నెవాడోలు కూడా నెవాడిటోస్ అని పిలువబడతాయి , అంటే "మంచుతో కప్పబడిన పర్వతాలు" అని స్పెయిన్ నుండి కుకీలను సముచితంగా పేర్కొంటారు. ఈ సాంప్రదాయ, మంచు తెలుపు కుకీలను పొడి చక్కెరలో కప్పబడి ఉంటాయి మరియు స్పెయిన్లో క్రిస్మస్లో ప్రసిద్ధమైనవి.
Nevados చాలా రిచ్ మరియు ఫ్లాకీ, క్లుప్తం-ఆధారిత కుకీలు. వారు తయారు చాలా సులభం మరియు అతిగా తీపి కాదు. బెటర్ ఇంకా, అన్ని పదార్థాలు బహుశా మీ వంటగది మంత్రివర్గాలలో ఉన్నాయి. మొదటిది, పిండి, క్లుప్తం, తెలుపు వైన్ మరియు ఉప్పు కలిసి మిశ్రమంగా ఉంటాయి, అప్పుడు ఒక గంట కోసం రిఫ్రిజిరేటెడ్. అప్పుడు, డౌ సుమారు సగం అంగుళాల ఒక మందం వరకు గాయమైంది ఉంది. అప్పుడు, డౌ ఒక కుకీ కట్టర్ మరియు కాల్చిన ఆకారాలు లోకి కట్ ఉంది. కుకీలను చల్లబడ్డ తరువాత, పూర్తిగా కప్పబడి వరకు అవి పొడి చక్కెరలో పడేస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 కప్పులు (600 గ్రాములు) అన్ని పర్ఫెక్ట్ పిండి
- 1 1/2 కప్పులు (300 గ్రాముల) కూరగాయల
- కురచ
- 2/3 కప్పు (100 మిల్లీలీటర్లు) తెలుపు
- వైన్
- 1/2 tsp ఉప్పు
- కోటింగ్ కోసం:
- 1/2 కప్పు
- చక్కర పొడి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గాజు లేదా సిరామిక్ మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి, క్లుప్తీకరణ, తెలుపు వైన్ మరియు ఉప్పును కొలిచండి. మీడియం వేగం మీద విద్యుత్ మిక్సర్ను ఉపయోగించి పదార్ధాలను కలపండి. పిండి చాలా పొడిగా ఉంటుంది మరియు విద్యుత్ మిక్సర్ను ఉపయోగించేందుకు ఫ్లాకీగా మారితే, మీ చేతులతో కత్తిరించడం ద్వారా మిక్సింగ్ పూర్తి చేయండి. డౌ కలిసి కట్టుబడి ఉండకపోతే, పిండి మీద వైన్ యొక్క టచ్ చల్లుకోవటానికి మరియు అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కొనసాగుతుంది. గిన్నె లో ఒక పెద్ద బంతికి డౌ ఆకారం.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కఠినంగా కవర్ చేసి, కనీసం 1 గంటకు అతిశీతలీకరించండి.
- మైనపు కాగితంపై డౌ మరియు స్థలాన్ని తొలగించండి. సుమారు 1/3 నుండి 1/2-inch ఒక మందం ఒక రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించి రోల్.
- ఏ ఆకారం, చిన్న కుకీ కట్టర్లు ఉపయోగించి డౌ కట్. (కుకీ కట్టర్లు అందుబాటులో ఉండకపోతే, ఒక చిన్న గాజు ఉపయోగించండి.) అప్పుడు, జాగ్రత్తగా ఒక కుకీ షీట్ లేదా బేకింగ్ రాయి ఉంచండి.
- సుమారు 50 నిమిషాలు 340 ° F (170 ° C) వద్ద పొయ్యి యొక్క సెంటర్ రాక్ లో రొట్టెలుకాల్చు. 40 నిమిషాల తర్వాత కుకీలను దానంగా తనిఖీ చేయండి. వారు రంగులో మంచిగా పెళుసైన, ఫ్లాకీ మరియు తేలికపాటి బంగారం ఉండాలి.
- పొయ్యి నుండి కుకీలను తీసివేయండి, మరియు ఒక గరిటెలాగాను ఉపయోగించి వాటిని శీతలీకరణ కిక్కి తరలించండి. వాటిని సుమారు 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
- ఒక చిన్న గిన్నె లో పొడి చక్కెర ఉంచండి. అప్పుడు, జాగ్రత్తగా అన్ని వైపులా కవర్ వరకు పొడి చక్కెర లో ప్రతి nevado రోల్ జాగ్రత్తగా. సేవ చేయడానికి ఒక పళ్ళెం కు బదిలీ చేయండి.
కుకీలను వెంటనే వినియోగించకపోతే, చల్లని ప్రదేశంలో ఒక కఠిన మూసివున్న కంటైనర్లో వాటిని నిల్వ చేయండి.
మరిన్ని సాంప్రదాయ స్పానిష్ కుకీలు మరియు పాస్ట్రీస్
- స్పానిష్ పెరుండిలాస్ కుకీ రెసిపీ
- మంటెగాడోస్ రెసిపీ - సాంప్రదాయ స్పానిష్ కేకులు విడదీయడం
- పల్వోరోన్స్ రెసిపీ - ఆల్మాండ్ కుకీలు
- ముర్కియన్ ఆల్మాండ్ కుకీ రెసిపీ - గల్లెట్టా ముర్సియానాస్
- కార్బటాస్ డి అన్కరా పాస్ట్రీస్ రెసిపీ
- కాసాడిల్లెస్ లేదా బోల్లినాస్ డి నోయెస్ రెసిపీ - స్పానిష్ వాల్నట్-ఫిల్లడ్ బోల్లినాస్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 117 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 86 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |