చైనీస్ కూరగాయలు పశ్చిమ కూరగాయలతో పోలిస్తే చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. తేడాలు రుచి, ఆకృతి లేదా రూపాన్ని కలిగి ఉంటాయి. పాశ్చాత్య సెలెరీతో పోల్చితే, పొడవాటి, దీర్ఘకాలం మరియు బలమైన రుచి కలిగిన చైనీస్ సెలెరీ ఒకటి.
ఈ వ్యాసం చైనీయుల కూరగాయలను ఎలా తయారుచేయాలి మరియు ఎలా చైనీస్ వంటలో మీ స్థానిక ఉత్పత్తి కూరగాయలను సిద్ధం చేయాలనే దాని గురించి కొన్ని ఆలోచనలు ఇచ్చే అనేక లింక్లను కలిగి ఉంది.
ఈ ఆర్టికల్లోని కొన్ని వంటకాలను మీరు ప్రయత్నించాలనుకుంటే " చైనీస్ వంట - సంవిధాన సబ్స్టేషన్స్ " ను కూడా మీరు తనిఖీ చేయవచ్చు, కానీ మీరు కొన్ని పదార్ధాలను పట్టుకోవడం కష్టమవుతుంది.
ఇక్కడ అన్ని వంటకాలను మీరు చైనీయుల వంటకి కొత్తవి అయినా భయపడకండి లేదా నాడీ అనుభూతి చెందకపోయినా త్వరగా మరియు సులభంగా ఉండాలి.
రుచికరమైన మరియు రిఫ్రెష్ తైవాన్స్ కిమ్చి వంటకాలు
ఈ రెసిపీ ఒక ప్రామాణిక Coleslaw రెసిపీను పెంచడానికి ఆసియా రుచులను ఉపయోగిస్తుంది. ఆసియా ప్రభావంతో పాటు, ఎర్ర క్యాబేజీని నాపా క్యాబేజీతో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.
ఆస్పరాగస్ కదిలించు-వేసి రెసిపీ
ఫ్రెష్ ఆస్పరాగస్ ఈ వేగవంతమైన మరియు తేలికపాటి ఆస్పరాగస్ కదిలించు-వేసిలో సువాసనగల ఓస్టెర్ సాస్తో కప్పబడిఉన్న టెండర్ కానీ ఇప్పటికీ స్ఫుటమైన అవుతుంది. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పుట్టగొడుగులను మరియు ఎర్ర గంట మిరియాలు తో జత చేయబడుతుంది - వంటకం సుమారు 4 కప్పుల కూరగాయలను ఉపయోగిస్తుంది మరియు బియ్యంతో వెళ్ళడానికి అదనపు సాస్ను కలిగి ఉంటుంది.
ఈ చేదు పుచ్చకాయ వంటకం కొద్దిగా తీపి మరియు సోర్ రుచి. ఇది మొదటి సారి చేదు పుచ్చకాయ ప్రయత్నిస్తున్న ప్రజలు కోసం ఒక గొప్ప వంటకం ఉంది.
ఒక రుచికరమైన కూరగాయల వంటకం రుచికరమైన మిఠాయి సాస్ తో blanched బ్రోకలీ మిశ్రమ. మీరు సాధారణ బ్రోకలీకి బదులుగా దీర్ఘ కాండం బ్రోకలీని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు చైనీస్ సాసేజ్కు బదులు స్మెక్డ్ బేకన్ లేదా పొగబెట్టిన బేకన్ లిడన్ ను ఉపయోగించవచ్చు.
క్యాండీడ్ స్వీట్ బంగాళాదుంపలు
బియ్యం వెనీగర్ మరియు చైనీస్ ఐదు స్పైస్ పౌడర్ ఈ తడిసిన తీపి బంగాళాదుంపలు వంటకం ఒక అదనపు కిక్ జతచేస్తుంది. ఈ వంటకం 2 నుండి 3 వరకు పనిచేస్తుంది మరియు మరింత మందికి సేవ చేయడానికి రెట్టింపు చేయవచ్చు.
అనేక మంది చైనీస్ రెస్టారెంట్ బఫెట్లలో ఈ ప్రసిద్ధ షుజూన్ వంటకం ప్రధానమైనది. కావలసిన మిరపకాయకు బదులుగా, 4 - 6 చిన్న ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలను చేర్చండి. 4 పనిచేస్తుంది.
