మేయర్ నిమ్మకాయలు తియ్యగా ఉంటాయి మరియు వాటి యురేకా మరియు లిస్బన్ ప్రత్యర్ధుల కంటే ఎక్కువ సున్నితమైన పీల్స్ ఉంటాయి. వారు ఈ టార్ట్ మరియు ఉత్సాహం మేయర్ నిమ్మకాయ మార్మలేడ్ ద్వారా సీజన్ (జనవరి నుండి మే) లో ఉన్నప్పుడు వారి అనుగ్రహం యొక్క ప్రయోజనాన్ని తీసుకోండి. చాలా మర్మాలైడ్స్ కాకుండా, ఈ మొత్తం పండును ఉడికించి, ఉడికించి, ఉప్పు మరియు క్రీముతో నిమ్మకాయ లాగా కనిపించే ఒక మరామాలేడ్ను సృష్టించి, మొత్తం పండును ఉపయోగిస్తుంది.
మరింత సంప్రదాయ మార్మాలాడే కోసం వెతుకుతున్నారా? ఈ ట్రిపుల్ సిట్రస్ మార్మలేడ్ , క్లాసిక్ ఆరెంజ్ మార్మలేడ్ , లేదా అల్లం అల్లం ఆరెంజ్ మార్మలేడ్ ప్రయత్నించండి . మార్మలేడ్ మేకింగ్ ఈ ఉపయోగకరమైన దశల వారీ మార్గదర్శిని కూడా చూడండి.
మేయర్ నిమ్మకాయలు లేదా? కాదు. ఈ రెసిపీ ఏ నిమ్మ తో సమానంగా పనిచేస్తుంది (తీవ్రంగా!).
ఇది మీ మొదటిసారి కాపాడటం లేదా క్యానింగ్ అయితే, ఈ మార్గదర్శిని సంరక్షణ మరియు రక్షణ సామగ్రికి చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పౌండ్ల మేయర్ లేదా ఇతర నిమ్మకాయలు
- 3 1/2 నుండి 5 కప్పుల చక్కెర
- 8 లేదా 9 సగం పింట్ జాడి మరియు సీలింగ్ మూతలు లేదా 4 పింట్ జాడి మరియు LIDS
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నిమ్మకాయలు శుభ్రంగా శుభ్రం చేయు (మీరు నిమ్మకాయలు కొనుగోలు చేసినట్లయితే ఇది ముఖ్యం, ఎందుకంటే సిట్రస్ పండ్లను తరచుగా మెరిసిపోకుండా చూడటం మెరిసేలా చూడటం). సగం మరియు రసం వాటిని నిమ్మకాయలు కట్, రసం రిజర్వు. ఒక సున్నితమైన, creamier మార్మాలాడే కోసం సన్నగా వీలైనంతగా crosswise లెమన్ షెల్స్ విభజించడానికి ఒక పదునైన కత్తి మరియు సహనానికి పుష్కలంగా ఉపయోగించండి. లేదా, సగం crosswise లో విభజించటం తగ్గించడం ద్వారా సమయం మరియు సంభావ్య తీవ్రతరం సేవ్ మరియు అప్పుడు వక్రంగా కొట్టడం డిస్క్ తో అమర్చడం ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ ద్వారా నడుస్తున్న. ఏ పెద్ద పెద్ద ముక్కలను చేపలు చేసి వాటిని మళ్ళీ నడిపించండి లేదా వాటిని గొడ్డలితో నొక్కండి. చివరి మార్మాలాడే chunkier ఉంటుంది, కానీ క్రీము మరియు తీపి వంటి.
- ఒక పెద్ద కుండలో ముక్కలుగా చేసి నిమ్మకాయలను ఉంచి చల్లటి నీటితో కప్పండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లండి మరియు చర్మం టెండర్, 10 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి. పీల్ ప్రవహిస్తుంది మరియు చల్లని నీరు పూర్తిగా అది శుభ్రం చేయు. కూడా కుండ అవ్ట్ కడిగి.
- 1 1/2 కప్పుల నీటితో నిమ్మకాయ ముక్కలను తిని, ఒక వేసి (నిమ్మకాయలు తమ స్వంత తేమను వేడి చేస్తాయి మరియు దాదాపుగా ముక్కలను కవర్ చేయడానికి తగినంత ద్రవాన్ని తయారు చేస్తాయి) తీసుకుని ఉంటాయి. 3 1/2 కప్పుల చక్కెరలో కదిలించు. ఒక సిమ్మర్ నిర్వహించడానికి వేడిని తగ్గించండి. మిశ్రమం మందపాటి మరియు క్రీము చూసే వరకు ఉడికించాలి మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు 1 గంటకు చాలా మృదువుగా ఉంటాయి.
- రుచి మరియు రుచి 1 1/2 కప్పులు అదనపు చక్కెర వరకు జోడించవచ్చు. రిజర్వు నిమ్మ రసం యొక్క 1/2 కప్పులో కదిలించు (మరొక ఉపయోగం కోసం మిగిలిన రసంను సేవ్ చేయండి లేదా స్తంభింప చేయాలి).
- ఒక పెద్ద బేకింగ్ షీట్ లేదా పాన్ మరియు వేడిమిలో ఒక 225 ° ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు ఉంచండి లేదా వాటిని 10 నిమిషాలు వేడి నీటిలో వేయాలి.
- మిశ్రమం మిశ్రమం యొక్క పైభాగంలో మరియు ప్రతి పైభాగంలో 1/2-అంగుళాల తల-ఖాళీని వదిలివేసి, వేడిగా ఉండే నిమ్మకాయ మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా ఉంచే వేడి జాడిలకు (విస్తృత నోరు గరాటు మీకు ఉపయోగపడుతుంది) కూజా. రింగులు న జాడి మరియు ట్విస్ట్ న మూతలు ఉంచండి. 10 నిముషాల పాటు వేడి నీటిలో ఒక పెద్ద కుండలో ప్రాసెస్ లేదా "శుద్ధీకరణ" చక్రం లేదా 10 నిమిషాల ఎత్తైన ఉష్ణాన్ని కలిగి ఉన్న ఏ చక్రంలో అయినా ఖాళీ డిష్వాషర్ ద్వారా అమలు చేయాలి.
- ఆరు నెలలు వరకు ఒక అల్మరాలో వాటిని నిల్వ ఉంచడానికి ముందు ఒక కౌంటర్లో జాడి చల్లగా ఉండండి. ఒకసారి తెరవబడి, వాటిని రిఫ్రిజిరేటేడ్ గా ఉంచండి.