స్పానిష్ కేకు, స్పానిష్లో స్పానిష్ లేదా గటేవ్ భాషలో పాస్టెల్ వాస్కో, ఒక గొప్ప కుకీ-వంటి క్రస్ట్ మరియు ఒక క్రీము పేస్ట్రీ క్రీమ్ నింపి ఉన్న సాంప్రదాయ కేక్ లేదా పై.
తరచుగా నింపడం రమ్-నానబెట్టిన బెర్రీలు లేదా రైసిన్లతో రుచి ఉంటుంది. మొదట్లో నింపి అత్తి పండ్లను లేదా చెర్రీస్ను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అది 19 వ శతాబ్దంలో పాస్ట్రీ క్రీమ్కు మార్చబడింది. వంటకం యొక్క ఈ వెర్షన్ పేస్ట్రీ క్రీమ్ మరియు ఎండుద్రాక్షలతో నిండి ఉంటుంది మరియు తేలికగా రమ్తో రుచి ఉంటుంది. ఇది ఒక మెరీడా (స్పానిష్ మధ్యాహ్నం చిరుతిండి) లేదా ఒక స్పానిష్ విందుకు ఒక సుందరమైన ముగింపు కోసం వేడి కాఫీని బాగా నడిపిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- క్రస్ట్ కోసం :
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 2 గుడ్డు సొనలు
- 7 oz. (200 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 7 oz. (200 గ్రా) వెన్న మెత్తగా ఉంటుంది
- ఒక నిమ్మకాయ ముక్కలు
- 1/2 oz. (15 మి.లీ) పుకారు
- సచా నడిచారు (ఐచ్ఛికం)
- 10 oz. (300 గ్రా)
- తెల్లని పిండి
- పాస్ట్రీ క్రీమ్ ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 16 oz. (1/2 L) పాలు
- 4 గుడ్డు సొనలు
- 4.5 oz. (120 గ్రా) గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తెల్లని పిండి
- 1 oz (30 ml) రమ్ లేదా
- సచా నడిచారు (ఐచ్ఛికం)
- 2 oz. (75 గ్రా) raisins
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మాదిరి మిక్సింగ్ గిన్నెలో క్రస్ట్ను సిద్ధం చేయడానికి వెన్న, చక్కెర, నిమ్మ పై తొక్క , ఒక గుడ్డు మరియు రెండు గుడ్డు సొనలు బాగా మిక్స్ చేసే వరకు కలపాలి.
- రమ్ (ఐచ్ఛిక) లో పోయాలి.
- పిండిని ఒక సమయంలో బిట్తో కలిపి, ఒక సజాతీయ పిండిని ఏర్పరుస్తుంది. ప్లాస్టిక్ చుట్టులో పటిష్టంగా ఒక దీర్ఘచతురస్ర ఆకారం మరియు చుట్టుపక్కల పిండిని ఏర్పరుస్తుంది.
- ఒక గంట రిఫ్రిజిరేట్.
- పిండి చల్లడంతో, క్రీమ్ నింపి సిద్ధం చేయండి. మీడియంపై ఒక సిసాన్ మరియు వేడి లోకి పాలు పోయాలి. గుడ్డు yolks, చక్కెర, పిండి, మరియు రమ్ ప్లేస్, లేదా సచా ఒక మిక్సింగ్ గిన్నె లోకి నడిచింది మరియు బాగా కలపాలి. ఒక సమయంలో కొద్దిగా గిన్నెలో వేడి పాలు కదిలించండి. ఎండుద్రాక్షలో కదిలించు. మిశ్రమాన్ని సాస్పున్లోకి పోయాలి మరియు గందరగోళాన్ని వేయాలి. ఐదు నిమిషాలు మిశ్రమం దిమ్మలు మరియు మందంగా ఉన్నప్పుడు కదిలించు. ఒక క్లీన్ గిన్నె లోకి వేడి మరియు చెంచా నుండి తొలగించు మరియు కొన్ని నిమిషాలు కౌంటర్ న చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లదనాన్ని.
- 350 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చల్లగా పిండిని తొలగించి రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించండి. బోర్డు మరియు రోలింగ్ పిన్ ఫ్లోర్. డౌ చాలా మృదువుగా ఉంటుంది మరియు సులభంగా కూల్చివేస్తుంది. రెండు పెద్ద వృత్తాలుగా డౌను వేయండి. మరొకరి కంటే కొంచెం పెద్దదిగా ఉండాలి. డౌ బోర్డ్ కు కర్రలు ఉంటే, డీప్ ఆఫ్ ఎత్తివేసేందుకు ఒక గరిటెలాంటిను ఉపయోగించండి. ఇది చాలా మృదువుగా ఉంటుంది మరియు సులభంగా కూల్చివేస్తుంది. రెండు పెద్ద వృత్తాలుగా డౌను వేయండి. మరొకరి కంటే కొంచెం పెద్దదిగా ఉండాలి. డౌ బోర్డ్ కు కర్రలు ఉంటే, డీప్ ఆఫ్ ఎత్తివేసేందుకు ఒక గరిటెలాంటిను ఉపయోగించండి.
- ఒక మెటల్ 9-అంగుళాల పై పాన్ లేదా గ్లాస్ పై పాన్ ఉపయోగించి, రెండు అంచులలో డౌ యొక్క పెద్ద భాగాలను పాన్ మరియు ప్రెస్లో పెద్దదిగా ఉంచి, అంచులలో విస్తరించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.
- పాన్ దిగువన సమానంగా పూరించే క్రీమ్ను వ్యాప్తి చేయండి. పైభాగాన ఉన్న ఇతర డౌ సర్కిల్ను ఉంచండి మరియు అంచులను మూసివేసి, వాటిని నొక్కండి.
- మిగిలిన గుడ్డు బీట్. టాప్ క్రస్ట్ మీద కొట్టిన గుడ్డు బ్రష్. పైన ఒక సంప్రదాయ అలంకరణ చేయడానికి, టాప్ క్రస్ట్ అంతటా ఫోర్క్ యొక్క టైన్స్ లాగండి.
- పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు 35 నుండి 45 నిమిషాలు, క్రస్ట్ వరకు, బంగారు ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 348 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 164 mg |
| సోడియం | 404 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 40 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |