స్పానిష్ రైస్ చరిత్ర (మెక్సికన్ రైస్)

మెక్సికన్ రైస్గా కూడా పిలవబడే స్పానిష్ రైస్, ఉత్తర మెక్సికోలో ఒక సాధారణ వంటకం. ఇది మెక్సికో వెలుపల కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది, ప్రత్యేకించి నైరుతి అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో కూడా ఇది ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ రెసిపీ స్పెయిన్ యొక్క వంటకాల్లో భాగం కానప్పటికీ స్పానిష్ రైస్ మరియు మెక్సికన్ రైస్ అనే పేర్లు ఒకే డిష్ను సూచిస్తాయి.

ఎందుకు స్పానిష్ రైస్ అని పిలుస్తారు?

కొందరు స్పానిష్ అరిస్ (ఎందుకు స్పెయిన్లో ఈ ఖచ్చితమైన డిష్ సిద్ధం చేయకపోయినా) గా ఎందుకు సూచించారో స్పష్టంగా తెలియకపోయినా, అది ఎలా అందినట్లుగా చాలా మంచి సూచనలు ఉన్నాయి.

రైస్ మెక్సికోకు చెందినది కాదు మరియు 1500 సంవత్సరాలలో స్పెయిన్ వారి దండయాత్రను ప్రారంభించి, చేపట్టింది. స్పెయిన్ దేశస్థులు పశువులు, పందులు, మేకలు మరియు కోళ్లు దిగుమతి చేయటం ప్రారంభించారు. స్పెయిన్ దేశస్థులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా తమ ప్రయాణాలను కొనసాగిస్తూ, వారు ఆసియాకు వెళ్లారు, అక్కడి నుంచి వారు గోధుమ, బియ్యం వంటి మెక్సికో వస్తువులకు తిరిగి వచ్చారు. కాబట్టి, స్పానిష్ ప్రజలు మొట్టమొదట మెక్సికోకు అన్నం పరిచయం చేసినప్పటి నుండి, ఒక సాంప్రదాయిక బియ్యం వంటకం "స్పానిష్ రైస్" అని పిలుస్తారని అర్ధమే. మరొక సిద్ధాంతం ఏమిటంటే, ఈ బియ్యం వంటకం స్పానిష్ భాష మాట్లాడటానికి మెక్సికన్ ప్రజలు దీనిని డిష్ యొక్క పేరులో చేర్చారు.

మెక్సికన్ రైస్ ఎందుకు పిలువబడుతుంది?

మెక్సికోలో వివిధ ప్రాంతాలు వివిధ రకాలుగా వరిని అందిస్తాయి. మీరు ఉత్తర మెక్సికోలో బియ్యం ఆర్డర్ చేస్తే, మీరు ఎక్కువగా చికెన్ బిలాట్ మరియు టమోటా రుచులతో వండబడి అన్నం పొందుతారు-సాంప్రదాయ స్పానిష్ బియ్యం. అయితే, దక్షిణ మెక్సికోలో, సాదా తెల్లని బియ్యం చాలా సాధారణం.

కానీ రసం కలిపి నుండి, టొమాటో, ఉల్లిపాయ, మరియు వెల్లుల్లి బియ్యం రుచిని జోడించడానికి మెక్సికన్ మార్గం, డిష్ "మెక్సికన్ రైస్" మెక్సికన్ శైలిలో చేసిన బియ్యం సూచిస్తుంది. అయితే, మెక్సికోలో స్పానిష్ లేదా మెక్సికన్ బియ్యం అన్నది కేవలం "అరోజ్" (బియ్యం) లేదా "ఆర్రోజ్ రోజో" (ఎరుపు బియ్యం) గా సూచిస్తారు.

స్పానిష్ రైస్ ఎలా తయారు చేయబడింది?

స్పానిష్ లేదా మెక్సికన్ బియ్యం కొవ్వులో కొబ్బరి తెలుపు బియ్యం చేత తయారు చేయబడుతుంది, అలాంటి పందికొవ్వు లేదా వంట నూనె . ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి రుచి కోసం జోడించబడ్డాయి, అయితే బియ్యం బ్రౌన్సింగ్ అవుతుంది. బియ్యం అపారదర్శక మరియు బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారిన తరువాత, అది చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు టమోటా సువాసన కలయికతో ఒక ఆవేశమును తీసుకువస్తుంది, ఇది టమోటా సాస్, పేస్ట్, లేదా బులియన్ కావచ్చు. పార్స్లీ కొద్దిగా రంగు కోసం జోడించవచ్చు కానీ చాలా రుచి మార్చదు. కొన్నిసార్లు కూరగాయలు చిల్లీస్, మొక్కజొన్న, బఠానీలు లేదా క్యారట్లు వంటివి చేర్చబడ్డాయి.

ఇది మీ స్వంత స్పానిష్ లేదా మెక్సికన్ బియ్యం తయారు చేయడానికి చాలా సులభం, ఒక స్పానిష్ బియ్యం నుండి వేగవంతమైన మరియు తేలికపాటి మెక్సికన్ బియ్యంతో నేల గొడ్డు మాంసంతో .