చైనీస్ "సీవీడ్" - డీప్ ఫ్రైడ్ బోక్ చోయ్
ఈ రెసిపీ లో సముద్రపు పాచి నిజానికి ఇది మంచిగా పెళుసైన మారుతుంది వరకు లోతైన వేయించిన ఉంది bok choy ఉంది. ఈ మరొక రెసిపీ కోసం డీప్-ఫ్రైయింగ్ నూనెని మీరు మళ్ళీ ఉపయోగించకూడదనుకునే ఒక రెసిపీ ఇది - బోక్ చోయ్ అది ఆకుపచ్చని రంగు మారుతుంది.
మీరు బాక్ చాయ్కి బదులుగా కాలేను ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ చికెన్ చాప్ సూయే కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ ఉంది.
చోప్ suey మాకు తెలిసిన ఒక అమెరికన్ చైనీస్ సృష్టి, మరియు ఒక ప్రామాణికమైన చైనీస్ డిష్ కాదు, అది పొలాలు లో పనిచేస్తున్న దీర్ఘ రోజు తర్వాత తినడానికి ఉపయోగించే కదిలించు-వేయించిన కూరగాయలు చైనీస్ రైతులు స్ఫూర్తి ఉండవచ్చు. పంది చాప్ suey ప్రధానంగా ఒక కూరగాయల వంటకం; మాంసం అదనపు రుచి కోసం జోడిస్తారు.
పొయ్యి, పశుగ్రాసం గుడ్లు మరియు కూరగాయలు సోయ్ సాస్, ఓస్టెర్ సాస్ మరియు చేర్పులతో రుచి చూసే వంటకాలు కోసం ఈ కుటుంబ వంటకం.
ఇది త్వరితంగా మరియు తేలికైన అస్పరాగస్ వంటకం. ఇది కూడా ఒక ఖచ్చితమైన వేసవి డిష్ కాబట్టి చల్లని పనిచేశారు.
క్రీమ్ కార్న్ సూప్
చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తయారుచేసిన, ఇది "సన్నని" సూప్, ఇది డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద ఒక పానీయ స్థలంగా తీసుకోవడానికి రూపొందించబడింది. మీరు తేలికగా కొట్టబడిన గుడ్లు లేదా ఇద్దరు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను కలిపితే, అది చిక్కగా చేయవచ్చు.
క్రీమ్ క్రాష్ సూప్ తో క్రాబ్మీట్
సాంప్రదాయకంగా, ఈ వేడెక్కడం కాంటోనీస్ సూప్ మాంసం లేదా సీఫుడ్ను చిన్న ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, ద్రవ మరియు కార్న్స్టార్చ్లతో కలపడం ద్వారా "చికెన్ వెల్వెట్" వలె తయారవుతుంది. క్రీమ్ కార్న్ సూప్ కోసం ఈ వంటకం చాలా సులభం - మొక్కజొన్న మరియు నీటి మిశ్రమం thickener గా ఉపయోగిస్తారు, మరియు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కేవలం గుడ్డు డ్రాప్ సూప్ లో వలె పనిచేస్తున్న ముందు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి ప్రసారం చేయబడతాయి.
తెల్ల మిరియాలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు ఆసియా నువ్వుల నూనె రసంలో అదనపు రుచిని కలపాలి.
సులువు చైనీస్ గ్రీన్ బీన్స్
సాంప్రదాయకంగా, చైనీస్ ఆకుపచ్చ బీన్ వంటకాలను ఆసియా పొడవైన బీన్స్తో తయారు చేస్తారు - ముదురు ఆకుపచ్చ బీన్స్ మూడు అడుగుల వరకు పెరుగుతాయి. కానీ మీరు హరికోట్ verts మరియు రన్నర్ బీన్స్ సహా ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఇతర రకాల, ఈ డిష్ చేయవచ్చు.
సాంప్రదాయకంగా, చైనీస్ దోసకాయ సలాడ్ నువ్వులు నూనె, మిరపకాయలు, మరియు షచూన్ పెప్పర్ కార్న్ ల మసాలా మిశ్రమానికి దోసకాయలు వేడిచేస్తారు. దోసకాయ సలాడ్ కోసం ఈ వేగవంతమైన మరియు సులువైన వంటకాల్లో, దోసకాయలు ఎర్ర వైన్ వెనిగర్ డ్రెస్సింగ్లో ముక్కలు చెయ్యబడ్డ అల్లం మరియు మిరపకాయలతో అలంకరించబడతాయి.
గమనిక: నువ్వుల రుచి కొద్దిగా బలంగా ఉంటే, దానిని 1 టీస్పూన్ కు తగ్గించండి.
వెల్లుల్లి బ్రోకలీ కదిలించు-వేసి
పోషక ప్రయోజనాలతో లోడ్ చేయబడిన ఒక హార్డీ కూరగాయల, తాజా వెల్లుల్లి మరియు ఓస్టెర్ సాస్తో ఈ సులభమైన స్టైర్-ఫ్రైలో బ్రోకలీ తక్షణంగా ఆసియా రుచులను గ్రహిస్తుంది. బ్రోకలీ కదిలించే వేయించడానికి ముందు బాగా కరిగినది మరియు వెల్లుల్లిని బర్న్ చేయనివ్వకుండా త్వరగా కదిలించుట ఈ రెసిపీ కి కీలకం.
మెరుస్తున్న క్యారెట్లు కోసం ఈ సులభమైన వంటకం ఒక కుటుంబం విందు లేదా సెలవు సందర్భంగా ఒక nice సైడ్ డిష్ చేస్తుంది. 4 పనిచేస్తుంది.
ఒక తీపి రుచి Okra కదిలించు వేసి రెసిపీ.
ఊరవేసిన క్యారట్లు
2 లేదా 3 వేడి ఎర్ర మిరపకాయలను జోడించడం ద్వారా ఈ సాధారణ పిక్లింగ్ రెసిపీలో వేడి పెంచడానికి సంకోచించకండి.
పంది-స్టఫ్డ్ మో క్వా (మసక మెలోన్)
మసక లేదా వెంట్రుకల పుచ్చకాయ (మో క్వా అని కూడా పిలుస్తారు) శిశువు చెట్లతో నిండిన గుమ్మడికాయలా కనిపిస్తుంది. మీరు దానిని ఆసియా మార్కెట్లలో కనుగొంటారు, కాని స్టీఫెన్ వాంగ్ రచయిత దోసకాయలు ఒక చిటికెడులో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చని పేర్కొన్నారు.
రుచికరమైన పంది మాంసం మరియు చేదు పుచ్చకాయ కదిలించు-వేసి వంటకం. బిట్టర్ పుచ్చకాయ బలమైన చల్కి రెసిపీ తో ఒక కూరగాయ. బిట్టర్ మెలోన్ ఒక కొనుగోలు రుచి ఒక బిట్ ఉంది- ముందస్తు మరిగే ఇది తక్కువ అమితమైన చేస్తుంది.
షాంఘై వెజిటబుల్ రైస్
షాంఘై కూరగాయల బియ్యం, తూర్పు చైనీయుల డిష్ యొక్క ఈ సంస్కరణలో ఒక కుండలో ప్రతిదీ వండుతారు. బియ్యం పైన ఉన్న స్టీమింగ్ సాసేజ్లు ఒక సాధారణ చైనీస్ వంట పద్ధతి, ఇది బియ్యం అదనపు రుచిని ఇస్తుంది.
బంగాళాదుంపలు ఈ స్పైసి Szechuan డిష్ లో ఉడికించి మరియు కదిలించు-వేయించిన ఉంటాయి. Szechuan peppercorns అందుబాటులో లేనట్లయితే , మిరపకాయ యొక్క బిట్ ప్రత్యామ్నాయం (ఆసియా మార్కెట్లు మరియు అనేక కిరాణా దుకాణాల జాతి విభాగం) ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, వంట చివర దగ్గర ఎర్ర మిరియాలు తో బంగాళాదుంపలు చల్లుకోవటానికి.
సాధారణ మంచు బఠానీ కదిలించు-ఫ్రై
కదిలించు-వేయించడానికి మంచు బఠానీలు వారి తీపి రుచిని తెస్తుంది.
సులువు మరియు రుచికరమైన చైనీస్ శైలి స్పైసి పిక్లింగ్ దోసకాయ రెసిపీ.
