ఈ కదిలించు వేయించిన బచ్చలికూర చాలా సులభం మరియు చాలా మంచిది, మీరు ఆశ్చర్యపడి అవుతారు. ఈ వంటకం బలమైన చైనా ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది కానీ చేపలు సాస్ మరియు మిరపలను ఉపయోగించడం ద్వారా స్పష్టంగా థాయ్ను తయారు చేస్తారు. స్పినాచ్ 1/10 వ దాని పరిమాణాన్ని ఉడికించటం వలన, కదిలించు-వేయించడానికి బచ్చలికూరకు ఇది సరిపోతుంది. బేబీ బచ్చలికూర ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అది పెద్ద వడ్డన కాదు - సాధారణ పరిమాణం బచ్చలికూర మంచి సమూహం ఆదర్శ ఉంది. మీరు ఒక ఆసియా మార్కెట్ సమీపంలో నివసించినట్లయితే, మీరు థాయ్ బచ్చలి కూరను పాక్ పుయా లెంగ్ అని పిలుస్తారు , లేదా మా స్వంత పరిపక్వ బచ్చలి కూరతో సమానమైన చైనీస్ పాలకూర. అదనపు ఫైబర్ మరియు క్రంచ్ కోసం డిష్లో కాండం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద బంచ్ తాజా పాలకూర
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 ఎరుపు మిరప, ముక్కలు, లేదా 1/3 కు 3/4 టీస్పూన్ పిండి మిరప రేకులు (ఐచ్ఛిక)
- 1/4 కప్పు చికెన్ లేదా కూరగాయల స్టాక్
- 2 tablespoon oyster-flavored సాస్ (లేదా శాఖాహారం ఓస్టెర్ సాస్ / కదిలించు-వేసి సాస్)
- 1 tablespoon చేప సాస్ (లేదా శాఖాహారం ఉంటే 1 1/2 టేబుల్ సోయా సాస్)
- 1 tablespoon
- సారాయి (వంట సారాయి బాగా పనిచేస్తుంది)
- 1 teaspoon గోధుమ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్
- నువ్వుల నూనె
- 1/2 ఎరుపు మిరియాలు, సన్నగా ముక్కలు (ఐచ్ఛికం)
- 1/4 కు 1/3 కప్ కత్తిరించి వేరుశెనగ లేదా జీడి (టాపింగ్ కోసం)
- 1 నుండి 2 tablespoons కూరగాయల నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక కప్పులో, స్టాక్, ఓస్టెర్ సాస్ , ఫిష్ సాస్, షెర్రీ, మరియు బ్రౌన్ షుగర్ కలిసి కదిలించు. పక్కన పెట్టండి. పాలకూర మరియు కాలువ శుభ్రం చేయు.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి వేడి చేయండి. 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల నూనె మరియు చుట్టూ చుక్కలు వేసి, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలను (ఉపయోగించి ఉంటే) జోడించండి. సువాసనని విడుదల చేసేందుకు 1 నిమిషం కదిలించు.
- ఎరుపు మిరియాలు (ఉపయోగించి ఉంటే) మరియు కదిలించు-వేసి 1 నిమిషాలు జోడించండి. పాలకూర ఆకులు తేలికగా చమురు మరియు వెల్లుల్లి / చిల్లి (సుమారు 30 సెకన్లు) లో కరిగించే వరకు బచ్చలికూర మరియు కదిలించు-వేసిని క్లుప్తంగా జోడించండి. స్పినాచ్ ఒక nice ముదురు ఆకుపచ్చ (కాండం ఇప్పటికీ స్ఫుటమైన వైపు ఉండాలి) కు డౌన్ వండుతారు వరకు కదిలించు-వేసి సాస్ మరియు కదిలించు-వేసి జోడించండి, 2 నుండి 4 నిమిషాల.
- వేడి మరియు రుచి-పరీక్ష నుండి తీసివేయండి, ఉప్పుకు బదులుగా ఎక్కువ చేప సాస్ కలిపి. చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, సున్నం లేదా నిమ్మ రసం యొక్క స్క్వీజ్ జోడించండి. పెరిగిన spiciness కోసం మరింత మిరప జోడించవచ్చు.
- సర్వ్ ప్లేట్ లేదా గిన్నెలో బచ్చలికూర లేదా బచ్చలికూరలా చేయడానికి. మీ wok / పాన్ దిగువన మిగిలి ఉన్న మిగిలిన ద్రవంతో. నువ్వుల నూనె మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కాయలు పైన చినుకులు. ఈ వంటకం దాదాపు ఏ థాయ్ లేదా ఆసియన్ ఎంట్రీకి అద్భుతమైన వైపు చేస్తుంది మరియు ఆవిరితో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 280 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 709 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |