రోగాన్ జోష్ యొక్క సుందరమైన రంగు కాశ్మీరీ పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు తయారుచేయడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. మీరు రెసిపీని చదివినప్పుడు, మీరు ఒక మండుతున్న డిష్తో ముగుస్తుంది కానీ భయపడకండి, ఈ మిరపకాయలు 'కాటు కన్నా ఎక్కువ బెరడు'గా ఉంటాయి!
రోగన్ జోష్ యొక్క సంస్కరణలు మరియు సంస్కరణలు ఉన్నాయి, మరియు ఇది నాది, చాలా విజయాలను పరీక్షించడానికి మరియు అనేక సార్లు పరీక్షించాను. ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కిలోల గొర్రె cubed
- 1/2 కప్పు పెరుగు
- 2 బే ఆకులు
- 8-10 లవంగాలు
- 1 tsp peppercorns
- 2 "ముక్క
- దాల్చిన చెక్క
- 5-6 ఏలకులు ప్యాడ్లు
- 2 tsp కొత్తిమీర పొడి
- 1 tsp జీలకర్ర పొడి
- 1/4 tsp
- పసుపు పొడి
- 2 స్పూన్ గరం మసాలా
- 3-4 కాశ్మీరీ పొడి ఎర్ర మిరపకాయలు ముతక నేల
- 2 tbsps వెల్లుల్లి పేస్ట్
- అల్లం పేస్ట్ 2 tbsps
- 4 గుమ్మడికాయ కూరగాయలు / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు
- వంట నునె
- 2 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు జరిమానా కత్తిరించి
- 2 కప్పు గొడ్డు మాంసం / గొర్రె స్టాక్
- 1 కప్పు నీరు
- రుచి ఉప్పు
- 5 స్పూన్ సింగిల్ క్రీమ్
- కొత్తిమీర అలంకరించు ఆకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నెలో, గొర్రె మరియు పెరుగు కలపాలి మరియు పక్కన పెట్టుకోండి. ఇది గొర్రెను మృదువుగా చేస్తుంది.
- ఒక లోతైన పాన్ లో నూనె వేడి మరియు మొత్తం సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చిన చెక్క, ఏలకులు, లవంగాలు, బే ఆకులు, peppercorns) జోడించండి. ఫ్రై వారు కొద్దిగా రంగులో ముదురు రంగులోకి మారుతుంది.
- ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు వేయించి, వెండి బంగారు రంగులోకి మారుతాయి.
- ఒక నిమిషం కోసం అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలు మరియు వేసి జోడించండి.
- మసాల నుంచి వేరుచేసేంత వరకు పొడి మసాలా దినుసులు (కొత్తిమీర, జీలకర్ర, పసుపు, కాశ్మీరి చిల్లి మరియు గరం మసాలా ) వేసి వేయించాలి.
- మసాలా మరియు వేయించి మాంసం మరియు పెరుగు మిక్స్ జోడించండి.
- రుచికి గొడ్డు మాంసం స్టాక్ , నీరు మరియు ఉప్పును జోడించండి. గ్రేవీ తగ్గుతుంది వరకు ఉడికించాలి. తరచుగా కదిలించు. పూర్తి చేసినప్పుడు గ్రేవీ మందపాటి ఉండాలి.
- Whisk క్రీమ్ వరకు నునుపైన మరియు బాగా కలపాలి కూర లోకి కదిలించు.
- కొత్తిమీర ఆకులు తో అలంకరించు మరియు సాదా వేయించిన అన్నం లేదా పులాతో మరియు ఒక కూరగాయల సైడ్ డిష్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1039 |
| మొత్తం కొవ్వు | 64 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 305 mg |
| సోడియం | 538 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 85 గ్రా |