పర్ఫెక్ట్ పుల్ద్ పంది రెసిపీ

పంది తీసిన థింక్ మరియు కనెక్షన్ అమెరికా దక్షిణ రాష్ట్రాలకు నేరుగా ఉంటుంది. బ్రిటన్లో, చాలా కాలం వరకు ఈ ఆహారాన్ని మేము ప్రేమించాము, ఇంత కాలం మా ప్రధాన స్రవంతి ఆహారాలుగా పరిగణించబడుతున్నాయి. పంది మాంసం కనిపించని ఆహార మార్కెట్, పండుగ లేదా బార్బెక్యూ కన్నా తక్కువగా ఉంది.

T అతను భుజం ఈ డిష్ కోసం సిఫార్సు పంది యొక్క కట్ ఉంది . ఇది కొవ్వు మరియు సుసంపన్నమైనది మరియు సుగంధంతో ఉండి, సుదీర్ఘ వంటకాలకు పరిపూర్ణంగా తయారవుతుంది. మీరు చేయగలిగితే, బహిరంగ పెంపకం పందిని ఎంచుకోండి, ఇది మరింత సువాసనగా ఉంటుంది.

లాగి పంది యొక్క మనోహరమైన, స్వల్పమైన smokiness సృష్టించడానికి, నేను ఒక పొగ ఉప్పు ఉపయోగించాలని. మీరు ధూమపాత ఉప్పును కనుగొనలేకపోతే, మీరు మీ స్వంతం చేసుకోవచ్చు లేదా బాగా పనిచేసే మిరపకాయలను వాడతారు. మిరప నుండి వేడి ఇష్టం లేదు? అప్పుడు దాన్ని వదిలేయండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ధూమపానం ఉప్పు ( హలేన్ మోన్ వంటివి)
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. మెత్తటి గోధుమ చక్కెర
• 1 tsp. గ్రౌండ్ కొరియెర్
• 2 స్పూన్. వేడి మిరప పొడి
• 2 - 2.2 కేజీలు.
• పంది యొక్క భుజం (ఎముకతో)
• రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

హౌ టు మేక్ ఇట్

220 ° C / 425 ° F / గ్యాస్ 7 కు పొయ్యిని వేడిచేయండి

ఒక పెద్ద గిన్నెలో పొగబెట్టిన ఉప్పు, గోధుమ చక్కెర, మిరపకాయ, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయలను కలపాలి. ఒక వైపు ఉంచండి.

వంటగది కాగితపు ముక్కతో పంది భుజమును తీసి, పొడిగా తీయండి. సరిగ్గా కట్ చేయకుండా జాగ్రత్త తీసుకోకుండా, పదునైన లేదా స్టాన్లీ కత్తితో కొవ్వును స్కోర్ చేయండి. సగం పొడి రబ్ టేక్, మరియు పంది చర్మం మరియు ఫ్లాష్ లోకి రుద్దు. మీరు పంది కొవ్వు న slits లోకి రుద్దు ఉంటే.

మిగిలిన రబ్ కవర్ మరియు ఒక వైపు ఉంచండి.

రేకు తో పంది భుజం తీసుకోవటానికి తగినంత పెద్దదిగా వేయించు టిన్ను వేయండి. రేకు పూర్తిగా టిన్ యొక్క దిగువకు సరిపోయేలా ఉండాలి మరియు పందిని కప్పి ఉంచేందుకు తగినంత పెద్దదిగా ఉండాలి. టిన్ లోకి పంది ఉంచండి మరియు అన్కవర్డ్ వదిలి. 50 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో కుక్.

125 ° C / 250 ° F / గ్యాస్ 1/2 కు పొయ్యిని తగ్గించండి

రేకు ప్యాకెట్ను మూసివేయడానికి అన్ని అంచులను మడతపెట్టి పంది మీద రేకుతో కప్పుతారు. పంది యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత +89 ° C / 192 ° F / గ్యాస్ వరకు పొయ్యికి పంది తిరిగి మరియు ఉడికించాలి. 1/4 ఇది సుమారు 7 గంటలు పడుతుంది. 5 గంటల నుండి ప్రతి గంటను తనిఖీ చేయండి. ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న తర్వాత, ఓవెన్ ఆఫ్ స్విచ్, మరియు ఓవెన్లో పంది విడిచిపెట్టి 30 నిమిషాలు.

ఓవెన్ నుండి పంది మాంసాన్ని తీసివేసి మరొక 30 నిముషాలు ఇప్పటికీ రేకులో చుట్టి పోయాలి.

పంది మాంసం నుండి రసాలను పోయండి మరియు ఒక వైపు ఉంచి, పంది మాంసం లేదా వేరు పలకపై ఉంచండి. ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి జాగ్రత్తగా పంది యొక్క చర్మం తొలగించండి కానీ వెనుక కొవ్వు వదిలి గురించి చింతించకండి, ఈ నాకు పంది లోకి మిశ్రమ మరియు రుచి మరియు తేమ జతచేస్తుంది. ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి (పంది తగినంతగా ఉంటే మీ వేళ్లు) శాంతముగా భుజం నుండి అన్ని పందిని లాగండి; ఇది పెద్ద ముక్కలలో ముక్కలు మరియు అప్పుడప్పుడు దూరంగా ఉండాలి - పంది ఏ పెద్ద ముక్కలు గురించి ఆందోళన చెందకండి, ఇవి కూడా ఒక ఫోర్క్ నుండి సున్నితమైన స్పూర్తితో విచ్ఛిన్నం అవుతాయి.

ఓవెన్ రుజువు వంటకం లోకి అన్ని తురిమిన పంది ఉంచండి, మిగిలిన రుబ్ మసాలా, మాంసం రసాలను మరియు రుచి జోడించండి. మీ రుచికి అనుగుణంగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి, మీకు ఏమైనా అవసరమైతే నేను ఆశ్చర్యపోతాను.

పంది మాంసం కవర్ మరియు ఒకసారి రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబరుస్తుంది (మీరు సమయం ఉంటే, ఈ రుచులు అభివృద్ధి సహాయం చేస్తుంది). పనిచేస్తున్న ముందు, శాంతముగా ఒక వెచ్చని ఓవెన్లో పందిని మళ్లీ వేడి చేయండి.

కొద్దిగా coleslaw తో మృదువైన రొట్టె రోల్స్ లో పంది సర్వ్, లేదా టోర్టిల్లా మూటగట్టి, slaw మరియు కొద్దిగా crunchy సలాడ్ ఉపయోగించండి. నేను కూడా పాస్ట్రీలో ముద్దగా ఉండే పందిని ప్రేమిస్తాను, కార్నిష్ పాస్టీ వంటిది.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	1058
మొత్తం కొవ్వు	59 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	21 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	26 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	382 mg
సోడియం	2,401 mg
పిండిపదార్థాలు	4 గ్రా
పీచు పదార్థం	0 గ్రా
ప్రోటీన్	119 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)