వంకాయ మరియు గ్రౌండ్ పంది మిరపకాయ పేస్ట్ పేస్ట్ మరియు స్పైసి Szechuan రెసిపీ ఇతర మసాలా తో కదిలించు-వేయించిన ఉంటాయి. ఒక శాఖాహారం వెర్షన్ కోసం, కోడి మాంసం బదులుగా కూరగాయల స్టాక్ ఉపయోగించండి, భూమి పంది బయటకు వదిలి వంకాయ పెంచడానికి.
ఉడికించిన వంకాయ
డ్రెస్సింగ్లో ముఖ్యమైన పదార్ధం ఎర్ర బియ్యం వెనిగర్ , ఇది ఆసియా మార్కెట్లలో లభిస్తుంది. ఈ వేయించిన వంగ చెట్టు వంటకం 4 నుండి 6 వరకు పనిచేస్తుంది
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, బీన్ మొలకలు ముందే కడగాలి, తద్వారా వారు పూర్తిగా హరించే అవకాశం ఉంటుంది.
కదిలించు-వేయించిన బ్రోకలీ, హాంగ్ కాంగ్ స్టైల్
పోషక ప్రయోజనాలతో లోడ్ చేయబడిన ఒక హార్డీ కూరగాయల, తాజా వెల్లుల్లి మరియు ఓస్టెర్ సాస్తో ఈ సులభమైన స్టైర్-ఫ్రైలో బ్రోకలీ తక్షణంగా ఆసియా రుచులను గ్రహిస్తుంది. బ్రోకలీ కదిలించే వేయించడానికి ముందు బాగా కరిగినది మరియు వెల్లుల్లిని బర్న్ చేయనివ్వకుండా త్వరగా కదిలించుట ఈ రెసిపీ కి కీలకం.
గొడవ-వేయించిన చైనీస్ బ్రోకలీ (గాయి లాన్)
ఓస్టెర్ సాస్ చైనీస్ బ్రోకలీ (గై లాన్) యొక్క కొద్దిగా తీపి చేదు రుచిని చక్కగా నింపుతుంది. బ్లాంచింగ్ చైనీస్ బ్రోకలీని ఒక అందమైన జేడ్ ఆకుపచ్చగా మారుస్తుంది, కానీ మీరు బ్రోకలీని లేదా బ్రోకలీని దీర్ఘకాలం బ్రోకలీని ఉపయోగించకపోవచ్చు.
చైనీస్ సెలెరీ యూరోపియన్ సెలెరీ కంటే చాలా బలమైన రుచి కలిగి ఉంది. చైనీస్ సెలెరీ యొక్క కాడలు ఐరోపా సెలెరీ కన్నా సన్నగా ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా మధ్యలో బోలుగా ఉంటాయి. మీరు చైనీస్ సెలెరీ ఉడికించాలి ముందు నేను మీరు శాంతముగా ఒక మంచి నిర్మాణం మరియు మరింత రుచి ఫలితంగా ఇది ఆకుకూరలు కాండాలు క్రష్ సిఫార్సు.
ఒక నియమంగా, చైనీయుల ముడి కూరగాయలు తినవు, మరియు లెటుస్ మినహాయింపు కాదు. పాలకూర "లక్కీ" ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది, ఇది చైనీస్ న్యూ ఇయర్ కోసం గొప్పదైనది.
కదిలించు వేయించిన పుట్టగొడుగులు మరియు వెదురు రెమ్మలు
రుచికరమైన మరియు సులభంగా కదిలించు-వేసి పుట్టగొడుగులు మరియు వెదురు రెమ్మలు రెసిపీ.
బేబీ బోక్ చోయ్ పెద్దల రకాలు కంటే తియ్యగా రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఒక తేలికపాటి రుచి కోసం, ఆలివ్ నూనె లో బిడ్డ బోక్ చోయ్ కదిలించు-వేసి సంకోచించకండి. తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు నీటి స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు.
వెల్లుల్లి తో కదిలించు-వేసి స్పినాచ్
ఈ సాధారణ బచ్చలి కూర స్టైర్-ఫ్రై జంటలను స్టీక్తో చక్కగా కలపడం.
