాస్లలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి మరియు ప్రధాన కోర్సు ( స్టఫ్డ్ గా , సాధారణంగా) లేదా సైడ్ డిష్ గా కూడా మంచివి .
కార్సియోఫీ సోట్'ఒలియో , చమురుతో నిండిన ఆర్టిచోకెస్, బదులుగా ప్రసిద్ధ సంవత్సరం పొడవునా, మరియు యాంటీపాస్టో మిస్సో యొక్క ప్రామాణిక అంశాలు. వారు హామ్తో లేదా హామ్, ఆర్టిచోక్ హృదయాలను, ప్రొసియుటో, పుట్టగొడుగులు మరియు ఆలీవ్లతో ఉన్న ఒక పిజ్జాలో ఒక క్వాట్రో స్టగియోనిలో, పిజ్జాలో కూడా మంచివారు.
ఇటాలియన్ వంట అన్ని కాలానుగుణాల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు మీరు కూడా ఒక యాంటీపాస్టో మిసోలో వెళ్ళే కూరగాయల ఎంపికలో ఉంటారు. ఈ పళ్ళెం పల్లె సమయంలో, పుట్టగొడుగు సీజన్లో, మరియు ఫంగి ట్రైఫోటాటి , అడవి పందికొక్కుని ఉడికిస్తారు, సహజంగా ఒక ప్రదేశం దొరుకుతుంది. వసంత ఋతువులో, ఉదాహరణకు, ఆస్పరాగస్ చిట్కాలు మరియు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డు యొక్క ఒక స్లైస్.
ఇటలీలో సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టమోటాలు దక్షిణ ప్రాంతంలో ఎక్కువగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే దక్షిణ వాతావరణం పెరుగుతున్న టొమాటోస్కు మరింత అనుకూలమైనది, ఎందుకంటే కొంత భాగం లో దక్షిణంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన టమోటాలు విపరీతమైన పరిమాణం వాటిలో కొన్నింటిని ఎండబెట్టడానికి సహజంగా దారితీస్తుంది. దక్షిణాది వాసులు ఉత్తరప్రదేశ్ కంటే సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన టమాటాలతో ఎక్కువగా చేస్తారు - ఉదాహరణకు పాస్తా సాస్లలో వాటిని ఉంచండి లేదా రుచిని అందించడానికి వంటకాలకు వాటిని చేర్చండి .
ఉత్తరాన, మరోవైపు, వారు ప్రధానంగా యాంటీపాటిగా ఉపయోగిస్తారు, మరియు నలుసులకు చాలా మంచివి.