పంది తో స్టఫ్డ్ గ్రీన్ పెప్పర్స్
రెసిపీ సగం లో గంట మిరియాలు కటింగ్ కోసం కాల్స్, కానీ మీరు కావాలనుకుంటే మీరు వాటిని మొత్తం వదిలి మరియు పంది మిశ్రమం యొక్క 3/4 కప్ (రెసిపీ కోసం పిలిచారు మొదటి మిరియాలు)
తీపి మరియు పుల్లని క్యాబేజీ
నాపా క్యాబేజీ ఒక తీపి రుచి కలిగి ఉంది మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో లోడ్ అవుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, ఈ మసాలా క్యాబేజీ డిష్ చల్లగా వడ్డిస్తారు, సాస్ మిశ్రమాన్ని వేడి చేసి, కూరగాయలు మరియు అల్లంతో పోయాలి. ఇక్కడ ఇది తేలికగా కదిలించు-వేసిగా మారింది. వేడి మిరప నూనె ఐచ్ఛికం.
ఈ వేగవంతమైన మరియు సులభంగా తీపి మరియు పుల్లని వంటకం ఘనీభవించిన ఓరియంటల్ కూరగాయలు మరియు పైనాపిల్ రసం, గోధుమ చక్కెర, మరియు బియ్యం వెనిగర్ తయారు ఒక తీపి మరియు పుల్లని సాస్ ఉపయోగిస్తుంది.
ఈ బీన్స్ "పొడి-వేయించినవి", ఒక షుజూన్ వంట పద్ధతి, ఇవి అదనపు టెండర్గా ఉంటాయి. రెసిపీ చైనీస్ లాంగ్బీన్స్ కోసం పిలుపునిచ్చింది , కానీ మీరు haricots verts , ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా రన్నర్ బీన్స్ ఉపయోగించవచ్చు. వంటకం సాధారణంగా మిరప మిరపకాయలను పిలుస్తుంది, కానీ నేను మిరప పేస్ట్ ఉపయోగించాను - కావాలనుకుంటే ఎండిన ఎర్ర మిరపను ప్రత్యామ్నాయం చేసుకోవడానికి సంకోచించకండి.
సాదా వండిన అన్నం మరియు కదిలించు-వేయించిన బోక్ చోయ్ రుచి వారి సొంతంగా గొప్పది, కానీ వాటిని జతచేస్తే అదనపు ఏదో జతచేస్తుంది. కూరగాయల బియ్యం కోసం ఈ రెసిపీలో, కదిలించు-వేయించిన కూరగాయలను కరిగించే బియ్యంకు జోడించడం అంటే, బియ్యం వారి సువాసనతో చక్కగా నింపబడి ఉంటుంది. ఈ తూర్పు చైనీయుల డిష్లో అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి - ఉదాహరణకు, మీరు పుట్టగొడుగులను విడిచి, ఉడికించిన చైనీస్ సాసేజ్లను చేర్చవచ్చు లేదా చైనీస్ క్యాబేజీతో బోక్ చోయ్ని మార్చవచ్చు. ఇది చాలా పోషకమైన సైడ్ డిష్ను చక్కగా వండిన చికెన్, గొడ్డుమాంసం లేదా సీఫుడ్లతో జతకట్టింది, మీరు పూర్తి చైనీస్ భోజనం తయారు చేస్తున్నారో లేదో.
శాఖాహారం క్యాబేజీ రోల్స్
ఈ రెసిపీ శాఖాహారం ఓస్టెర్ సాస్ కోసం కాల్స్, బదులుగా పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులను తో రుచి. ఇది ఆసియా మార్కెట్లలో అందుబాటులో ఉంది.
ఈ పార్టీ డిష్ తాజా నీటి చెస్ట్నట్లతో ఉత్తమంగా రుచి చేస్తుంది. నీటి చెస్ట్నట్ చుట్టూ బేకన్ యొక్క 1/2 స్లైస్ కత్తిరించడం మీకు కష్టంగా ఉంటే, అది మళ్లీ సగానికి తగ్గింపులో ప్రయత్నించండి.
Zesty గొడవ-వేయించిన గుమ్మడికాయ
ఈ చైనీస్ ప్రభావితం వంటకం లో గుమ్మడికాయ సిద్ధం ఒక రుచికరమైన మరియు రిఫ్రెష్ మార్గం.